Cocoa beans: it gebrûk en tapassing. Cocoa beans: foto

De beammen, dy't groeie cacao beans, in ynwenner fan Sintraal-Amearika (it hjoeddeiske Meksiko). Lykas in protte oare soarten fan flora, mei de ûntdekking fan it kontinint troch Europeanen, se waarden ferspraat oer de hiele wrâld. Stuit cocoa produsearre yn hast alle lannen dêr't klimatologyske omstannichheden tastean allinne. Yn prinsipe hawwe wy it oer in plant heitelân - Sintraal-Amearika krektas Afrika en inkele Aziatyske lannen.

Hoe wurket it sûkelade beam

Yn feite is de plantesoarte neamd hiel soad, mar se binne allegearre ferienige yn de twa wichtichste - Criollo en forastero. Rassen dy't ta de earste kategory, grillig yn produksje, mar de fruchten fan dy beammen wurde beskôge as heechkwalifisearre, en dus djoerder (fan $ 20 000 per ton en mear). De twadde groep fan minder easken, mar it resultaat is net sa heech kwaliteit cocoa beans. Harren priis is folle leger (likernôch 12-15 tûzen).

Wylde beammen wurde groeid benammen yn 'e bosken fan Sintraal en Súd-Amearika, en yn kultuer brocht - op spesjale plantaazjes. Se binne frij hege, soms it berikken fan mear as 9 meter. It is opmerklik dat se hiel moaie blommen, lud in orchidee, leit net allinnich yn 'e tûken, mar ek op de stamme. Lykwols, der elk ien fan harren sil úteinlik ta in frucht. Typysk, se wurdt minder as 10% kleur.

Rispe meardere kearen yn it jier (meastal twa). Ûnderskiede de wichtichste lading (90% fan it totaal) en tuskentiids (likernôch 10%). Frucht fen 'e plant is frij grut, oant 500 gram elk. Lykwols, nei de cleaning drogen en sortearjen te keap is neat op alles. Mei ien beam yn 'e midden komt út om oer in kilogram de Beans klear te keap.

Op de kontrôle fan it produkt kwaliteit

beans ynfieren fan de primêre ferwurking fan de cacao extract en fermented frucht (foar inkele dagen, stadichoan ferwaarme oant 50 graden). It resultaat is in natuerlike gisting proses, feroaret de gemyske gearstalling fan it produkt, har smaak wurdt ferbettere. Completed fermentation trage drogen yn 'e sinne, en dan krijt klear te keap cocoa beans. Grûnstoffen, de kwaliteit fan dat hinget fan it ferskaat oan planten, groeiende betingsten en it neilibjen techniken, rekket de merk. It waard doe definityf ferwurke te jaan in oalje en cocoa poeier.

Winkeljend publyk tend te beskiede hokker kwaliteit fan guod troch harren uterlik (kleur, grutte, oerflak uniformiteit) rook. Soms, om der wis fan dat de cacao beans foldwaan mei oprjochte noarmen, is it nedich om te taflecht te gemysk analyze.

bouwurk

Look cocoa beans (foto hjirboppe) is moaie smakelijk. Boppedat, se ha in noflik aroma. Mar docht harren gearstalling wat nuttich oan it minsklik lichem? Om beäntwurdzje dizze fraach, wy moatte rekken earst fan alle Nutritional wearde fan it produkt. cocoa beans besteane út in kearn en shell (cacao skulpen) yn dat der in minimum fan fiedingsstoffen.

It wichtichste produkt produsearre fan dizze plant - oalje (yn 'e kearn befettet likernôch 50% fet). It wurdt in protte brûkt yn de fiedingssektor (bgl, foar chocolate produksje) wurdt it faak opnaam yn de cosmetica. As wy beskôgje it folsleine gearstalling fan cacao beantsjes, dan sil de folgjende: Fats - 55% aaiwyt - 15% setmoal - likernôch 7%, 3-4% fibre. De rest - it wetter, theobromine, melanine, caffeine, calcium, fosfor. Boppedat, it cacao beans befetsje fitamine B en PP, likegoed as antioxidants, dy't mooglik makket harren brûken yn de genêskunde en pharmacology. Yn harren gearstalling ek hat likernôch 300 aromatische ferbiningen, it jaan fan in totaal unyk "chocolade" geur.

