Wat is corn syrup

Yn de hjoeddeiske koken der binne nochal in pear oare resepten dy't brûke relatyf seldsume yngrediïnten. It wurdt faak konfrontearre mei it feit dat de ingredient is net sa seldsum, mar it is net produsearre yn it lân, dat betsjut dat de prijs is frij heech. Ien sa'n produkt is in nôt- sjerp.

It wurdt faak brûkt yn itensieden as bindmiddel, en syn anticrystallization eigenskippen en it folsleine brek oan rook meitsje it hast ûnmisber. Ek de moeite wurdich is dat it dielen fan mais stroop wurde tafoege oan de produkten, sa dat hja behâlden harren frisheid langer en wurdt hieltyd rijke smaak.

It is de moeite wurdich dat der twa soarten fan sjerp, dêr't ferskille fan inoar troch kleur. Se binne ferdield yn it ljocht, dat is it mais stroop, en it tsjuster, dat is al karamel.

It proses fan it opstellen fan de stroop is hiel kompleks. It is basearre op de recycling fan mais mei help sahareniya de direkte partisipaasje fan sulfuric acid. Dit proses folslein elimineert de mooglikheid fan 'e tarieding fan dit produkt oan hûs, en dêrom, we kinne allinnich keapje of fyn in ferfanger.

Op in grutte skaal maïs stroop wurdt produsearre benammen yn 'e Feriene Steaten. Dêr wurdt it brûkt as ynfaller cane stroop en wurdt faak brûkt foar de tarieding fan chocolade of oare confections. Yn ús lân, de produksje fan dit produkt is beheind. Yndie, kinne wy sizze dat it net bestiet. Dêrom, op syk nei wêr't te keapjen nôt setmoal of sjerp, in protte komme ta de konklúzje dat it is better te krijen bestelle, dan se sille beskikber wêze foar de ferfaldatum.

Lykwols, der binne stuiten dat de mais stroop om te keapjen der is gjin wei, en syn oanwêzigens yn 'e skûtel is in must. Jo kinne brûk meitsje fan in soarte fan substitút, dat hat hast al syn eigenskippen, mar it is maklik om te rieden thús. Sa ferfanger is invert sjerp, bekend ta de measte húsfroulju.

Om koken jo nedich:

- Sugar - 350 g;

- hyt wetter - 155 ml;

- 1.5 g fan Baking soda;

- 2 g fan citroenzuur.

Earst moatte wy ontbinden de suiker yn it wetter en heakje citroenzuur. Dêrnei is it ferstannich om it mingsel yn in oerdutsen panne, yn it fjoer. Lykwols, guon Chefs leauwe is it ferstannich om te foegjen citroenzuur pas nei siedende.

Swolm de stroop duorret likernôch 40 minuten en nei koken is nedich om it te koel. Dêrnei is de sjerp wurdt oplost yn in spoonful wetter soda. As gefolch fan sa'n ferbining wurdt produsearre in soad skom. As it scil delkomme, de stroop is klear. Brûk it is nedich neidat folsleine koeling.

Sa, maïs sjerp kopen hiel problematysk, mar ta te rieden invert as ynfaller kin praktysk elkenien. Boppedat, dan wurdt it folle goedkeaper, en noch folle better yn guon gefallen.