Unrefined of raffinearre

Hast grif de meast moderne gastfrou sil jaan harren foarkar oan plantaardige oalje, ynstee fan syn romige analoge of bist Fats. Sa't jo witte, fraach skept oanbod. Yn oerienstimming mei dy regel, de planken gewoan "barsten" fan alle soarten fan plantaardige oaljes, dy't ûnderferdield binne yn twa haadgroepen: unrefined en subtile.

As winske, en dizze groepen kinne wurde ferdield yn ferskate ûndersoarten: unrefined kokos oalje, zonnebloemolie, olive-oalje en oare rassen. Mar is net it punt. No binne wy besykje te begripen de kwestje fan kiezen tusken behannele en untreated produkten.

Net sa lang lyn, gjinien puzzled oer dit probleem, omdat de grutte mearderheid jouwe harren foarkar foar de earste fariant - in fyn-ynleine oalje. It waard leauden dat de unrefined oalje - een groffe produkt, dat is net te rûkt. Mar guon minsken rûk it as dat en lit harren eigen kar.

Mar de lêste jierren, nei oanlieding fan opgong meitsjende moade foar in sûn dieet, in soad minsken begûn te ferwûnderje oer de brûkberens fan it groffe produkt. Nei unrefined oalje hat in foldwaande grut bedrach fan fiedingsstoffen.

Dus, dizze opsje moatte brûkt wurde oeral? Leaver net as yes. Ommers, de subtile oalje hat in oantal brûkbere stoffen. Dêrneist is der in oare reden wêrom, yn guon gefallen, it groffe produkt is hielendal net brûkber.

Bygelyks, de unrefined oalje is perfoarst net geskikt foar frying. Boppedat, yn dit gefal dat opfalt in minne geur, sa stil en ferwaarming dit soarte fan oalje wurdt verzadigd mei carcinogens. Wiswier wy allegearre witte, dat it is - net it meast brûkbere materiaal foar ús lichem. Ek, doe't frying kin wurde foarme foam, dat is net de bêste manier ynfloed op de smaak fan it iten.

Raffinearre oalje is by steat om te ferlos ús fan alle boppesteande problemen. Ja, dat ek Releases skealike stoffen as ferwaarme, mar dat bart pas by in temperatuer fan 200 graden, net involving itensieden boppe in iepen fjoer.

Mar ek yn 'e suvere produkt hat syn neidielen. Ien en allegearre binne har bewust fan it feit dat de natuerlike produkt kin net opslein wurde foar hiel lang. In subtile oalje - mei. Dat betsjut dat it befettet in beskaat bedrach fan conserveermiddelen, gjin saak wat de fabrikant oanspraken.

Dêrom, yn 'e tarieding fan salades in soad prioriteit te brûken unrefined oalje. It hat in genôch bedrach fan fitaminen en in minimumbedrach fan skealike stoffen (yn feite yn dit gefal is it net ferwaarme).

Yn it algemien, is it bêste om te brûken net-subtile olive oalje. It wurdt beskôge as mear brûkber as ien fan 'e types fan' e sinneblom oaljes.

It is de muoite wurdich opskriuwen oar wichtich punt. Kieze raffinearre oalje, is it nedich om omtinken te jaan oan dat wat wurdt produsearre troch kjeld druk (oant 45 graden temperatuer). Hâld it easke allinnich yn in glês fersegele kontener yn in koele, tsjustere plak.