Wyn of toarnen, thús makke - in grutte alternatyf te Grape

Beurt - is de foarfaar fan wylde pruim. Lykwols, as de Hongaarske en greengage - grut en swiete fruchten, groetnis op 'e tafel as dessert, de lytse beien, plukt út Thorn struiken, hast oneetbaar. Se binne te folle Binders en tannins, dus de ienige manier om te brûke se op 'e pleats - te meitsje in likeurke-Ternovka of house wyn. Oars as cultivated drain sûnder smaak "wildings" hat in boeiende en ryk smaak. Dêrom, de wyn fan toarnen thús lit gjin minder grape alcoholic drank.

Wannear't wurke mei wylde pruim wy konfrontearre mei twa problemen:

• wer jo it baktearje fergêstjen fan wyn;
• hoe te krijen genôch sop.

Turn - een berry fleshy, en hoe wat wy ûnder druk set, útbrocht in dikke puree. Druven fan technyske rangen jout in rike sap, neist dat it moat yn oerfloed fan baktearjen wurde fermented. Dêrom, de wyn fan toarnen yn 'e hûs moat wurde taret foar in oare technyk as de tradisjonele alcoholic drink makke fan twigen.

Beien wylde plum te sammeljen hiel ryp, zacht, mar net út 'e grûn. Omdat it is net nedich om hjar waskje - reklamespotsjes jo liquidate de pear baktearjes dy't hawwe fêstigen har op de fellen. Nei it sammeljen fan de beien crop opbringst 2-3 dagen povyalitsya oan fungus formannichfâldige yn optimale omstannichheden foar it. Guon sûnder ûnderfining minsken aanraden tafoegjen oan 'e wyn fen toarnen oan hûs brea gist. Dit, fansels, fuortsterkjen fermentation. Lykwols, dizze technyk naryamuyu beynfloedzje de geur fan 'e drank - it sil wêze de meast depressing manier te jaan tangle-skonken.

Blackthorn Berries mealree oant homogenous en taheakjen fan wetter yn de ferhâlding fan ien op ien. Dêrnei, in bak mei in verwässern mash close gaas om te kommen yntocht fan wespen en miggen en lit yn in waarm plak oant de earste tekens fan fermentation. Ien kear op it oerflak wil "cap" en bubbels, Strain de puree fia in boete gaas. Wy smyt fuort de pulp (of befruchtsje har tún), en it wort wurdt oerbrocht nei in fles. Add sûker. As jo wolle krije in droege wyn stikels thús, per liter fan floeibere nedich 200 gram lottere sûker. Foar de semisweet en dessert, respektivelik 300 en 350 gram sûker. Sekuer stir yn it sop kristallen.

Wy folje de flesse trijekwart fan 'e bondel, as ûnder gisting sil wêze overvloedige skom. Put home wyn fan toarnen ûnder in wetter trap foar in moanne en in heal by keamertemperatuer. As it gas bubbels sil stopje, ferwiderje it sedimint út it moat, dat wol sizze, sekuer filterjen út en geat yn in fersegele fet. Sit net yn noed oft de floeistof is noch turbid, as soe mei dize. Dat is in mienskiplik eigendom fan plum en sloe wyn.

Samoosvetlyaetsya drinke hiel stadich en stribbelich. Ek mei de trije-jierrige fertraging yn de decanter it jout in tinne coating. Ek de wyn stadich ta waaksdom komme. Allinne in pear moannen letter, yn 'e drank ferskynt pittich en taart smaak. It wurdt full-bodied smaak nei seis moanne. Hâld de flesse yn in koele plak (kelder) yn in horizontale posysje foar de winter. Lykwols, de wiere wille drinken sil jaan dy in jier nei Exposure. No dat jo witte hoe te meitsje wyn út 'e toarnen. Besykje it Blended mei kersen of beien fan Sneeuwbalboom, druven.