Brine foar hjerring: it resept. Recipe salting haring thús

Gezouten hjerring mei jirpels - een echte Russyske iten. Jo kinne keapje fisk oan 'e winkel, mar it is it bêste te koken thús. Hjoed wy fertelle oer hoe lekker Pickle hearring.

algemiene ynformaasje

Gezouten hjerring - ien fan de favorite Russyske snack. It is iten net allinne op feestdagen, mar ek yn it deistich libben. Fisk tsjinne by de tafel mei seane ierappels. En as jo kombinearje meal augurken en Sauerkraut, krijst in echte feest.

In soad ynwenners fan ús lân leauwe dat gezouten hjerring is in Russyske útfining. Spitigernôch, dat is net it gefal. It berteplak fan Nederlân beskôge snacks. It wie hjir yn 'e XV ieu, in regelmjittige Rybak Villem Boykelzoon dy't namme makke in wize fan ferwurkjen fan hjerring. It feit dat de fisk hie gorchaschim smaak, fanwege wat net populêr ûnder de lokale befolking. Salting van haring yn Brine It holp om ôf te kommen fan dit probleem. Om te begjinnen ferwiderje de Gills en dan opstellen fan de marinade.

Tsjintwurdich, sâlt hjerring kin kocht op hast elke beurt. Mar de Russen binne net altyd tefreden mei jo oankeap. Yn uterlik en rook fan it is hiel dreech om fêst te stellen de mjitte fan frissens en smaakfol befine produkten. Dus je in berop dwaan moatte op de Russyske miskien.

By oankeap fan in sâlte, droech en smaakloos fisk ien kear in persoan ferliest alle langstme om te keapjen yn de winkel. Yn dit ferbân, folk beslisse te Pickle fisk thús. Op it earste each, it proses liket simpel en rjocht foar: gewoan skjinmakke hjerring, sprinzgje it mei sâlt en dille, wachtte in pear oeren en tsjinje mei seane ierappels. It wichtichste ding - te iten siede in goede Pickle hearring. Recipe elk famylje syn eigen. Immen rynsk smaak fisk oalje en jittik, en immen brûkt in soad swietrokige krûden en krûden. Oer dat, lykas sâlt hearring yn pekel, op ferskillende wizen, wy sille útlizze hjirûnder.

Foardielen foar de lea

In protte fan ús graach ite gezouten hjerring. Mar net elkenien wit wat te'n goede komt oan it bringt oan ús lichem. Mar dat is hiel wichtich.

De wichtichste komponint fan sâlt hjerring is aaiwyt. Hy is belutsen by metabolic prosessen orkanen yn it lichem. Sûnder it, dat kin net wêze groei en tissue reparearje.

As ûnderdiel fan gezouten hjerring binne ek oanwêzich:

• fatty soeren omega-3 (nedich foar normale wurking fan it hiele cardiovascular systeem);
• selenium (minimizes it oantal oksidaasje produkten yn it bloed plasma).

How to Pickle herring hielendal

We moatte de folgjende yngrediïnten:

• 1 h. L. sugar;
• Lavrushka - 4 leaf;
• 900 ml wetter;
• beferzen hjerring - 4 stikken;
• 5 earte of swarte piper;
• 1 tbsp. l. sâlt.

Wy biede jo ynstruksjes oer hoe't Pickle hjerring yn fol:

1. teiwaar beferzen fisk. Yn 'e moarntiid ferskowe it oan' e midden of de boppeste planke fan 'e kuolkast. Jûns, kinne jo trochgean mei it ferwurkjen fan de hjerring. Nim de hannen fan 'e skjirre en mei soarch snie fuort de boppeste finnen en in sturt fin. Ferwiderje de Gills. It fuortsmiten fan it yngewant. Aaien en molke net te goaien, en wosk en sette wer yn it liif. Wat is de folgjende? Eltse fiskje myn wetter út de kraan. Wy wachtsje oant de floeistof wurdt hielendal ynpoldere. Rinse wetter hearring en jittik (1 tbsp. L. Per liter).

2. riede de pekel, mei help fan sûker, lavrushku, sâlt en peppercorns. Dit alles foar 900 ml wetter. Ferskowe de fisk yn 'e panne en jit it Brine ostuzhennym. Yn dit formulier de hearring te stean foar 6 oeren by keamertemperatuer, dan itselde - yn 'e kuolkast. Probearje de fisk kinst yn ien dei.

Salting yn Brine herring bank

We moatte de folgjende produkt set:

• pack sâlt;
• 3 kg of farske herring;
• Crafts en speserijen.

Lit ús útfine hoe't om in pekel foar hjerring (resept foar banken):

1. Lit ús begjinne mei it ferwurkjen fan de fisk. Jo kinne Pickle in gehiel, mar yn dit gefal is it bêste foar har gut. Roege de sturt en finnen, wy helje it yngewant sit.

2. Wash elk fisk mei wetter en stjoer it yn in djippe kom foar fierdere salting. Foar dit doel, perfekte breed kom of flakte enamel Basin. Wy sette it karkas net te drok, dus tusken harren wie te Pickle hearring. It resept giet it om it brûken fan 3 kg fisk. Dêrom, mei passende gebrûksfoarwerpen moatte jo beslisse fan tefoaren.

