Wyn "Swarte Dokter". Wyn "Massandra" en "Sun Valley", en resinsjes oer. Krim winen

De skiednis fan de Krim Wine Land hat mear as 2000 jier. Ek yn âlde tiden, kolonisten út de Grykske stêd-koloanjes, leit op 'e Krim skiereilân, jûn in kwantiteit fan wyn, dat er ûntbruts net allinnich om foldwaan binnenlandse behoeften, mar ek foar de eksport nei oanbuorjende regio. En hjoed, hjir makke goedkeap en lekker winen wurde bekend hiele wrâld. De "Solar Valley" groeie wat unyk, saneamde lânseigen druif variëteiten wêrfan produsearje in unyk en spesjaal, lykas "Swarte Kolonel" en "Swarte Dokter" wyn.

Skaaimerken en Features

Unieke smaak hat produsearre út kultivearje druven in Sun Valley vintage dessert wyn mei in wat nuvere namme - "Swarte Dokter". Foar har produksje brûkt allinne sokke fariëteiten as Kefesiya, Ekim Kara, Crohn s Cevat Kara en guon oaren, native, kultivearje allinnich yn "Solar Valley". Dit Krim dessert wyn hat in moaie en djip Garnet-reade kleur en spilet op lichte ruby highlights. De smaak fan syn djip en fluwelig, fol en wat taart, fol mei aroma fan opdroege peren, room en mulberry. Bouquet "Black Dokter" - perfect balansearre, rike, libbene en memorabele, mei de basis toanen fan donkere chocolade, pruimen en lichte hints fan vanille en liquorice. In oare nijsgjirrige nasmaak - bittere cacao en molke room. Dit fersterke dessert wyn, dy't bestiet út 16% sûker en alkohol. Exposure tiid fan 'e wyn fan dit merk yn lytse oak barrels, mar oer twa jier.

genies eigenskippen

Net scratch waard berne op de leginde fan de hieljende mooglikheden fan "Swarte Dokter". Modern ûndersyk hat fêststeld dat, neist it unieke smaak skaaimerken fan 'e wyn en hat healing eigenskippen. Troch syn lid biologyske soeren, flavonoïden, fitaminen en mineralen, en ek fructose en glucose yn in maklik digestible foarm, "Swarte Dokter" yn de terapeutyske dosages oanrikkemandearre foar bloedearmoede en bloedearmoed fan ferskate etiologies, fysike útputting en groanyske vermoeidheid syndroom, te ferbetterjen it funksjonearjen hert spier en kondysje fan de bloedsomrin yn atherosclerose.

leginde

Lokale befolking fertelle de leginde fan hoe't der wie dit bûtengewoane wyn. Neffens har, yn âlde tiden, yn "Solar Valley" Ik wenne de dokter, dy't wist net allinne de wittenskip fen betterskip, mar ek oefenje magy en studearre de beweging fan de himellichems. Foar medyske talint, leafde en goedens fan de doarpsbewenners begûn te roppen syn dokter. Dizze man net allinne wie in grutte genezer, mar ek in grut winegrower. Op syn site groeie ûngewoane fariëteiten fan druven út dêr't it mei makke drinkt, it fermogen om te genêzen. Op in dei in freon fan syn - een kolonel - waard slim ferwûne rekke yn de jacht. De doarpsbewenners waarden oerbrocht nei it hûs fen 'e stjerrende Dokter, mar dat wie net thús. Dan, besocht te helpen, goede minsken hawwe jûn om te drinken wyn, genezing de ferwûne, mar joech him gjin fraksje, en in krûk. Magic drink holp - it lichem waard better makke, mar syn ferstân is clouded. Werom nei syn hûs Doctor Kolonel net werkenne en fermoarde. Sobered de oare moarns, hy realisearre dat er dien hie, en fan dat stuit en net in dripke wyn. Dokters bewarre de doarpsbewenners en syn wynstokken, en it oantinken fan dat ynsidint, ropt ien druif Ekim Kara, wat betsjut "Swarte Dokter" en de oare - Cevat Kara, oerset yn it Russysk -. "Swart Kolonel"

In lytse skiednis

En leginden, fansels, romantyske, mar "Black Dokter" - de wyn, it echte ferhaal is net minder dramatysk. Yn de 30 jierren fan de foarige ieu, op 'e Krim skiereilân, begûn te organisearjen de produksje fan fersterke en dessert winen. Der waard besletten om te brûken ynklusyf sokke âlde lokale ferskaat as Ekim Kara. Op syn basis, wy begûn te produsearje "Krim Ruby" - een lekker wyn en kwaliteit, mar it wie net populêr, en yn 'e twadde helte fan' e XX ieu wie der in fraach oan it opsizzen fan syn produksje. Wyn bewarre út útstjerren allinnich dat in hege Sovjet-amtners wie in grut fan fan syn namme. Yn 1965, de "Krim Ruby" waard omdoopt ta it "Swarte Dokter". Yn datselde jier waard foar it earst fêstlein op in samler snelheid. Dizze reade druif wyn, nettsjinsteande de relatyf hege priis, ien kear begeerde klanten yn 'e Sovjet-Uny, is útgroeid ta ien fan de populêrste en goed bekend. Yn de lette 70-er jierren fan de foarige ieu, de measte Europeeske, wêrûnder de Krim wyngerts waarden benei útroege by phylloxera - aphids, ymportearre út Amearika. Om bewarjen De wynstokken moasten vakzinieren alle fariëteiten fan druven groeid yn de Krim, de tekken fan 'e Amerikaanske wynstokken binne resistint foar dizze Pest. Slagge om te bewarjen unike rassen, mar de kwaliteit fan de druven en de bysûndere smaak, dat hie de Krim winen, guon hawwe feroare. Dat barde omdat de Amerikaanske rassen wurde nommen út 'e boaiem is folle mear focht en heapje gâns minder sûker. Deskundigen sizze dat alle spile in rol yn de útputting fan de smaak skaaimerken fan winen.