De foardielen fan cacao

Mei it each op de eigenskippen fan it produkt, is it earst nedich te presintearjen dat as grûnstof foar de fiedingssektor. Yn dit gefal, cacao beans, it brûken fan skealike en binne praktisch lykweardich, kin in goede boarne fan enerzjy, fanwege de hege koalhydraat en calorie oanwêzigens fan caffeine. Jo ek kinne net ferjitte oer antioxidants, tank oan dêr't, it produkt wurdt brûkt yn de genêskunde en Fashion. It is net de trochslach, mar noch altyd de ûnbestriden rol spile troch vitaminen en glêstried. Melanine, dy't ûnderdiel is fan de beantsjes, stelt beskermjende crèmes en suntan Lotions. Troch de oanwêzigens fan fitamine D (dat is in seldsumheid foar plantaardige grûnstoffen), cosmetica binne goed foar de hûd en hier.

Yn it algemien, cacao beans, de tapassing dêrfan hie lang al beheind ta de produksje fan sûkelarje en oare snoep, waarden brûkt yn âlde tiden. Ritueel drink fan harren dronk de Azteken en oare folken fan Súd-Amearika. Lykwols, harren metoade fan behanneling wie fier fan moderne, mar al wist oer de foardielen opnommen yn dizze ûnderdielen.

De skealike cocoa

Earst fan alle calorieën. Bygelyks, de enerzjy ynhâld fan sûkelade, it meast massale produkt produsearre út cacao beans is tusken 500 kcal per 100 gram en heger (as wy beskôgje it produkt yn suver foarm, dizze figuer soe noch mear). Boppedat, se befetsje caffeine, dy't tegearre mei fleurigens en kin liede ferheging fan de bloeddruk. Sa hege bloeddruk en bern sûkelade út cacao beans en oare Foods moatte forneatige mei foarsichtigens. In oar ûnderdiel fan de foetus - theobromine, bekend fan de mooglikheid om te oerwinnen depresje en ferbetterjen stimming, neffens guon wittenskippers, is hiel grutte potinsje gif. Al it oare yn 'e produksje, en ek direkt nei kolleksje fan rau kakao beantsjes, en dan, nei gisting en it droegjen, se wurde faak behannele mei in frij sterke gemyske stoffen. Doch dit om te beskermjen gewaaksen út pleagen en foarkomme spoilage. Fansels, guon fraksje fan it gif krijt yn en beholden yn 'e finale produkt.

Dêrom, yn it brûken fan it guod, sa as ûnder oaren kakao beans, de foardielen en Harms moatte wurde digested, en de dosage - tocht út. As deselde sûkelade hawwe bytsje, neat bad sil barre, en stimming sil grif ferbetterje.

Hoe te brûken cocoa butter thús

It is beskikber yn suver foarm fan in apotheek (foar eksterne gebrûk), of by de supermarkt (foar minsklike konsumpsje). Wat is it brûken fan cacao beantsjes, we seagen earder. Mar de teory - de teory en praktyk - praktyk. Lit sjen hoe't kinst brûke it produkt foar it foardiel fan it lichem yn 'e hûs.

Foarste plak, it brûken fan direkte nei binnen ta. Fansels, dit betsjut net dat jo moatte letterlik kôgje op harren (hoewol't dizze opsje is tastien), is it genôch om te brûken cocoa poeder of oalje ûnder itensieden. Wis, de measten - It Desserts fan sûkelarje en snoep, afwerking taarten en oar bakte guod. It twadde plak wurdt ynnommen troch dranken, sa as ûnder oaren kakao beans. It brûken fan oalje yn harren wurdt komselden oefene, foaral brûkt poeier. It is ferkocht yn alle supermarkt.

Yn Fashion cocoa bûter krige it is ek hiel wiidferspraat. Due mearfâldichheid fan natuerlike fetten, antioxidants en tonicity ûnderdielen, it wurdt faak brûkt as in wichtich bestândiel fan maskers en crèmes. Tapasse it frij maklik sels thús, dit bydraacht oan 'e gearhing fan it produkt. By keamertemperatuer, in fêst oalje, it kin wêze maklik snap út in stikje (of knipt mei in mes). En sels at 33-35 graden it begjint te melt, dat wol sizze, wat ferwaarming it yn 'e magnetron of yn in wetter bad en it tafoegjen fan oare komponinten, kinne jo krije in voedende masker foar de hannen of gesicht, hier of lichem. Estheticians benammen advisearje dizze prosedueres foar minsken mei droech en schilferige hûd. Ommers, oalje is poerbêst voedt en glêd is, wêrtroch't it sêft en flewielen.

