Dessert "Pavlova" - de oarspronklike resept foar Meringue

Dessert "Pavlova" hat in nijsgjirrige skiednis fan it komôf. Ûngewoan syn namme, mar yn werklikheid is it krekt in normale Meringue fan aai blanken, mar de oarspronklike pik, in goede kombinaasje fan fruit, likegoed as de skiednis fan 'e skyn makket it ien fan de meast populêre desserts yn' e wrâld. Dessert "Pavlova", it resept fan dêr't wy sille beprate yn dit artikel, is sa ienfâldich om te rieden dat it kin meitsje sels in bern. Sadat it gerjocht kin neamd wurde de perfekte swiete gerjocht foar famylje itensieden.

Dessert "Pavlova": de skiednis fan ûntdekking

De ferneamde Russyske ballerina Anna Pavlova, dy't toerde yn 'e tweintiger jierren fan' e tweintichste ieu oer de hiele wrâld, ien kear stie yn Nij Seelân, yn ien fan 'e prestizjeuze hotels. By gelegenheid fan har jierdei by sjef bakte licht en loftich taart - om't wy allegearre witte wat soarte fan adhere nei in strange dieet ballerina te behâlden poerbêst foarm. Neffens ferskillende ferzjes, jou de namme fan it dessert hawwe besletten om hiele oare minsken - oft freonen Anna Matveevna, of tsjinst it hotel personiel. Ballerina bewûndere útfining en akseptearre mei wille it feit dat hy hat te dragen har namme. Yn de oarspronklike ferzje fan it dessert "Pavlova" (resept mei in foto makket it mooglik om tariede ferskillende ferzjes fan dit taart) tarêden wurdt út wite Meringue, fersierd mei farsk fruit (passion fruit en framboos) en fuorre mei slachrjemme. Jo kinne meitsje lytse koeken op deselde wize, garnish elk diel apart. En ek bake dessert "Pavlov" in embodiments, karamel of sûkelade. Lit ús gean del nei de tarieding.

Dessert "Pavlova" mei farske fruit

Foar fjouwer porcji nimme twa aai eiwit, ferwaarme ta keamertemperatuer, add dêrop steande in sâlt en whisk oant wite bubbels. Dêrnei, pleatse ien hûndert gram sûker yn twa stappen en fierder stjitsje ferneare. Dan, heakjen it setmoal (leafst mais :. Of tee oan itenstleppel Dizze ingredient sil tastean dessert formulier crisp op it oerflak en in unifoarm struktuer yn), in bytsje tartrate en vanille. Doch neigesetsje yn de foarm fan in grutte sirkel - protein massa sels beklaait de foarm - en op lege temperatuer bake yn in ûne foar likernôch in oere. Net iepenje de oven skerper nei befêstiget dat de dessert is klear. Cool by de iepen doar. Doe, noch altyd waarm, decorate mei slachrjemme, fruit (frambozen, kiwi, aardbei, perzik - at jo ynsjoch).

Spesjaal ferfining en in wier Nij Seelân sil jaan in kontakt fan de eksoatyske passion fruit dessert fleis. As jo jo net fine yn 'e supermerk dy frucht, nim in feijoa, meitsje fan it geprakte mei sûker en dan brûke as ynfaller yn lytse hoeveelheden. As jo binne net te fersiere de "Pavlov" fuort nei bakken, net forlizzen fen 'e oven wurdt oergien ôf - sels as it neigesetsje sil trochbringe de nacht dêr. Dan sil it behâlde al syn eigenskippen. Hiel goed geskikt om te dit dessert Caramel saus. Om in sûkelade ferzje fan 'e taart, foegjen unsweetened cocoa poeier ûnder whipping aaiwiten.