Turtle soup: resept mei in foto

Turtle soup is in eksoatyske skûtel, populêr yn soad World Resorts. Boppedat, guon toeristen besykje bepaalde plakken spesifyk om te besykjen dizze gerecht. It hat in spesifike rike smaak dat ûnderskiedt it fan oare produkten fan nasjonale Keukens.

Turtle fleis is frijwat dreech, dus it is om ferwurke wurde foar in lange tiid. Yn deselde tiid, net nedich om te gean ergens om te besykjen turtle sop (sjoch foto. Yn it artikel). It is mooglik om tariede it sels, as jo fine alle nedige yngrediïnten. Sjoen it tal winkels fan Delicatessen produkten dy't ferskynden yn de ôfrûne jierren, it moat net dreech.

Turtle soup: resept

We moatte de folgjende yngrediïnten:

• 750 gram fan farsk fleis Turtle (annealed);
• 2 itenstleppel fan plantaardige oalje;
• 1-1 / 2 itenstleppel Creole kruiden voor seafood;
• 1-1 / 2 itenstleppel Creole kruiden foar it fleis;
• 1 cup sipel, fyn chopped;
• 1 beker griene piper, fyn chopped;
• 1/2 beker selderij, fyn chopped;
• 1 leppel of knoflook Chopped;
• 1/2 itenstleppel chopped droech tijm;
• 2 sheet bay ;
• 8 glasses unsalted fleis of veal infusion bouillon;
• 3/4 beker tomaat Patsy;
• 1/2 beker plantaardige oalje;
• 1/2 beker flour;
• 1 beker droech sherry;
• 2 itenstleppel acute pepper saus (oerli of it like);
• 2 itenstleppel saus "Worcestershire";
• sop fan ien lemon;
• 150 gram farske spinaazje sûnder stâlen, fyn chopped;
• 2 hurd seane aaien cooked, fyn chopped;
• dry sherry foar garnish (opsje).

How to cook dit skûtel

Verwarmen 2 itenstleppel oalje yn in grutte pan boppe medium waarmte. Fry turtle fleis tegearre mei Seasonings foar fleis en seafood likernôch 20 minuten. Set de klok peper, sipel, selderij en knoflook, stirring hieltyd. Dan foegje de tijm en baai blêd, ferminderje de waarmte en cook (stirring faak) oar 20-25 minuten, of oant de yngrediïnten binne sêft.

Add tomaat paste en bouillon, sop Tortoiseshell karel de grutte. Ferminderje waarmte en simmer oer lege waarmte foar in heal oere, periodyk fuortheljen eltse fet mei in leppel, dat sil ferrize nei it oerflak.

Dressing foar sop

Trochgean te folgje de ynstruksjes op hoe't koken turtle sop, jim moatte meitsje refueling. Verwarmen 1/2 beker oalje oer medium hjitte yn in lyts pan. Add moal stadichoan, stirring hieltyd mei in houten leppel. Wês foarsichtich net te branden it mingsel. Sadree't de meel gelijkmatig stir, simmer foar refueling likernôch 3 minuten, oant it begjint te rûken de nuten en sil net wêze de gearhing fan it wiete sân.

Brûk in whisk te stir krêftich te foljen mei sop, besykje om hielendal foarkomme de foarming fan brokken. Koken turtle sop op in lyts spark fan likernôch 25 minuten, stirring regelmjittich te kommen stekt nei de boaiem fan yngrediïnten.

Add de sherry en bringe oan in swolm. Pour piper saus en "Worcestershire", ferminderje de waarmte en verwarmen it sop foar noch in 30 minuten of oant oant it ferdwynt starchy smaak. Yn dit gefal, moatte jo trochgean te nimme fet of skom, dat wurdt foarme op it oerflak.

Add it sitroensop, bringe oan in swolm wer en itensiede foar langer as 15 oant 20 minuten. Dêrnei sette de spinaazje en gesneden aai. Pas de hoemannichte seasoning en sâlt neffens jo smaak. Fuortsmite de baai leaf foardat jo pour yn bowls of gerjochten cooked turtle soup. Recipe soad restaurants giet it tafoegjen fan ien oant twa theelepels fan sherry yn elke plaat, foar mear ekspressive smaak.

