Daai foar samsa - Avansearre opsjes

Samsa - in lanlik bakken, dat wiidferspraat yn 'e lannen fan Sintraal-Aazje. Yn feite, Samsa - in trijehoekich-foarmige taart. Tradisjoneel Samsa wurdt bakt yn de Dageraad. It is sa'n spesjale oven, boud fan klaai, dat is ferwaarme mei brânhout. Yn de hjoeddeiske stedske omjouwings Dageraad, fansels, net folle minsken brûke, sadat hjoed samsa meast faak bakt yn in konvinsjonele oven.

Ik moat sizze dat in inkele resept samsa bestiet net, omdat dizze batch kin wurde taret út ferskate soarten fan daai en de vullen kin fariearre nei eigen smaak.

Tink oan de ferskate opsjes foar it meitsjen daai foar de tarieding fan samosas. Bygelyks, in frij simpele optie - daai foar samsa op stremd molke of kefir. Nim in kopke yochert of kefir (it is wichtich dat in fermented molke produkt wie keamertemperatuer), spill yn in kom en dêr ek wy brekke ien aai. Vzobem gewicht whisk, lepel de helte oan taheakjen fan sâlt. No melt de 100 s fan margarine geskikt foar bakken en volem yn in kom om egg-kefir mingsel. Der ek Pour in tas fan Baking poeier, stir en jo begjinne mei stadichoan ynfiering fan de blom te foarmjen zachte daai. Op in oantal produkten dan sil nimme oer in kilogram fan moal. It daai moat oan kant foar likernôch in heal oere foar gluten moal swelled en daai foar samsa krige de nedige elastisiteit. En dan mooglik om te begjinnen cutting.

Fansels, it boppesteande-beskreaun útfiering de test kin net beskôge tradisjonele, mar it blykt somsa sêft en lekker.

No sjoch hoe't ta te rieden it daei foar samsa, sadat it like derop dat in bladerdeeg. Yn dit gefal, te wêzen suksesfol is it belangryk dat de produkten waarden kjeld, krekt nommen út 'e kuolkast. Nim 250 gram beferzen bûter of margarine foar bakken en wurden wrijven it op in rasp, bisprinkeling mei moal. Wy hienen in frijwat grutte poppe. No whisk iene aai en 250 gram van room (kâld) en disintegrant sachet. Kombinearje bloem chips mei soere rjemme en fluch knead it daei, dus it hat gjin tiid hân om te waarmjen út de waarmte fan jo hannen. De klear daai samsy sette yn de kuolkast oant it momint it begjin samsa roll. De reden foar it brûken kâld produkten is dat de oalje wurdt brûkt foar it daei, hie gjin tiid om te melt wei, en liet stikken. Dan it daai foar samsa krije as schilferige.

Der is noch in opsje foar bakken deeg samosas, dat liket in bladerdeeg. Om sift yn de kom trije bekers fan moal sa as te foarmje in terp oan de "top", dêr't jim moatte om in gatsje. Dan brekke in aai yn in glês, add heale in leppel sâlt, in bytsje beat omheech en jit in glês nei boppen ta mei wetter. Pour dit mingsel yn 'e recess makke yn it moal en knead it daei leaver, as foar itensieden dumplings. Lit it daai foar kontrolearje in healoere, en yn 'e tuskentiid te nimmen 200 gram bûter en verzachten it (net smelten!), Dan sa'n steat dat it is maklik besmeurd.

Nei it kontrolearjen fan it daai divide yn fjouwer stikken en roll se yn tinne koeken. It oerflak fan eltse pellet fan de lubricating oalje en heakje se oan elkoar. Dan, de "four-» formaasje displace yn strakke roll, wrap yn folie en waard pleatst yn in koelkast foar likernôch twa oeren. Puff gebak samosas foar de oven is klear. As snijden cakes te knippen plakjes út 'e loaf, rôlje se en foarmje trijekantige produkt.

No, as it tiid om rommel mei it daei kneading hielendal net, en koken samsa wolle, kinne jo gebrûk meitsje fan ready-made puff gebak, kocht yn 'e winkel.

En wat sil samsa stuff? Hjir de massa fan de opsjes. Samsa kin makke wurde mei fleis, kip, pumpkin, tsiis en ham. Koartsein, lykas alle pies, Samsa kinne ferskillende ferzjes fan stuffing. Âlds samsa getten yn de foarm fan trijehoeken of pleintsjes. Foardat baking, elk produkt moat vet de top mei oerslein aai, kinne jo Sprinkelje mei sesamzaad of maanzaad. Mar de bêste Njonken CAMCE - is, fansels, griene tee.