3. Meitsje de Brine. Per liter wetter nimme 170 g fan sâlt. It gefolch oplossing wie pour de fisk. Fuortsmite de skûtels mei de ynhâld yn in koele plak foar 24 oeren. Gjin jok is fereaske.

4. Wy krijen haring út de oplossing en wosken mei wetter út de kraan. No meitsje wy in mylder en mear geurig Brine. Op grûn fan 1 liter wetter nimme 100 g fan sâlt. Add speserijen (bgl, coriander, pea ferskate swarte piper en t. D.). Discard de âlde speesje. Dishes moatte spoelen. Yn itselde verspreiden in krûk en jit in nije fisk Brine. Set boppe op 'e lading. Ship container yn in koele plak. Ambassador hjerring yn pekel - gjin snelle proses. Mar it resultaat is it wurdich. Nei in wike sille jo kinne behannelje syn húshâlding lekker en geurig fisk.

Haring, spiced salting

Tink oan de list mei fereaske produkten:

• 1 tbsp. l. coriander en Senf sied;
• Twa Anjer bud;
• hjerring - 3-4 sitewaasjes (likernôch 1 kg);
• 4 tbsp. salt;
• 5-7 sprigs of tijm;
• 1 tbsp. l. mingeling fan swarte en wite piper geur;
• Lavrushka - 2 lekkens;
• 150 ml sûker.

Foar de marinade, wy moatte:

• 100 ml azijn;
• 2 tbsp. l. salt;
• 300 ml wetter.

Sa, wy biede om út te finen hoe lekker Pickle hjerring:

Stap №1. Mix it wetter en jittik. We sette op it fjoer en wachtsje oant siedende punt. As de oplossing koelt del, is it nedich om te foljen de pre-skjinmakke fisk. Wy sette boppe op 'e lading en skip kontener yn' e koelkast foar 12 oeren.

Stap №2. Peppercorns binne grûn en mongen mei oare speserijen. Dy binne ûnder oare: tijm, clove, coriander, moster, Lavrushka, in mingsel fan peppers. De helte fan it mingsel waard geat yn 'e boaiem fan' e plestik container. Yn deselde gerjochten fersprate hearring. Sprinzgje mei it oerbleaune part fan syn speserijen. Dekken mei in deksel of wrap mei strikket film. Wy sette in lyts lading en sette se yn 'e kuolkast foar in wike. Foardat tsjinne, snije yn stikjes haring, Sprinkelje mei sipel ringen mei stikjes dille.

Hoe om te kiezen foar in herring salting

It neilibjen fan it resept - mar de helte de slach. Om in lekkere snack, dan moatte gebrûk meitsje fan de heechste kwaliteit produkten. In ideaal fariant is om salting freshly fongen fisk. Mar it is net allegearre beskikber. Russen wennet yn gebieten sûnder tagong ta de seeën en oseanen, wy moatte genoegen beferzen hjerring. It is ek geskikt foar pickling.

Yn de oanwêzigens fan in breed skala oan winsklik te selektearjen Pacific of Atlantyske hjerring. Hoe te bepale de kwaliteit fan it produkt? Eagen fisk moatte wêze wyt sûnder flekken en strepen. As de Gills passe snugly nei it lichem, foar jimme farske hearring. Eksperts raden het kopen 'e fisk en it fuortheljen fan de holle. Safolle leveransiers besykje te fieren in muffe produkt.

Appetizer taret út fisk fongen yn de winter seizoen, in bysûnder sêfte en lekker. En al omdat it befettet mear fet. Jo wolle cook lekker fisk? Dan kieze swiere kadavers mei ôfrûne kanten.

fêsthâlden regels

Jo behannele syn húshâlding sâlt fisk, mar der binne noch in soad stikken? Jo net witte hoe goed bewarje in hearring? Wy binne ree om mei te dielen de nedige ynformaasje.

Hearring, en oare fisk lykas hjerring famylje, befettet fet. Under ynfloed fan soerstof it oxidizes hurd. As gefolch, de fisk krijt in onaangenaam geur en Rancid smaak. Om foar te kommen dat, is it nedich om te slaan gezouten hjerring.

Stikjes fisk kin wurde yn de kuolkast, mar net mear as 2 dagen. No, as jo ite se de oare deis. No, Saline folslein oanbelanget hiele fisk, is der ferlet om fierder te gean as folget. Yn in lyts pan pour bier. Tafoegjen fan twa baai blêden en ferskate earte swarte piper. Karel de grutte, en dan hielendal Let koel. Haring is hielendal pleatst yn in krûk en jit it ree Brine. Fan boppe pour in bytsje plantaardige oalje. Slút it deksel. Oan fisk wurdt net verslechterd, de pekel moat folslein dekke it.

in konklúzje

Wy praat oer hoe't om in pekel foar hjerring. It resept kinne jo kieze foar josels, ôfhinklik fan smaak foarkar. Gezouten fisk kinne fungearje as harren eigen gerjocht en salades foarmje yngrediïnt (bgl, hjerring ûnder jas).