Brouwen thús: recipes

Braga as in Losse drinken is al lang bekend foar de minske. Nimmen wit wa't earst tocht omheech op sa'n wize te recycle produkten. Meast wierskynlik, it idee fan 'e mooglikheid fan fermentation suggerearre natuer, en it folk byinoar, en allinnich brûkt foar it opstellen fan in drank. Dus, faaks, wie der in earste mash resept. Dan is it begûn te passen itselde te produsearje in sterker en alkohol. Foar ynformaasje oer hoe om de mash thús yn ferskate fariaasjes, lês dit artikel.

Ut it wurd "roam"

De tige namme fan it produkt krigen bepaalt de namme fan 'e koken proses. Brew thús dêrby om in koarte gisting proses en deselde snelheid. Dit drankje wurdt helle in lyts kastiel, fan trije oant acht graden (soms - maksimaal fyftjin). Of "sibben" fan 'e drank kin oanjaan kilyu - Finnish Braga. Dit drank is makke út gist, sûker en wetter mei de tafoeging fan sinesappelsop (te fergrutsjen smaak). Ferneamde wurdt de Ingelske en pruno - drinken populêr yn finzenissen. Yn Ruslân (ûnder boeren) wiene earder populêr: bravanda - brea drinken mei in ferskaat oan oanfollings en mead - roes drinken basearre op huning.

manufacturing meganisme

Hoe is in brew thús? De alkohol (tegearre mei koalstofdiokside) wurdt produsearre as gefolch fan fermogen om te libjen normale brea gist. Se binne nedich foar dizze sûker en wetter. "Wolbefinen" gist - in wichtich punt yn de tarieding fan hûs-makke bier. It moat fiert in optimale temperatuer - fan 25 oant 40 graden, sûnt de legere se binne "yn 'e sliep", en by hegere wurde kin ferlern! As de gist is "yn 'e sliep", moat wêze de oplossing yn in waarm plak - it moat helpe om te ferfetsjen it proses. En as de temperatuer boppe 40 - te setten yn in koele plak, en heakje in part fan de gist. Stirring sa no en massa kinne wurde flugger fermentation. It is sein dat yn it âlde Braga stiralka sample brew klearmakke yn in pear oeren! Ek guon katalysator fungearje wurde tafoege: tomaat pasta, ierdappels, hipt, earte (dêr't ea is ien).

sugar

In soad hinget ôf fan 'e konsintraasje fan sûker yn oplossing. Wat it is, hoe flugger it fergêstjen proses. Mar as jo gean tefolle, dan doe't de festing mear as 14 graden gist begjinne te stjerren fan alkohol produsearre troch harren. Sugar moatte wurde hielendal overhauled. Oan 'e ein fan it proses, besykje te priuwen op de mash. It moat wêze bitter, gjin swiete smaak. In wurd fan advys: as jo tinke oer hoe om te setten it mash om dan drinken dat as in Losse drinken, dan sette minder gist, mar mear sûker. Sa kinne jo krije rid fan de gist smaak.

capacity

In wichtige rol yn hoe't om de mash spilet skûtels, dêr't jim sille koken. Goed geskikt foar dit doel in grutte plastic fet foar opslach fan iten floeistoffen (20 liter of sels 30). Jo kinne ek gebrûk meitsje fan in glêzen flesse lyksoartige folume. Neidielen: it is frij maklik te slaan, en it hat in tige smel hals. As jo net plan te meitsjen drinks op in yndustryterrein skaal, kin it wêze for jimme, en in trije-liter glazen pot, en in fiif-liter plastic bottle út ûnder de behannele wetter.

shutter

Yn it proses fan it opstellen fan in drank Ethyl alkohol kin reagearje mei soerstof te foarmjen jittiksoer. Dus, dan moat beskermje tsjin it ingress fan Braga yn de soerstof opslach kapasiteit by alle fazen. Foar dit doel, en pas it wetter segel. As it beweecht it tefolle koalstofdiokside út 'e flesse, fierder út de buis yn in amer wetter. Trouwens, de yntinsiteit fan 'bubble formaasje kinne jo ynstelle gisting proses (sa'n metoade brûkt wurdt yn de produksje fan de wyn).

Wat oars kinne jo dwaan om in goede brew thús? Drage op 'e kiel fan' e banken medysk Handschoenen makke fan rubber. Yn it gebiet fan 'e fingers Pierce de wanten pin. Troch it gat sil der útgean de overtollige koalstofdiokside. Yn de hiele fermentation proses de wanten sil stean. Sadree't de fermentation is foarby - sil vervagen. Dat betsjut dat de mash, home-made, ready-to-ite of foar fierdere ferwurking. Ommers, it is ek de basis fan Moonshine. En de bêste grûnstoffen - it brouwsel krigen better.

