Shchuchi hiedt mei knoflook - in resipe foar keningen

Ien fan 'e populêrste fisken yn Ruslân is altyd as in heit beskôge. It is op in soad wizen opsteld. Tsjintwurdich hat elke húshâlding en elke yngewikkelde fisker syn eigen rezept. De kulinarêre wearde fan fisk is min te oerskriuwen. Fan dêr kinne jo in protte delikaten kooe, as jo in oantal fan 'e geheimen fan it koetsje witte. Dit is in rike ear, tender kuttels, mûlefloeiende pate en, fansels, geurende hoofden. Hast elke diel fan dizze fisk wurdt brûkt foar it meitsjen fan geweldige gerjochten.

Shankheads

Pike-hollen mei knoleoek, it resee dêrfan wurdt hjirûnder presintearre, is in skûtel fan Russyske koken. It moat sein wurde dat it in lange skiednis hat. De woartels kinne fûn wurde op 'e tiid fan' e keninklike feest, wêr't ien fan 'e wichtichste skuorren mei kopke tsiiskoppen. It recipe foar hjoed hat fansels in soad feroaringen ûnderwurpen. Mar se kinne net kardinal neamd wurde.

In protte tinke oan 'e legindaryske skepping fan Leonid Gaidai, wêr't it haadpersoan gelokkich lêzings fan' e keninklike tafel lûkt en fynt gewoan spitich hollen mei knokkel. Wêrom koekje dit geweldige skûtel net.

Classics

Foar it koken moatte jo de measte standert set fan produkten hawwe. Dit 8 doelen snoek, iene medium sipel, twa lytse woartels, peterselie, krûderijen, jirpels en in haad fan knyflok. Litte wy begjinne mei de tarieding fan fisken. Oan 'e heupen ferwiderje wy de jild en eagen. Hjirnei sille se mei kokend wetter sûkelarje. Dêrnei spielje se en kâld wetter. Dizze proseduere moat útfierd wurde om de geur fan de wyn los te meitsjen. Allinne dan tsjoendeksen mei knoflook, it resept dat jo sille graach wolle, sille wier genôch wêze. Wy sette de pot mei de hollen op it fjoer. Foegje spices en sâlle oan, slutsige moeras en sopke lions. Set ek de woartel fan parsels.

Koekje de heule hoofden nei har folsleine readens. Dêrnei de kuol fan 'e brân ôfslute en fekje knappe knipje. De kontener mei in lid te dekken en it in pear minuten (5-7) oerlitte. Yn dizze perioade moat it skûtel ynfoed wurde, en spitstokken mei knoflook, it resee wêrfan, sa't jo sjogge, tige ienfâldich, de soarte wurde soargen foar wa't se troch gourmets ljeafhawwe.

Prachtige tsjinsten

It is wichtich net allinich om in lekker iten te bereiden. It is ek needsaaklik om it skip prachtich tsjin te tsjinjen, sadat allinich in pear kear litte soe dat appetit feroarsaakje soe. Noch, heulendeksen mei knoflook (in resepsje mei in foto dy't jo yn dit artikel sjen kinne) is in delikatesse fan 'e keninklike tafel. Wy nimme se sesje fan 'e panne en bringt se nei it skûtel. Wy regelje ierdappels yn willekeurige oarder. Mei in saturearre en smaak fan smaak, wetter de hoofen en garnishje. Foar it servearjen kinne jo it skûtel mei greens fertsjinje.

Shovel koppen yn 'e oven

Yn it oven kinne jo in noch mear appetitele skip fan dit part fan 'e fisk kooe. Foar it koeweit nimme 5 koppen fan pike, in glês walnuts (peeled), 5-6 skele kloklokken, twa onionkoppen, in glês wetter, in bytsje verduile mei sûch, smaak, sâlt en laurelblêden. Wy wosje ús hollen en fuorthellen de eagen en fuortsmite. Dêrnei skodde se mei siedende wetter en reitsje it mei in mingde fan sâlt, spices en knoflook. Wy fersprieden ús hollen op in bakblêd dat mei foarkommen is. Foegje de slúf oan har oan. Wy slute de foel sadat gjin gatten bliuwe. Wy koekke heule hollen mei knoleare. It resee yn 'e oven sil syn fans geweldich fine. It skûtel is kocht foar sa'n 30-40 minuten. Oan it ein fan it koekje kinne jo de foarkart iepenje en de hoofen kinne fertsjinje. Garnje kin servearre wurde mei ierappels of gekke riis, fûle of frisse griente en krûden wurde ek passend. En tink derom dat de prachtige presintaasje fan dit skip ek tige wichtich is. Lovers fan fiskduitsjes sille de pike koppen wurdearje, kocht yn ferskate ferzjes. Dit skip kin jo sels op in fiskerij reitsje, en dan sil it in pykjende geur fan haze krije.