Sa't jo sjen kinne, dy skûtel duorret in lange tiid te itensiede. Lykwols, de resultaten binne hiel terjochte. Dêrneist is der in oare bekende ferzje fan hoe't koken turtle sop.

Yngrediïnten foar de twadde ferzje

• 150 g butter;
• 1.2 kg fleis Turtles, chopped yn lytse stikken;
• freshly grûn piper en sâlt;
• 2 medium grutte sipel, gesneden yn plakjes medium;
• 6 selderij stalks, snije;
• 30 kruidnagel fan knoflook, crushed;
• 3 Peppers, chopped;
• 1 teeleppel droege tijm ytseal;
• 1 teeleppel droege oregano ytseal, gemalen;
• 4 bay giet fuort;
• 2 liter bouillon veal;
• 1 cup flour;
• 750 ml fan droege sherry;
• 1 leppel of saus "Tabasco" ;
• in kwart kopke fan saus "Worcestershire";
• 2 grutte Lemons, sappige;
• 3 cups skylde en chopped tomaten;
• 350 gram farske spinaazje, grof chopped;
• 6 hard-seane aaien, snij yn grutte brokken.

proses fan tarieding

Yn in grutte sop pot op in hege temperatuer melt 50 gram bûter. Add turtle fleis en fry oant browned, seizoen mei nei eigen goedtinken mei piper en sâlt. Simmer foar likernôch 18-20 minuten, dan sette it fleis ui, knyflok, selderij en piper en minge troch ende wer troch alles. Add de tijm, oregano, baai leaf en itensiede foar likernôch 22 minuten. Pour bouillon, karel de grutte en itensiede foar 30 minuten, fuortsmiten it fet fan it oerflak.

Kok de folling fan it moal en de oerbleaune bûter yn in apart pan. Net hâld it op it fjoer foar mear as trije minuten, yn dizze koarte tiid jo moatte knead it mingsel goed en mije de foarming fan brokken. Dan, hoeden bewegings stadichoan pour de folling yn turtle sop, stirring it voortdurend. Ien kear alle yngrediïnten binne goed mongen, koaitsje it gerjocht oer in lege waarmte foar likernôch 25 minuten. Hieltyd stir it sop te kommen dat baarnend, stadichoan jit yn de sherry saus "Tabasco" en "Worcestershire". Trochgean mei koken op lege waarmte, verwijderen it skom út 'e boppekant, stadichoan heakjen it sitroensop en tomaten, dan meitsje in fjoer op' e kachel sterk.

Bring ta siedend skûtel, dan sette it yn spinaazje en aai. Sieden foar in pear minuten, dan oanpasse nei eigen smaak it bedrach fan krûden.

Helpful hints

Beide fan boppesteande resept sop Turtles befetsje caramelization fan griente en fleis. Dat betsjut dat alle yngrediïnten yn de itensiede proses wurdt ryk donker kleur. Gjin needsaak om te wêzen bang foar him, sa as it wêze moat.

Saus "Worcestershire" kinne wurde makke thús troch sels: it is gearstald út azijn, soy saus, sipel, knyflok en speserijen. Saus "Tabasco" kin ferfongen wurde troch chili saus. As jo wolle brûke de saus "Tabasco Habanera", dan sil fereaskje in lytser bedrach omdat syn sharpness is folle sterker.

Wat oars jim moatte hâlden yn gedachten

Prate oer hoe't koken turtle sop, wy riede, dat jo betinke dat it fleis fan dit bist is hiel taai en rûch. Om dy reden, wy moatte net ôfwike fan de koken kear oantsjutte yn resepten. Oars kinne jo krije in bêst en net erg lekker fleis yn 'e soep.

Turtle soup (resept befettet de foto hjirboppe) kinne ûnderferdield wurde yn twa aparte iten foardat de opslach. Dat sil nedich om it fleis út de sop en tsjinje it apart mei in garnish op de twadde.