Brew thús: de basis resept

In optimaal ferhâlding fan produkten: trije liter waarm sean wetter - ien kilogram fan sûker en ien hûndert gram gist. As de capacitance is grut, tanimme yn ferhâlding ta it bedrach fan begjinne materialen.

malt

Yn prinsipe, de mash kin makke wurde fan alle organyske matearje dy't befettet setmoal of sûker. De wichtichste kritearia - priis fan grûnstoffen en de tagonklikheid dêrfan. Hoe te meitsjen mash mei help fan setmoal? Om omsette it yn suiker fereasket mout, dat leit yn de nôten (sied). Nôt begjint te germinate, it enzyme moat wurde aktivearre en setmoal yn suiker, en dy't fuorret it embryo. Om krijen de enzyme, is it nedich om te germinate it nôt, bygelyks. Wy soak it foar in pear dagen yn it wetter. Wannear sille de shoots, droege, skieden se út 'e nôten, en de lêsten triturated.

nôt

Jo moatte bringen: 1 kilogram fan granen, 3 liter wetter, 50 gram gist, in poun sûker, 200 gram malt. Alle mix en fernear sawat twa wiken yn in waarm plak, stirring en observearjen fan de temperatuer (oant opsizzen fan it fergêstjen proses - op syk nei de sluter reaksje).

fan ierpels

How to setten knol mash? Jo moatte bringen: 8 poun ierappels, 10 liter wetter, 200 gram mout, in poun sûker, 150 gram gist. Potatoes moatte Peel en hakje op in rasp. Folgjende jo moatte mix it mei oare yngrediïnten, heakje it starterspakket gist. Infuse foar twa wiken. Sokke grûnstoffen wurde benammen brûkt foar fierdere additieven brew.

Mash út fan in jam

Ingrédients: 6 poun swiete jam elk 30 liter wetter, 200 gram gist. Jam fan de grutste fruit moat wurde befrijd út 'e bonken en mealle yn in vleesmolen of yn in blender oant glêd. Oplost yn wetter en heakje de jam taret gist. We sette op 'e fergêstjen foar likernôch in wike. Dit brew is dronken út in jam goed as Losse drinken. As jo sille te heljen, is it mooglik yn de fermentation ûndergrûn te foegjen 3 poun sûker. Yn sa'n gefal dan wurdt ferhege brew opbringst.

fan sweets

Ingrédients: 5 pûnsmiet karamel, 200 g of gist, 20 liter wetter. Earste grind snoep en oplosse se yn hjit wetter. Lit cool in bytsje. Gist oplost yn it waarme wetter en miks. Lofts nei ferment foar fiif dagen yn in waarm plak, besetten fan 'e temperatuer. Dat drink kin drinken, mar jo kinne ferlitte nei brew.

mead

Ingrédients: 3 poun huning, 1 kg sûker, 300 gram gist, 25 liter wetter. Huning en suiker ferrane mei hjit wetter (temperatuer net heger as 60 graden, of in pear nuttige eigenskippen fan huning wurdt ferlern). De gist wurdt oplost yn in lyts bedrach fan waarme wetter (temperatuer net heger as 40 graden, oars de kultuer kin stjerre). Mix. Put te ferment op in waarme plak foar in wike. Tasty mead is klear! It mei wille kin fortard gekoeld as in myld alcoholic drankje. Foar dizze gebrûk, mead kin dien wurde allinnich mei huning. In destillaasje add in kilogram fan sûker.

sap

10 liter eltse swiete Sap (leafst sûnder conserveringsmiddelen), 300 gram gist. Gist oplost yn waarme sop. Insist twa wiken (oant de ein fan fermentation proses).

Mei Fennel en bessen

Mark 6 poun sûker, 30 liter wetter, 200 gram gist glêzen Blackcurrant beam droech dille. Alle mix, heakjen de ferwettere gist. Insist nei in wike, en doe - te ynhelje.

Môlke en earte

Ingrédients: 1 liter molke, 5 kilo sûker, 15 liter wetter, pea kilo skylde, in poun gist. Alle mongen mei wetter, heakjen de taret gist, te stean op in waarme plak foar in pear dagen. Dan - te ynhelje.

Mei bôle, molke en jirpels

Ingrédients: 25 liter wetter, 5 kilo sûker, in liter molke, 4 breaën bôle, 5 kilo ierappels. Bread chop. Potatoes, hakje op in rasp. Alle mix en infuse foar ferskate dagen. Dan - te ynhelje.

apricots

Wy moatte nimme 10 kilo apricots sûnder stiennen, 10 poun sûker, 100 gram gist, 3 liter wetter. Sugar ras yn it waarme wetter. Apricots mince en mix mei sjerp yn in grutte kontener. Add de gist. Put ferment yn in waarm plak oant it proses is klear.

druven

Nim 10 kilo druif pomace, 5 kg sûker, 30 liter wetter, 100 gram gist. Lont wike.

Sa't jo sjen kinne, de mash is thús, kinne jo siede hast alle iten befettet sûker en setmoal. Fiel jo frij te eksperimintearjen, útfine nije resepten. It wichtichste ding - te observearjen de basis ferhâldingen en koken technology.