Autentyk Italjaansk cannelloni - wat is it? Stuffed pasta of rollen?

Italjaansk nasjonale keuken is replete mei tal fan farianten fan koken pasta.

Pasta - is in generalisearre namme fan hûnderten soarten pasta

In soad seach yn winkels cannelloni pasta. Se binne makke fan harde tarwe lykas "harde". Yn de measte gefallen, it daai wurdt tafoege oan aaien - allinne wetter en moal. Lykwols, it begryp "pasta" voor Italjaansk iten te narrowly. Ferskillende soarten fan pasta binne der ûntelbere. Bûtenlanner maklik te betize reitsje. Fan it grutste belang is de foarm.

Cannelloni of manikotti?

Ien fan 'e nasjonale gerjochten fan Itaalje - cannelloni stoppe. It is gevuld met Minced Meat rôlet út ûnsûrre daai. Se wurde bakt yn 'e oven mei tomaat of wite saus. Ferkeard te tinken oer it cannelloni, dat binne grutte holle silinders bedoeld foar vullen stuffing. Paste dit formulier wurdt werklik brûkt foar vulling, mar neamd manikotti. Mar dit cannelloni test platen, dêr't de stuffing wurdt wikkele op de roll type. Kin sein wurde oer de cannelloni, dat binne lytse broadsjes. Plate test foar harren kinne betize wurde mei de platen foar de Lasagna, mar se ferskille yn omfang.

Vulling foar cannelloni

Cannelloni gevuld met cooked mei ferskate vullingen. Dit kin Minced fleis of rikke fleis mei "feta" tsiis, skalldyr, griente, tsiis, poddestuollen, tsiis ensfh. Cannelloni pasta passe sawol fegetaarjers en fans yn it iten fan fleis gerjochten. Dit artikel jout detaillearre ynstruksjes op 'e tarieding fan cannelloni mei spinaazje. Dit amazing skûtel, mar de folling kin makke wurde fan oare grienten - blomkoal, broccoli, rhubarb, artichoke, asperzjes, etc ...

Daai foar cannelloni

As jo ferteld oer it cannelloni, dat is in hiel simpel skûtel, leau net. Italjaansk húsfroulju itensiede pasta foar harren te keapjen seldsume, preferearje te doch it sels. Se knead het deeg is frij út moal, wetter en sâlt, rôle út yn in tinne laach, sette him de vulling en ferpakt yn in roll, dat wurdt knipt yn gelikense parten. De resultearjende mini-rollen brocht ta reewilligens yn 'e oven. Dat daai kin opslein wurde yn 'e koelkast om likernôch fiif dagen. Sokke broadsjes - net it meast simpel mar hiel lekker gerjocht. Om dyn earste mislearre cannelloni resept mei foto 's sille net betize reitsje en oanhâldend gearhing. It wichtichste ding dat de pasta net ferdouwe. It moat wêze "al dente", dat is elastysk. As jo krekt folgje de ynstruksjes sketste hjir, kinne jo cook poerbêst selsmakke Italjaansk cannelloni. Spinaazje en tsiis, dy't se gevuld, hiel goed mei de tomaat saus út swiet tomaten en mayonaise.

Cannelloni mei spinaazje. yngrediïnten

nedich foar de test:

- 2 bekers fan moal út harde tarwe;
- 4 hen kaviaar keamertemperatuer.

nedich foar de folling:

- 2 tablespoons bûter;

- 1 kg grof chopped frisse spinaazje;

- 3 koppen thinly gesneden chives;

- 200g & Ricotta tsiis;

- 100 g proshutto Hams, chopped yn lytse cubes;

- 3 tbsp. tablespoons grateful Parmesan tsiis;

- sâlt te priuwe;

- freshly ground swarte piper te priuwen.

Tarieding cannelloni mei spinaazje

Making it daai

Sprinzgje moal op 'e tafel en meitsje in slide yn it sintrum fan' e Groove. Brek de aaien yn it moal en sêft mix se mei de blom mei help fan in foarke. Start fan it sintrum, oan de stikeme, rûne rotations te ynbrek it aai yn 'e blom. As de daai krije waterig en kleverige backfill mear moal. Knead it daai. It is goed om te hâlden mei de hân, wêze elastysk en stevich. Sprinzgje it daai mei moal, wrap yn plastic en lit him op 'e tafel foar in oere.

No zaymomsya stuffing

Melt bûter yn in grutte Skillet boppe medium waarmte. Set it yn 'e spinaazje en sipels. Se hawwe net it fry. As mar in bytsje sap sille ferlieze elasticiteit en wurden sêft. Net sette al it spinaazje wer, want in grut bedrach fan de hurd te stir. Foeget it as settling beamtegrien, noch net passe allegear. Doch it stuffing yn 'e & Ricotta en ham, sâlt, piper, Sprinkelje mei Parmesan tsiis en mix alles goed. Helje de panne út 'e waarmte en lit it cool hielendal.

foarmjen roll

Sprinzgje moal op 'e tafel in protte en ferspraat oer de hiele wurkjende oerflak. Unfold it daai en rôlje út sa fier mooglik, yn in rjochthoek. Bepale de grutte fan konteners dêr't dan sil kok, nei't syn rjocht, sûnder bend. Meast gaadlike gebrûksfoarwerpen lykas gusyatnitsy of rjochthoekige baking sauté-pan mei hege kanten. Roll cooked folslein immersing yn wetter.

Op de rôle út daei, plak de folling en tearde it evenredich oer de hiele oerflak, it ferlitten fan de rânen frije grins, de grutte fan ien sintimeter. Sêft roll it daai mei de folling yn 'e rol, helpen himsels banketbakker scraper. Wrap it roll strak yn gaas, sadat it net raspolzsya. Hjir sille nedich in bepaalde feardigens. Pleats it stuffing net klom út. Tie de reade tried úteinen fan gaas en knipte of bocht, dus as net te ferfoarmjen de roll.

Kok en tsjinje in roll

Pour yn in ovenschaal of pan djippe wetter oan in swolm, wat leger yn sâlt en roll it. Hy moat siede boppe lege waarmte foar likernôch ien oere. As de roll stiet boppe it wetter oerflak, dan want sels itensiede, dan moat wurde draaide elke tsien minuten. Nei in oere fan 'e sêfte reflux, ferwiderje it roll út it wetter en litte foar tsien minuten op' e tafel. Nei dy tiid, dan kin loslitten út de gaas, snij yn chunks en jit de saus, lykas yn 'e foto.

Jo krije in echte nasjonale gerjocht fan Itaalje. No dat jo witte oer it cannelloni, dat is - net allinnich in grutte pasta mei folling. Dit is in hiel orizjineel roll. It wurdt soms makke mei help fan in plaat klear foar Lasagna, mar it is - allinnich in neifolging.