Tariede goed en lekker. Kerrie saus.

Curry dat ta ús út Yndia, is in gouden-brune poeier. Hy slacht ús it ferskaat fan smaak, en hat op ús liven genezing eigenskippen. Dit klassiken komposysje kin wêze fariearre, dat kin ûnder oaren oant 30 ferskillende speserijen. Elts fan harren hat in geunstich effekt op it minsklik lichem, reiniging en ferbetterjen fan it wurk fan in protte libbensbelang systemen.

Kerrie - Seasoning it hawwen fan in kompleks gearstalling. Yn prinsipe is it 2-3 dozen fan soarchfâldich selektearre speserijen. Mar de basis fan dit mingsel is turmeric. It komt troch turmeric (aka - Yndyske Saffron) en it mingsel wurdt dizze moaie gouden-brune kleur. Sekuere easken oan de gearstalling fan curry bestiet net. Mar foar al syn farianten turmeric root poeder is essinsjeel. It is net minder as 30% fan it totaal. De twadde grutte komponint is coriander, dat wurdt tafoege fan 20 oant 50% fan de totale mingsel. Likernôch 6% fan de Cayenne piper, read en hiel skerp en mar 10% - curry leaf poeder. It is dit diel fan in echte curry seasoning, om te keapjen dêr't kin wêze inkeld yn Yndia. curry bush net groeie yn hokker oar lân, en syn blêden fluch ferlieze smaak.

Omdat fabrikanten fan oare lannen om de curry saus is foaral geurig, ynstee fan curry ferlit wurdt brûkt fenugreek - fenugreek. Sa al de wichtichste komponinten kin allinnich tusken de 10 en 50% fan 'e fûnemintele mingsel. De rest fan 'e bondel is gearstald út kruidnagel, Ginger, kaniel, venkel, moster, nootmuskaat. Kinne befetsje swart, wyt en read piper. Cardamom, Kümmel (Romeinske komyn) en sels grûn knyflok, te, kin in part fan 'e kruiden. Kin moetsje en oare krûden. En it is de kombinaasje fan krûden tafoege en definiearret de basis smaak en aromatische kwaliteiten fan de ûntstiene kruiden. Smaak eeraznoobraze en n kin sitte tusken de myld oan akute-pittich.

Mar curry is net pittich kruiden. It is perfekt geskikt foar de tarieding fan in protte gerjochten, lykas fleis en griente. It giet goed mei Poultry. It wurdt brûkt foar koken rys, om jou it in gouden kleur en in unike smaak. Syn gebrûk yn Canning, soups en sop konsintrearret him. En, fansels, it is tafoege oan it curry saus, dy't neist it heldere smaak kwaliteiten, hat in oantal medisinale eigenskippen. Bygelyks, syn brûken helpt foarkommen sykte catarrhal natuer.

Curry saus is faaks ien fan de wichtichste ûnderdielen fan 'e Yndyske Singel, syn yntegraal ûnderdiel. En it wie prachtich, unike smaak fan dit saus is sa dol op 'e ynwenners fan in protte lannen. Bygelyks, yn Azië wurdt it brûkt hast alle dagen. Litte we sjen nei de funksjes fan syn tarieding.

Ta te rieden de goede curry, jim moatte stock omheech fan tefoaren in moaie bêst oantal ferskillende speserijen. Wy sille moatte de hite piper, komyn, coriander sied en turmeric woartel, dy't meastal ferkocht al yn 'e poeier. Alle speserijen moatte goed peretoloch yn in fizel. It grutste part fan it mingsel moat wêze coriander. Kümmel nommen allinne grutte knypt en hiel wat fan waarme peper. As Kümmel fine kinne jo it net, dan kin wurde ferfongen ziraat. Folgjende, jim moatte nimme in lyts Ginger, knyflok - 1 grutte clove, in pear sipels shallots, add lemongrass en suvere út de sieden fan in lytse chili. Al dy optelle oan in blender, in bytsje bouillon of wetter en malen oan in glêd paste. Doe sette it mingsel yn de pan. Foegje in pear tablespoons fan tomaat pasta, in bytsje kalk sap en soy saus, en dan sette de cooked speserijen - 2 tablespoons. Fierder, sûker en sâlt. It mingsel is troch ende wer troch mongen. It draait leech foar de measte fan 'e saus, dat kin opslein wurde foar ferskate wiken. Om de namme fan it orizjineel, dit saus moatte wurde fertinne kokos molke en bringe oan in swolm start. Net siede! Serve de curry saus ta in ferskaat oan gerjochten.

Fansels, meitsje de saus yn dizze útfiering, it is hiel dreech yn ús lân. Dêrom, wy kinne dwaan makliker. Grind lytse sipel en knyflok clove en fry se by lege hjitte in Olive oalje (4 tablespoons). Add it moal en sette út in pear minuten. Dan moatst en meitsje de panne út 'e waarmte, jit yn it it fleis broth (250 ml.) En tafoegje 2 tablespoons fan it ôfmakke curry, dat kinst yn' e winkel. Stir en sied foar net mear as fiif minuten op lege waarmte. Dan foegje de dêrút lytse saus, grateful apple (fansels, sûnder de Rind). Dêrnei, set 1 tsp sitroensop en moster. Stir wer en heakje 2-3 tablespoons van room. Serve de saus moat wêze hjit. Genietsje fan jo miel!