Wêrom is huning sugare? Wy beantwurdzje de fraach

Bee huning is ien fan 'e nuttichste en leafste fan in protte produkten. It fertsjintwurdiget in ferdieling fan 'e nektar, dy't diels ferwurde yn' e goiter fan 'e bijen. It befettet kohrhydrate, wetter, folsäure, provitamin A en vitaminen B1, B6, B2, C, K, E. Natuerhong befettet alle mikroeleminten dy't nedich binne foar it minsklik lichem, wêrom is it oan te rieden om elke dei in leukeltsje fan it produkt te iten. It iten op in lege mage, wurdt in persoan opnommen foar de hiele dei mei enerzjy, en it ferspriedingsproses wurdt aktyf. Mar minsken binne ynteressearre net allinne brûkbere eigenskippen fan it produkt, en it antwurd op de fraach wêrom't snobbersguod huning. Troch in grut part hinget de kroech (kristallisaasje) ôf fan 'e persintaazje ynhâld fan glukose en fruktose yn it produkt. Neffens guon is glukose by keamertemperatuer altyd yn in floeibere state, en fruktose kin sukker kristallen foarmje. Dêrtroch is de fruchtose mear yn 'e honing ynfierd, de flugger is it sugaringproses. De ynhâld fan kohohydrataten yn hunich hinget ôf fan 'e waarmstof, de blommen dêr't de bijen stompe sammele, de tiid dat it sammele is, en it pompearjen fan' e fertroude produkt. Wêrom wurdt huning fluch kandeard? Alles hinget ek fan 'e ynhâld fan sêfte stoffen yn, lykas op opslachbedriuwen.

Hoe en wêrom is huning suggerearre?

It proses fan it laden fan it produkt begjint oan 'e boaiem fan' e kontener wêryn't it opslein wurdt, en opkomt op 'e oerflak. Dit is dus it feit dat de tichteens fan 'e kristallen foarme is grutter dan de tichtens fan' e haadmacht fan huning, en se sitte oan 'e boaiem. It sugaringproses is karakteristyk foar natuerlik huning, en dit is ien fan 'e tekens fan kwaliteit. De fluchste sit huning sammele út cruciferous planten (radish, rapeseed, moster, ensfh). Eartiids is de fraach fan hokker soarte huning net kandearre is, jo kinne in unykens antwurd jaan dat it unnatural is (keunstmjittich). No binne der in protte manieren om te ferbrekken of, oarsom, de kristallisaasje fan it produkt te beschleukjen. Regulearring fan dizze prosessen kin kunstich dien wurde. Bygelyks as in sûker tafoege sûker tafoege is oan frisse huning, sil de kristallisaasjeproses folle gau fluggje. By it tafoegjen fan in frisse kilogram fan frisse huning, dan sil mar ien gram fan alde siedende kristallisaasje begjinne binnen in dei of twa. Om dit proses te ferleegjen, wurdt huning op 70 ° C yn in wetterbad beheine, folge troch in regelmjittige koel ûnder in stream fan kâld wetter. Spitigernôch komt dizze metoade foar ferlies fan nuttige eigenskippen fan huning. Om se te bewarjen, wurdt it oanrikkemandearre om net mear as 45 ° C te heizen sûnder opfolgjende koeling. Dizze metoaden fan it kontrolearjen fan de kristallisaasje hawwe feroarsake dat by it keapjen fan huning yn 'e merk kinne jo net krekt definiearje wêrom it produkt bliuwt of wêrom it kandied is. Honey kin ek wêze spoofed manier feeding fan bijen oplossing fan cane sûker. Yn soksoarte gefallen is it net sa nuttich en fan kohdhydraten is súksesfolle. Men moat ynteressearje net allinich yn it feit wêrom't huning sugare, mar ek te tinken oer syn natuerlikens en foardielen, om te learen hoe't jo in echte produkt fan keunstich en falsifere ûnderskiede, en allinich in hege kwaliteit delikat brûke. Dit sil helpe om ymmuniteit en sûnens te behâlden.