Ek, is it rekommandearre om brûkt wurde te beskermjen it gesicht en de lippen yn kâlde winter Wetter. Genôch te hâlden fan in lyts stikje yn 'e hannen, en doe't er begjint te melt, vet se it probleem gebieten. Mei tank oan it melanine befette yn cacao, syn oalje wurdt soms tafoege oan suntan. Neidat sunbathing kin tapast wurde yn suver foarm oan 'e hûd. Dit sil verzachten it en ferminderet de negative effekten fan Ultraviolet strieling.

En it wurdt brûkt foar it fuortsterkjen en groei fan de wimpers en wenkbrauwen, en ek as ien fan de wichtichste komponinten yn it meitsjen fan in masker foar in gefoelige hûd fan oogleden. Algemien fans natuerlike cosmetica yn de arsenal moat needsaaklik wêze cocoa bûter heechste graad fan suvering. Ferkeapje it yn apteken en spesjalisearre winkels. Food opsje is net geskikt, omdat it kin wêze in allergyske reaksje.

Yn de genêskunde, dit produkt wurdt tapast topically as in (part fan salve klear foar brandwonden, dermatitis en oare kwalen) en binnen. Syn ûnderdielen meitsje it mooglik om te gean mei sykten fan it cardiovascular systeem, spijsvertering traktaat en nerveuze steurnissen. Lykwols, brûk oalje mei foarsichtigens, net te útkomme boppe it oanwiisde doses.

Beauty behannelingen mei sûkelade

Yn in soad skientme salons en spa wurde brûkt hiele kompleksen mei cacao produkten. Harren populariteit komt troch de dûbele effekt. Yn it foarste plak, it is goed foar de hûd, en oard, aromatherapie helpt te ferbetterjen stimming, kalmerend effekt op it senuwstelsel.

Chocolate wrap verstevigt en rejuvenates de hûd, hat in útsprutsen anty-cellulite en anty-stress effekten. De proseduere wurdt oanrikkemandearre as tarieding op it strân seizoen, omdat it jout net allinne te bringen it lichem yn oarder, mar ek te beskermjen tsjin Ultraviolet strieling.

Chocolate bad fiedt en verzacht de hûd, normalizes it bloed en l sirkulaasje, befoarderet ûntspanning. It wurdt foarskreaun foar wurgens en stress, it ferbetterjen fan de algemiene steat en set de stemming.

Massage mei sûkelade oalje wurdt brûkt foar fuortheljen fan blemishes (groeden, scars). Proseduere stimulearret biochemical prosessen yn it lichem, fungearret as in aromatherapie, befoarderet emosjonele lykwicht.

Hoe kinne jo tapasse de hiele cacao beans

As regel, se wurde brûkt yn rauwe foarm, mar pas neidat sy de primêre fergêstjen. Yn dizze foarm fan beantsjes befettet mear nuttige antioxidants, binne se better invigorate en elevate stimming. Get harren is net sa maklik, sa't it ôfmakke poeder of oalje. Yn prinsipe, se wurde presintearre yn spesjalisearre sûnens food winkels.

Kennen fan de foardielen fan it produkt, in protte minsken net hielendal begripe wat te dwaan mei cacao beans, net verwarmen-behannele. Earst fan alles, se moatte gewoan smaak ... Ja, sa as it is. In soad fan harren lykje frij ytbere en sels plesierich. Yn dit gefal, se kinne gewoan konsumearre as supplementen foar elk miel. De maksimale deistige dose moat net mear as 40 gram (4 tablespoons).

As cacao beans lykje smakeloos, se kinne dipped yn huning, waarme sûkelarje, of om te brûken foar desserts, mealree yn in koffiemolen. Se wurde struid mei iis, fruit salades. Om sels de unike eigenskippen fan 'e drank "chokolatl" wurde ek brûkt rauwe cocoa beans. How to itensiede? Tradisjoneel chokolatl, Prescription Yndianen meitsje hiel dreech en dreech. Mar der is in flugge metoade. Om do dit, nim in hânfol cacao beantsjes, in spoonful fan oalje fan dizze deselde speserijen (kaniel, kruidnagel, Ginger) en sûker te priuwen. Alle yngrediïnten binne gemalen koffiemolen en ferwaarme oer lege waarmte oant in sjerp. Dan, siedend wetter wurdt geaten (likernôch 200 ml), yngreven brûst en wurdt stoppe sûnder siedende. Nei't it fuortsmiten fan waarmte, en whisk goed tsjinne. It draait magysk invigorating drankje, dêr't, tusken twa heakjes, is folle lekkerder en sûnere konvinsjonele cacao.