disturbing desennium

Tsjin de ein fan 70-er jierren fan 'e XX ieu, de wichtichste wynstôk druif rassen brûkt foar de produksje fan "Swarte Dokter", lykas Kefesiya, en Ekim Kara, binne âlde en yn ferlet fan it aktualisearjen en perezakladku. Lykwols, fanwege guon fertsjusterje amtlike "problemen" yn 'e Sovjet amtlike masine betsjut dat waard net markearre. Yn de kommende tritich jier, it fabryk-pleats "Solar Valley" hat ûndergien protte organisatoaryske feroarings. Yn dy tiid, hy moast weromlûke út de "Massandra", liivjen de plant, dy't produceert mousserende winen "Nije Wrâld" en omfoarme yn 2001 fan "Solar Valley". Wyn "Swarte Dokter", "Massandra" is net útjûn 80-er jierren fan de foarige ieu en omheech oant 2003, as de "Sun Valley", kaam út, hat al de ynformaasje oer de technyk fan it foarm, ferwurking en exposure yn oerienstimming mei it produsearre dit ferskaat oan wyn út it oarspronklike lokale druven.

En hoe no fierder?

Relatyf resint, wyn-meitsjen plant "Massandra" mocht meitsje "Swarte Dokter". De wyn helle hjir hat net de unike smaak, dus as drúf varieties Ekim Kara kultuer brocht yn in folslein oare boaiem en klimatologyske omstannichheden. Boppedat, de patentierten formule tarieding fan dizze wyn is allinne foar "Sun Valley" en "Massandra" brûkt syn komposysje en it oanpart fan de ferskillende druif rassen yn 'e tarieding. Sa, hjoed de wyn "Swarte Dokter" - Krim grutskens - is beskikber yn twa ferskillende bedriuwen, "Sun Valley" en "Massandra". En gâns oars sawol op it mêd fan smaak en rook, en biologysk eigenskippen.

Skaaimerken fan smaak

Wat is sa bysûnder dat merk wyn, hoe't it ôfwykt fan 'e oaren, dy't produsearre yn de Krim? Wittenskippers út it Ynstitút fan "Magarach" útfierd in rige stúdzjes dy't resultearre yn de konklúzje waard makke dat de unike smaak, bouquet en kleur palet fan reade swiete Krim winen hinget ôf fan it bedrach se befetsje phenolic kompleksen en tannins. Oars as oare "Swarte Dokter" - wyn produsearre troch "Sun Valley" - een rijke phenols, flavonoïden, en binne ek ferantwurdlik foar de rook en smaak fan hegere alcohols en esters. Wittenskippers binne ek by steat om te stellen dat de ferskillen yn 'e gearstalling fan wyn "Swarte Dokter" fan oare merken produsearre yn oare gebieten, fanwege:

• unike boaiem en klimatologyske omstannichheden fan it gebiet dêr't de druven binne yn kultuer brocht lokale rassen;
• spesifike Varietal composition SEPAZH;
• winemaking tradysjes fan in bepaalde regio.

Resinsjes kenners

Oer unike Krim winen: Champagne en dining keamers, vintage en forsterke, swiet en droech, semi-swiet en copyright - kin prate Fries. Reviews van de mearderheid fan de op 'e merk hjoed Krim wyn profesjonele sommeliers en tasters ferlitte posityf. Dêrneist soad winen lykas Champagne "Nije Wrâld", waard útrikt op it Ynternasjonale Wine en Geast Competition yn Moskou, in gouden medalje en krige de Grand Prix, en "Madeira Massandra" is opnaam yn de list fan 'e wrâld syn bêste winen. De meast priiswinnende favoryt yn de hiele post-Sovjet romte "Swarte Dokter" út "Sun Valley" - hy hat fiif sulveren en tweintich gouden medaljes.

Hoefolle?

"Swarte Dokter" is al yn 'e fiere Sovjet kearen hiel djoer kosten fersterke wyn. Priis hjoed er te heech - út 1300 yn 'e Krim winkel, mar yn' e stêden fan Jeropeesk Ruslân minder as 1500 roebel fine ûnwierskynlik. Collectible kopyen fan Sovjet tiden binne as alle seldsume en eksklusive items, hiel djoer. In protte binne ynteressearre yn, op wat docht de priis fan in bepaald wyn. Earst fan al it ferskaat, kwantiteit en kwaliteit fan de druven, de opbringst per jier fan wyn produksje, de technologyske betingsten fan syn produksje en fergrizing perioade, lykas ek oare nuânses. As jo beslute om te besykjen dizze unike soarte fan fersterke vintage winen, lykas "Swarte Dokter", kopen moat wêze yn de detailhannel winkels, lies sekuer de ynformaasje jûn op it etiket. Tink der om dat hjoed it hâldt him dwaande mei de produksje en bottelen mar twa fan 'e Krim bedriuwen, "Sun Valley" en "Massandra". Alle oare fabrikanten gewoanwei net de juridyske rjochten oan syn produksje.