Tariede goed en lekker. In stik fan 'e sinne - chanterelles.

Chanterelle - ien fan de meast populêre mushrooms measte minsken yn ús lân. En dit populariteit is folslein terjochte. Ûnder al de ytbere paddestoelen, it is ien fan de meast earfolle plakken, omdat it hat in oantal foardielich eigenskippen foar minsken. Betiizje chanterelles oare is gewoanwei ûnmooglik. Dy helder giel of oranje paddestoelen, echt sjogge as de stikken fan 'e sinne, libben oan yn it griene gers.

Chanterelle poddestuollen ha in hiel spesifike útstrieling. Se binne yn ien stik, dat is, de skonk is net skaat fan 'e pet. Fruit liif is in algemien trachter oranje mei in glêde hûd pet en tinne plakjes út de legere kant. Dit skimmel groeit benammen yn deciduous bosken. Mar hiel faak is it te finen yn mingde en soms sels yn conifers, mar dit is seldsum. In flink oantal chanterelles, kinne jo dial yn de midsmjittige sônes. Se meastal groeie yn groepen, sa't se sizze pickers - grutte famyljes. Singly binne tige seldsum, dus as jo sjogge yn it gers is in lyts wûnder, kinne jo maklik sykje hiele famylje buert. Benammen grutte rispinge chanterelles jouwe 2-4 dagen nei swiere rein.

Neffens de ynhâld fan fitaminen en aminosoeren dy't nedich binne foar it lichem, dy skimmel is superieur oan in protte oare soarten. Dishes befetsje it yn 'e sûnens iten foar ferskate ophthalmic sykten en krupsjes, want hy is de kampioen op de ynhâld fan it grutste part fan de wichtige spoare eleminten, benammen koper, sink, en, fansels, Carotene. Opnommen yn dy poddestuollen fiedingsstoffen helpe ferbetterjen each betingst. Harren gebrûk draacht by oan it ferbetterjen fan 'e slijmvliezen membranen fan' e eagen en fergruttet it nivo fan it ferset tsjin ferskate ynfeksjes en firussen. Dêrneist sûnt oerâlde tiden, chanterelles brûkt om behandeling keelpijn, swolmen en oare syktes. Se verwijdert perfect eltse ûntstekking en ek befoarderet de útskieding fan radionuclides.

As wy beskôgje de skimmel yn termen fan 'e koken, dan wurde se beskôge as de tredde klasse, sûnt digested it moaie bad. Mar dit kwaliteit gjin ynbrek aktyf brûke se. Brûk it op in par mei chanterelle poddestuollen en champignons. Se binne perfekt kombinearre mei in ferskaat oan griente en fleis. Se wurde tafoege oan sauzen, stuffings en pates. En de hiele pre-behanneling is allinnich yn it hiel dreech waskje en obsushivaniya. Dochs moatte jo witte hoe koken poddestuollen chanterelles korrekt.

Cooking kin wêze oars. De lekkerste se wurde bakt, alhoewol't dit is de meast ienfâldige te bereiden gerecht. Mar dêrneist, chanterelles droege, ingelegde en gezouten, seane mei harren sels soups. Recipes fan itensieden, der binne in soad. Sels de opsje fan bakte chanterelles útfûn safolle, dat se kinne net te tellen, mar de basis fan harren allegearre deselde ien. It leit yn it feit dat de ree gesneden mushrooms om te setten yn in panne en nei it wetter hat ferdampt, heakjen de bûter en fry. Mar dan is it al mooglik om te foegjen neat like it - gesneden jirpels, kip, aaien, cooked spaghetti of macaroni. Jo kinne brûk meitsje fan roastere chanterelles as additief yn in pizza of in folling foar pies.

In protte koks achtsje it needsaaklik om siede de skimmel foardat jo fry se. Cook likernôch 20 minuten, tafoegjen fan wetter nei it sitroensop oan de poddestuollen net ferlieze harren kleur. Mar dizze maatregel is algemien net nedich. Tapasse it oan de feilige kant. En meastal allinnich yn it gefal fan de sauzen dy't ongelooflijk lekker. Hjir is it simpelste dêrfan. 200 gr. chanterelle moatte it fry, pour 3-4 tbsp wite wyn, in bytsje Stew. Dan heakje 4-5 tablespoons dikke, swiere room en simmer foar likernôch 3 minuten.

Cook chanterelles kinne oare wizen. Bygelyks, is it mooglik om te blussen harren yn soere rjemme. Om do dit, nim in pan. Melt it yn in itenstleppel fan bûter en licht fry de chopped knyflok clove (lyts). Dan foegjen lytse chopped sipel, en set bytsje fry pûn taret foksen, sâlt, piper, speserijen (opsje). As de poddestuollen fry, add 100-150 ml soere rjemme en simmer foar likernôch 20 minuten lid. Dêrnei, lit it gerjocht sitte foar in heal oere. Genietsje fan jo miel!