Tarieding rassolnik - ferriedt de geheimen!

Pickle is de meast populêre skûtel nei de tradisjonele borsjt. De wichtichste dishes dy't augurken (net ingelegde).

Ta te rieden rassolnik brocht wiere wille, we moatte betinke men hiel wichtige detail - de komkommers moatte wurde tafoege oan 'e ein fan' e koken, omdat de ierappels sil gefolgen hawwe foar de minder soere opnommen yn harren. Ut dit sil wêze hurd en net beskikber binne.

Soarten rassolnik recipes hiel soad, en smaak elk hat syn eigen, unyk. In soarte fan koken sil rassolnik, as in bytsje bakte augurken. Earst jo moatte wassen 'e skonken, Peel de woartels en snij yn slices. Dan is it nedich om skjin de ui, in pear kruidnagel fan knoflook, waskje in boskje spoekeblommen.

Take fjouwer liter wetter en kok mear as medium waarmte skonken in oere en in heal.

Fjouwer of fiif lytse pickles moatte snije yn lytse blokjes en fry se foar fyftjin minuten yn bûter. Onions snije yn blokjes, wortelen ynwreaun op in rasp, by foarkar grut, en it is allegear browned yn zonnebloemolie.

As de bouillon klear, forlizzen fen 'e dijen en frij út' e bonken. Fleis kin weromgean nei it bouillon wer. Dan te heakjen in bytsje wosken rys en jirpels. Likernôch tweintich minuten letter sette yn in pot komkommers en sipels en woartels. Ea pickle swolmen, is it nedich om te foegjen sâlt te priuwe, tafoegje piper en baai leaf. Nei twa of trije minuten Pickle taret.

It is winsklik om te brûken hjit, it tafoegjen fan in spoonful fan soere rjemme en sprinzge mei spoekeblommen.

Excellent pickle krije by de ribben varkensvlees, nieren, kip giblets. Om dat dogge moatte nimme:

• fjouwer gram fleis;
• Fjouwer medium ierpels;
• trije middelste pickles;
• ien lyts sipel;
• Ien medium wortel;
• heale in bakje rice;
• in lyts boskje peterselie, chives en Dill;
• baai ferlit, peppercorns, sâlt;
• twa tablespoons fan zonnebloem oalje;
• soere rjemme.

Tarieding rassolnik is as folget. Earst jo moatte nimme it fleis fan 'e bonken, bidekke mei wetter en itensiede oer lege waarmte bouillon. As der in siedende skom, dy't moatte wurde permanint wiske.

Folgjende, jim moatte wrijven op in rûge rasp woartels, sipels en snije yn blokjes. Komkommers moatte snije deselde blokjes as sipels, of do kinst grate, mar perfoarst grut.

Alle grienten wurde set út op 'e zonnebloem oalje yn in panne foar tsien minuten. Potatoes knipt yn strips en toss yn de soep, dan is der leger it oanspield rys. As de ierappels binne klear te sliepen zazharku. No jo gewoan tafoegje sâlt te priuwen. Lykwols, de tarieding fan rassolnik lykje net kompleet as de ein net heakjen it fyn chopped krûden, peppers earte en baai leaf. Nei twa minuten Pickle taret. It docht bliken dat der gjin geheim yn hoe't koken de Pickle. Mar foar't gebrûk is it nedich om te jaan it brouwen foar likernôch tsien minuten. Dan chopped oan fleis, soere rjemme en no al mooglik om te passen pickle op 'e tafel.

Guon húsfroulju net witte hoe om goed itensiede pickle mei koarn. Jo kinne wenje derop.

We moatte de folgjende yngrediïnten:

• in heale kilo fan pork ribben;
• Twahûndert en fyftich gram augurken;
• heale in kopke koarn;
• fjouwer gram ierappels;
• wortelen hûndert gram;
• iene medium sipel;
• zonnebloemolie;
• grûn swarte piper, bay leaf, sâlt.

Foardat it tarieden fan de needsaak foar ien oere genieten ribben yn kâld wetter. Dat is nedich foar transparânsje yn de bouillon. Tegearre mei it fleis kin wurde wiet en koarn, het spoelen dat fan tefoaren, dan sil itensiede flugger.

Nim likernôch fjouwer liter wetter ta legere de ribben en itensiede oer medium waarmte foar ien oere. Grôt kin deade cook apart fan fleis, om't it is winsklik om te waskjen foar it tafoegjen fan de bouillon, of sop is net hiel helder.

Ienkear ferbûn, garst en fleis yn dêr chopped jirpels. Op dit stuit yn 'e panne jo moatte it fry sipels, woartels, grateful op in rûge rasp, snij de komkommers. Under de kap it allegear sette út yn tsien minuten. Sadree't de ierappels binne hast klear, heakjen de bouillon zazharku, en sied foar likernôch fiif minuten, ferjit net om te foegjen sâlt. En krekt foardat it fuortsmiten fan waarmte sette rassolnik grûn piper en baai leaf. Koalysje wol pickle moatte net minder as in heal oere.