Cooking fisk cakes: it resept en syn farianten

Under de grutte ferskaat oan fisk gerjochten, fisk koeken nimme grutskens fan plak, en kin beskôge wurde as ien fan de meast populêre.

Mei knapperige, sappig, geurig, bakt yn broodkruimels of sûnder har - sa kin wêze fishcakes.

It begryp "chop", fansels, útfûn troch de Frânske, dy smaakmakkers, net allinnich yn 'e ynrjochting fan' e klean, mar ek yn de koken. "Patty" ferwiist nei de oersetting fan it wurd "edge", en hat dit betsjutte dat de burger yn syn oarspronklike betsjutting, meie net allinne wêze de Minced fleis, mar ek fan de hiele stik is, en tsjinnen rjocht op 'e râne.

In bytsje letter, in idee fan 'e Rostbraten as wat de Minced Minced oerstapt nei oare soarten fan produkten. Sa wienen der potato pasteitjes, rys schnitzels, pasteitjes makke út soja, Chops griente (koal en woartels), poddestuollen en fisken koeken. Resept foar alle soarten fan Chops oer ferlykbere, mar, fansels, priuwe allerhande Chops binne hielendal oars.

Bygelyks, koken fisk schnitzels (resept fan Pollock) weinimt de bonken út 'e fisk, sekuer snije de Fins, gehakt it flêsk fen' e fisk mei in pre-doorweekt yn molke wyt bun. It is ymperatyf te foegjen oan it stuffing fan sipels en woartels: hja sille priuwe riker schnitzels en wortel bakte schnitzels jouwe in roze tint.

Om Chops lean fisk soarten wurden mear sappig, de stuffing kin wurde tafoege oan de bûter of margarine. As de hân net hawwe dizze produkten, add 2-3 tablespoons fan zonnebloemolie, en dan as gefolch krijst in sêfte fishcakes. Recipe wêrby't it brûken fan oalje yn de koken schnitzels fan fisk ek makket it mooglik net allinne te foegjen fet yn it fleis, mar ek sette in stik bûter direkt yn 'e midden fan' e schnitzels yn it proses fan moulding. Bygelyks, it tarieden fan fisk koeken fan snoek. It resept is simpel: it fleis is nommen út 'e bonken, gehakt yn add doorweekt yn molke wite loaf (lange loaf) en sipels. Add sâlt en piper op smaak, en yn 'e midden fan' e schnitzels ferpakt stik bûter, dy't yn it proses fan de waarmte behanneling sil melt en meng mei sop. By it yntsjinjen sokke schnitzels dyn húshâlding sil in ferrassing: geurig, prachtige lekker sop dat streamt del op 'e plaat en makket freegje om banging in leppel op in tafel yn in stille eask supplemint!

Fish cakes, it resept fan dêr't elke famylje hawwe kinne har eigen, perfect kombinearre mei grienten as garnish. It kin wêze sean of roastere ierpels, broccoli, beans in tomaat saus, plantaardige stew, blomkoal yn beslach, stewed yn soere rjemme beet. Dêrneist fisk koeken kinne wurde tsjinne mei ferskate sauzen, en itensean yn in wite of reade saus.

De basis foar de blom is wyt saus, verdunde mei wetter of smaak cream (soms molke), en bakt oant gouden brún, sipels. Dit saus wurdt neamd bechamel en wurdt hiel soad brûkt yn de koken.

As jo cook fisk cakes resept lit se Stew yn reade saus basearre op tomaat paste of tomaat sop. Dizze saus sil jaan sharpness oan jo Burgers, mar sil meitsje se priuwe minder ekspressive.

Klassikers fan it sjenre advisearret feeding fisk koeken mei cranberry saus. Ek, in nijsgjirrige kombinaasje mei fisk cakes wurdt saus makke fan cranberry.

En, kinne jo meitsje de saus fan tomaat, swiete piper, sipel, oliven en wite wyn. Dizze saus hat in prachtige aroma en prachtige smaak en harmony te oanfolling op de smaak fan in fleis of fisk skûtels.

Dêrom, eksperimint, create, sjoch foar nije opsjes en kombinaasjes fan smaak en geur, en de hearlikheit fen 'e kreative chef sil haunt dy!