Charlotte fan in knop mei applen: in resept foar in hurde

Faaks hawwe in protte minsken yn 'e hûs noch brea, dy't gjinien ite kin. En hy ligt en steuget, mar jout syn hân net op. Elke rational hostessje yn 'e stock hat in pear reizen dy't jo fertelle wat jo dwaan moatte mei sa'n leven. Sa kinne jo bygelyks sûpe croutons kocht foar it moarnsiten. Ek as dessert is goed charlotte fan in loaf mei applen. It resept foar ien kin miskien ûngewoan bliuwe, om't in soad minsken gewoan binne om in tee te meitsjen foar it piet sels.

In bytsje skiednis

Wêrom apple pie neamd charlotte? Op dit akkount binne der ferskate ferzjes.

De meast romantyske is dat in hopelessly yn 'e leafde koek hat mei in nije dessert ta eare fan syn frou fan it hert fan Charlotte. Neffens in oare ferzje is de namme fan it pie oanwêzich oan in frou dy't aktyf ûntwikkele it idee fan groeie appel-sierden. Se wie de frou fan 'e kening fan Grut-Brittanje.

Der is in oar nijsgjirrige ferhaal dat fertelt hoe't in charlotte makke wie fan in stjelpel mei apples. Recipe basearre op stielbrot wie populêr yn Dútske bakkerij, dy't oan 'e turn fan' e XIX-XX ieuwen in protte yn Ruslân wie. Russyske besikers sjonge op it dessert makke út de resten fan bakkerprodukten. Se hawwe sein dat de Dútse heulendeurs geweldig economisch waren, alhoewol't de pies makke waarden fan keuken.

Dyselde Russyske froulju foar har eagen neamde de algemiene namme "Charlotte", omdat it tige populêr wie by de Dútske minsken en waard al in húshâlding neamd foar in frou dy't yn Ruslân wenje. Sa krige hy syn namme út in bist mei fruchten.

In feite, lykas de charlotte fan in loaf fan applen ferskynde, rekket de resepsje omtinken.

Yngredients foar de basis

• Tsien slizers fan stâlfûgels.
• Trije aaien.
• Hwat in glês molke.
• Fjouwer oseaunen fan sûker.

Wetter - Agrarwetter

• Fjouwer grutte appels.
• In pakket van vanilla sûker.
• Twa loftpoaten fan kondinsearre molke.
• Twa teasponsjes fan citroen sap.
• Grûnzout (te tastean).

It sil ek ferplicht wurde

• Sûkerpulver foar sprinkling.
• In stikje bûter om it mûl te lôgjen.

Charlotte mei apples út 'e loaf: resipe

Earst folje wy it filling, omdat it tiid nedich is om it te meitsjen. Fansels wie it slagge om faaks te wêzen en allinnich applen te nimmen, mar mei karamelisearre fruchten sil de kij foaral lekker wurde. Condensearre molke ferfalt de bûter yn 'e resepsje, sadat de filling net te fet.

Ik skip myn appels, skelp en kearn. Frutt snijde yn lytse kubes en stjoerde nei in pan. Oan harren addt Vanilla sûker, sâlt, kondinsearre molke en citrusap. Alle gewoan mingd. Kieze applen op middelhehe ûnder de liening oant se soft wurde en de flüssigens evaporearret. Ferjit net stil te rinnen, oars sil it filling te brâne. Dit sil sa'n fyftjin minuten duorje. Ien man sil lang duorje, mar jo gasten wurde ferrast troch sa'n charlotte fan in loaf mei applen.

It testrezept is ek oars fan 'e gewoane. Yn in bakje beat de aaien mei twa loftkeapjes fan sûker oant it folslein oplost is. Bliuw yn 'e molke en werjeurje wer. Wy sille de bôle ôfhelje en soargje foar de loaf.

Fan it brea ôf snoeide wy de krusten - allinne de krûme sil nedich wêze. As jo lytse portielde charlottes meitsje, dan moatte jo fan 'e rol in stik in knippe dat passe yn' e grutte oant de boaiem fan 'e mûs. Mûskisk yn kubes of brusochki ynsette, as jo in ienfolle charlotte nedich hawwe fan in loaf mei applen. Ferhalen sizze dat beide likegoed lekker binne.

Fetje de bakbak mei bûter. Pieces of the loaf are dipped in the prepared egg-milk mixture, then placed on the bottom of the mold in one layer. It oerbliuwende stikken fan it brea ôfsnappe yn sawat deselde rjochthoeken. Se sille as keukensiden dwaan. Se wurde ek yn in mingd getaakd en pleatst oan 'e muorren fan' e mûs. It docht in soarte fan basis foar in pie.

No, yn 'e foarm fan útslaan karamelisearre apels. Wy slute de charlotte mei stikken fan in loaf dy't bemiten yn aai-molke masse. Skeppeling mei it oerbliuwende sûker (twa oseaunen). Jo kinne dit item oerslaan, mar sûnder dat is der gjin soartgelikense charlotte makke fan in loaf fan applen. It resept is geweldich foar de oven, sadat wy it oant 180 graden waarmje en it in pie foar 40 minuten stjoere.

It taret skip wurdt gekke en sprinkele mei sûkerpulver.

Saus foar charlotte

Soks in appeltsje wurdt mei sâlt, iiskâlde of in swiete saus ite. Bygelyks, in charlotte kin smoar krigen op basis fan molke en swarte tee. It is gewoanlik taret, fan 'e produkten dy't alle thús wierskynlik hawwe. It sil in folslein glês molke, in kwart fan in glês sûker, twa jokken, vanillezucker en twa tastsjes fan swarte tee.

Milk mei vanille bringe nei in koel en fuortsmite fan 'e waarmte. Meitsje deis tegearre en litte se 10 minuten ferlitte. Nei de sachets moatte fuorthelle wurde. Eieren mingd mei sûker, molke en in goeie beat. De ûntsteane melk om te kochjen oant hy oer in heule waarmte fersmyt, rint altyd. Soep om te dienen foar de tsiis.

Charlotte mei in loaf, apples: in ienfâldige resepsje

Dizze opsje is foar dyjingen dy't net wolle of hawwe gjin tiid om te messjen mei de produkten.

Yn in bakje stjoere trije aaien mei in glês sûker. Lit in heal mil lit fan molke en mekje wer. Wy reinigje fiif applen, snuze se en sette se yn in bôle. Jo kinne mei sineim sprieken. Baton sloech yn kubes en sette ek in bakje. Alle mingde en yngie yn in mûle, fiede mei sânblom of grienôffalje. Bake yn 'e oven foar 30-40 minuten. Charlotte cool it. It kin servearre wurde mei in swiete saus.

Bon appetit!