Baking fan puff Pastry. Geheimen fan it bêste hostesses

Elts famylje hat syn eigen kommersjele resept - oft it fleis, salades, griente en bakt guod. Elts fan harren is meastentiids it ûnderwerp fan debat tusken frjeondinne en grutskens foar har man. Yn ús tiid, net elk minske kin wêze grutsk op de kulinêre talinten fan de frou er ús. De mooglikheid om te bakken pies kinne net grutsk wêze op alle moderne froulju, mar manlju, dy't wolle harren oare helte witte hoe't te dwaan it - de mearderheid. Dit artikel sil bydrage te soargjen dat de bakken fan puff Pastry hat wurden dyn nammekaartsje. Oan de iene kant - it is hiel maklik bakken, dy't net nedich in soad yngrediïnten, mar oan de oare - in proses fan kneading de Pastry is kompleks en ferget in soad betingsten. Jo moatte witte trije basis geheim by it meitsjen fan in bladerdeeg pastry:

1. Avoid de foarming fan brokken, sels de lytste. Wrijven it daai moat wêze yn mar ien rjochting, nammentlik klok.

2. It geheim is yn it bywêzen fan 'e kjeld. De kjeld moat meitsje alle healfabrikaten. Fierder, tuskentroch rôlje mei it daai moat ek bleatsteld oan 'e kjeld.

3. The Rolling gebak wurde werhelle sân kear.

Dus hoe goed meng de poef gebak, bakte guod út dat smelt yn jo mûle. Al it wurk kin wurde ferdield yn 3 etappes:

1. Knead it daai.

Sift de flour moat wêze yn 'e foarm fan dia' s op in houten boerd, of yn in kom. Yn it sintrum fan 'e slide, meitsje in ynspringing. Apart, beat aai, sâlt, wetter, en citroenzuur. Dit mingsel wurdt dan geat yn de Recess, dan is it mooglik om te knead in glêd daai. Dêrnei, is it nedich om te setten sa'n 30 minuten yn in koele plak, mar net minder.

2. Tarieding fan bûter.

Baking fan puff Pastry hat in unike smaak en uterlik is benammen te tankjen oan 'e goede tarieding fan de oalje op dit toaniel. Cold oalje moat wurde mingd mei 2-3 tablespoons fan sifted moal. Folgjende, de resultaattriem massa roll is op in floured boerd. It is oan te rieden om jou it in foarm fan in rjochthoeke of fjouwerkant. Ek, lykas it daai massa wiskje oalje yn 'e kuolkast. Is rôle foardat jo moatte om it daai en de oalje massa fan likegoed cool himsels involved, of as rolling út de oalje net lizze gelijkmatig, en bliuwt ien stik, dat bedjerre de poef gebak, gebakken guod gewoan sil net wurkje foar wat wêze moat.

3. It daai sheeting leinen.

It daai is nedich om de hannen sa as te krijen in fjouwerkant stik grutter as in stik fan 'e oalje test. It is wichtich dat yn 'e midden fan it wie dikker as de rânen. Oalje mingsel moatte wurde yn 'e midden fan in fjouwerkant fan moal, en dan meitsje it bûge (dúdlik fan rjochts nei links). Dêrnei, unroll it daei, drukken licht derop. Har dikte moatte wurde sa'n 1,5 sm. Fierder, rôlje it daei, trije kear of sels fjouwer kear, en wer rôlje. No dat moat te set wurde yn 'e kuolkast foar in koarte tiid, en dat it net opdroege - dat mei in fochtige doek. Al gekoeld daai moatte opnij roll is, keppel, rôlje it út wer en set yn 'e koelkast om noch in 20 minuten. Totaal sa'n raskatok jo moatte krije 7 stikken. Hjir is in se, "licht gebak" - maklik iten, mar net maklik dien.

Ek as jo dogge alles neffens ynstruksjes, dat net garandearje dat jo baked puff gebak is ideaal. Foar de bêste resultaten, folgje dizze tips:

• Cut rauwe puff gebak allinne moat in hiel skerpe mes of in spesjale testorezkoy. As it blêd is saai, dan sil flatten de rânen, en dan bakte puff gebak krekt wol net delaminate.
• Net iepenje de oven yn de earste 10 minuten.
• Roll út it daai moat wêze strikt yn ien rjochting, en bûge him te dwaan rjochts.
• Homemade puff gebak kin opslein wurde maksimaal 8 dagen, wuolle it yn folie en yn 'e friezer oant 6 wiken.

It is ek de muoite wurdich opskriuwen dat jo kinne bakken de poef gebak yn in konvinsjonele gas kachel of magnetron brass kabinet. Gastfrou wol te bieden in kar fan ferskate orizjinele vullingen foar pastry :

• tsiis + chopped gedroogde abrikozen of rozijnen, ontpitte
• fyn nashinkovanaya en scalded mei siedend wetter koal chopped seane aaien +
• Minced seane chicken + + bakte sipels Marinated mushrooms