Bouillon Chicken - klassieke itensieden.

Chicken soup - in produkt fan voedzaam en lekker. It kin yntsjinne wurde as in aparte skûtel, of it brûken as basis foar soups. Der wurdt fan útgien dat de bouillon út 'e hin stimulearret it lichems ferdigeningswurken. Boppedat verlicht nerveuze spanning, rêdt út depresje. Benammen goede voedende kip sop yn 'e kâlde seizoen. En te beskermjen út kjeld, en om de sifers. Yn feite, doe't goed taret chicken bouillon hat in legere calorie ynhâld as hokker oare ferlykbere produkt.

Fansels, it feit dat de kok bouillon, sil efkes duorje, mar dat kin stock foar takomstich gebrûk. It is genôch te hâlden it yn 'e friezer en defrost as nedich. Sa, jim altyd hawwe oan hân scil wêze in basis foar Soups en sauzen.

Om cook in hearlik sop fan kip, wy moatte wêze kinne om te kiezen it fleis goed. De ies moat wêze goed-fed met mate, mar net dik. Oars, de bouillon sil keare bewolkt. Foar gjin goede bouillon en beferzen karkas fan in hin-broiler. Kies gekoeld fleis fan de jonge hinnen. Foardat hoe't siede it bouillon út de kip, ferjit hoe te waskjen it ies en smyt de yngewant. As fleis makket jo twifelje, en de bouillon krijt is tige turbid, de earste sop kin droechlein fuort nei siedende.

Benammen dreech yn dit gefal, fansels net. Mar guon fan 'e subtile do bestean. Bygelyks, ek foarsichtich helje it skom út 'e bouillon, te krijen in oplossing is ûnmooglik sûnder suspensions. Dêrom, jim moatte filterjen de bouillon is klear. Doe't de bouillon draaide bewolkt, kin te learen troch mei de fersnippere kip bonken en yaychny aaiwyt. Dit wurdt dien as folget. Bonken út kip hakje fyn, de ynfiering fan in aaiwyt en in bytsje waarme verwässern bouillon. Dan stadich pour it mingsel yn de siedende bouillon, stirring hieltyd. Neidat it bouillon wie ûnderkuolle, en it aaiwyt flokken fêstigje, de bouillon moat boppedat filtere.

No in lyts bytsje oer wat soarte fan wetter te setten yn 'e hin. Wannear't set yn it kâlde wetter kip, Bouillon smaak sil mear vivid. Lykwols, as jo wolle koken yn 'e bouillon-basearre sop, kinne jo sette de hin yn it siedende wetter.

Fêst te stellen dat it fleis is te brûken op de foarke. Pierce it karkas, as de stekker komt los - de hin is klear. Troch de wei, lit it al sean kip bouillon yn alle gefallen ûnmooglik. Nei ferbliuw yn in pan mei it bouillon foar ferskate oeren, it fleis sil ferlieze de normale gearhing en vsmeste mei de smaak en aroma.

Op de wei nei kok it bouillon fan kip, wy begripe. No tinke oer hoe't om it mear geurige en lekker. Moaie gouden kleur en rike smaak of Marsch bouillon kinne de sipels en woartels. Chop of grate grienten hoege net alhiel snije yn grutte brokken. As jo wolle jo bouillon wie mear geurig, sette dêr yn 'e midden fan' e koken skylde peterselie woartel.

Post de klear kip bouillon kin wêze as in apart gerjocht. Dêrneist is it mooglik om te bieden tsiis brea, rogge of weet crackers, knyflok croutons. As it ynfoljen kinne jo brûke dille of peterselie, de helte fan de aaien of it aai "poached". Jo wolle meitsje in dikke soep? Fier de cream tsiis. De bouillon kin ek ADD sean blomkoal, skieden yn florets.

Fansels, de bêste vulling foar kip bouillon tsjinje selsmakke noodles. Alsof reklame is net priizget ús "Doshirak" of "McPhee" smaak better as de noedels neffens beppe syn resept is noch net útfûn. Rjuchtsje hjar eigen miel flour is te maklik. It moat allinnich moal, kâld wetter, aai en sâlt. Kneading it daei, add moal yn him safolle, dat it kin wêze maklik om de hannen út yn in tinne laach. Snij de noodles mei in hiel skerpe mes of in spesjale tsjil. Foardat mei help fan in iten noedels moatte droegjen foar in dei.