Foar de tarieding fan in protte gerjochten, Marinades, sauzen, en ek as in apart kruiden fan 'e folken fan' e Kaukasus wurdt in soad brûkt pittich en swietrokige spice paste - Abkhaz Adjika. Recipe It ferskilt ôfhinklik fan it terrein. As regel, yn it midden band breedtegraden adzhika oannommen pulp puree fan geprakte tomaten, appels, knyflok en krûden - de saneamde thús Adjika. Har gebrûklike gebrûk, útriden op in stikje brea, lykas Seasonings, snacks, nei de twadde gerjochten. Yn de tradisjonele begryp fan 'e gourmet Abkhaz Adjika (resept Caucasian cuisine) - in produkt dat hat net folle te krijen mei it kruiden dêr't binne wend oan Europeeske húsfroulju. It ferskilt acuity fan smaak en sterke smaak krêftige, wurdt dêrom brûkt yn itensieden yn in foldwaande lyts bedrach. Hast de helte fan de skûtels, soups, sauzen súdlike skûtels befetsje in beskaat bedrach fan seasoning "Abkhaz Adjika". Recipe foar har is ienfâldich, mar sokke ferneamde lekkernijen lykas Chicken tabaka, sacivi, mess, barbecue, lobio en in protte oare gerjochten sûnder dat liket insipid en smakeloos. En de hearlikheit fen 'e Caucasian Seasonings Thundering fier bûten de grinzen fan de regio.
Abkhaz Adjika. Recipe tarieding.
It wurd "Adjika" oerset út Abkhazian betsjut sâlt. It hat earder hannele as de wichtichste yngrediïnt kruiden.
Yn 'e âlde dagen, gean foar it kuierjen skiep op' e berch greiden, de hoeders namen mei harren sâlt. Bisten binne dol op har, tagelyk, dat feroarsaket slimme toarst, hokker bisten dwestge troch seizing ryklik weelderige weide gers en drinkwetter út berch streamen. Drinking genôch Fluids en iten binne goed foar it gewicht fan 'e kij, dy't yn' e simmer fattens de winske gewicht. Lykwols, de eigners fan skiep, wittende, dat it sâlt is nochal weardefol produkt, út eangst fan har stellerij troch syn meiwurkers, piper mixed yn it, wêrtroch't er sa unfit foar resale of persoanlik gebrûk. En de hoeders begûn ta te foegjen oan it en har swietrokige krûden, lykas coriander, hop, knyflok. Sa wie der in prototype fan 'e moderne seasoning "Adjika Abkhaz klassiker." It resept is har Cooking hjoed sjocht der sa út. Taken pods fiery reade piper massa fan ien kilo. It is needsaaklik om te rieden - te knippen en skjinmeitsje it binnenlân partysjes en sieden.
Abkhaz Adjika, it resept wêrfan is oanwêzich is yn it artikel sil wêze minder strang as de pre-genieten pepper, baai waarm wetter. Foar mear skerpe resultaat it genôch provyalit. Dêrnei Pepper mei 5-6 haden fan knoflook, krûden - cilantro, dille en Basil - en gemalen walnoot kernels (likernôch de helte fan in glês) ien kear crank yn in keukenmachine of Grinder te krijen fan in boete, hast homogene massa. Nut yn dit gefal sille helpe mei "ferbining" peper sap, it meitsjen fan in soad mear taaie. Fierders walnoot oalje mei wat bittere smaak ferbettert de kwaliteit fan seasoning en sil helpe te fergrutsjen de planke libben. Neist tafoege oan adzhika itenstleppel fyn abraded coriander sied en grutte rock sâlt (nei smaak). Klear Adjika ferpakt yn sterilized potten en winkel yn kuolkast.
Troch de wei, yn it ferline, doe't der wie gjin mincing of oare keuken apparaten, alle yngrediïnten foar adzhika fray tusken twa balstiennen. Dat hat bydroegen net allinnich oan it perfekte gearhing, mar ek it yn stân hâlden fan 'e essinsjele oaljes excreted troch alle ûnderdielen fan it resept brûkt, wêrtroch Adjika mear geurig en nuttich.