Hoe meitsje in echte chocolate house

Guon húsfroulju beskôgje it pointless oefening. Ommers, der binne in soad yn 'e ferkeap fan klaar produkten, fariearjend fan alle soarten fan tegels en einigje mei snobbersguod mei vullingen. Mar yn de yndustriële produksje fan sûkelade, neist cacao bûter en poeier wurdt brûkt in soad oare, net altyd geunstich yngrediïnten. Earst fan alle wy it oer keunstmjittige smaken en stabilators. It is se, en net it tige cacao, faak soargje allergische reaksjes op sûkelade. Dêrom, sûn iten adherents leaver te koken sels.

Wenten kin wêze bitter of melkchocolade, en snoep met noten, candied fruit of fruit. Der binne ferskate resepten foar it meitsjen fan lekkernijen makke út cacao, mar se ferskille benammen ekstra yngrediïnten.

Om riede de klassieke sûkelade, dan sille nedich 100 gram sûker of Powdered, 20 g bûter en 50 g fan cocoa bûter. Jo moatte ek nimme 200 gram fan it produkt yn poeder formulier. Fan dy yngrediïnten sil klassieke bittere sûkelade, dat kin smaak mei vanille of kaniel en molke wil troch tafoegjen fan in lytse hoeveelheid room.

Earst, yn in wetter bad stoked mingsel fan oaljes, dan geat yn dat de sûker en cacao poeier. Stirring, bringe oan lykfoarmigens en ûntbining fan kristallen (net siede!). De resultearjende stof waard getten yn in mold (leafst silicone) en mochten congeal yn kuolkast. As winske, kinne jo tafoegje Nuts, rozijnen, gedroogde abrikozen.

Om riede de bonbons mei help fan mallen foar iis. Harren pour chocolate de helte waarden pleatst binnen de vulling (moer, bes, fruit slice) en fol oan de top, stjoeren solidify yn 'e kjeld. Dy snoepjes en sûner, en smaakliker as winkel.

Oare recipes brûkende cocoa

Dit ingredient wurdt faak tafoege oan bakte guod te ûntwikkeljen chocolate smaak en kleur. Soms is it geat yn in kofje of oare dranken, souffle, Frosting en puddings. Ien fan de moaiste en meast suksesfolle resepten beskôge brownie. It wurdt taret yn de foarm fan in taart of cupcakes a la carte. It blijkt hiel lekker en super-sûkelade.

Op 4 chicken aaien moatte 60 gram fan moal en cacao poeder, in gleske Nuts, 300 gram sûker en bûter 150. En tegels fan donkere chocolade. It moat te brekken en stjoer tegearre mei de oalje yn it wetter bad oant hielendal oplost. Jo kinne dwaan it yn 'e magnetron, mar dan moatte der wis fan dat de massa net siede.

Apart, whisk de aaien mei de sûker, heakjen de chocolade massa en stirring se. Nuts wurde gemalen, mongen mei moal en cacao. Alle yngrediïnten binne kombinearre en geat yn in mal en bakt yn in oven net hot (likernôch 160 graden) foar in oere. It is wichtich om net droech op 'e taart. It moat fuortsmiten wurde as de midden, is noch wiet, en de top sil ferskine dense korst. Fuorthelle út de skimmel is it earst nei folsleine koeling. It produkt wurdt dan kuolle in pear oeren en pas dan konsumearre.

Mei de iepening fan de cacao beam fruit, de wrâld wie net allinne weardefol iten produkt, mar ek in ûnmisber rauwe materiaal foar de produksje fan cosmetica en pharmaceuticals. Benammen weardefolle binne de rauwe cacao beans, dat kinne jo sjen op de foto hjirboppe. Ommers, se rêde it maksimum hoemannichte vitaminen en antioxidants. Mar sels yn bakte beantsjes, cocoa bûter en sûkelade yn in klear goed genôch om net wegerje mysels it genot om te iten in stikje swietrokige lekkernijen mei in kopke tee. It wichtichste ding - te witten de maatregel.