Recipe "Kiev cake" neffens Gost. Hoe to cook de "Kiev cake" op 'e gasten?

Hoefolle hjoed binne der lekkere taarten, gebak en oare swiete desserts, dat kinne harren hert ophelje in zoetekauwen! Hiel folle de ideeën fan nijsgjirrige snoepjes kamen by ús út it bûtenlân - Tiramisu en cheesecake, de Esterhazy en Meringue macaroon, profiteroles en mear in soad oare maklik en ekstreem komplekse resepten. Lykwols, it bliuwt net feroare leafde foar ús Sovjet koeken, ûnder dêr't de ferneamde huning taart of Smetannikov. Mar in spesjaal plak yn hjar formidden is ien - de Kening zoetwaren winkel finster - "Kiev cake." It is oars as oaren en komplekse gearstalling, en yndrukwekkende uterlik, en de grutte fan dizze dessert is faak foarsprong fan alle oare koeken. Syn protte leafde, mar pear doar koken, sjoen dit proses lestich, benammen foar it ta stân bringen fan 'e hûs. Yn dit artikel sille wy weerlezen dit foaroardiel, bieden jim in resept foar "Kiev cake" neffens Gost en beskriuwing yn detail de hiele proses fan Manufacturing poadia. Lit ús begjinne mei in bytsje kennis fan de skiednis fan neigesetsje.

Legend ferskining "Kiev cake"

It waard earst taret op it Kiev zoetwaren. It resept is relatyf jong en waard ûntwikkele likernôch 50 jier lyn - yn 1965. Mar it is al slagge om ferskine leginde ferbûn mei syn skepping. Se fertelt ús dat in dei ien fan 'e gebak, giet te feroarjen, ik fergeat te setten yn de kuolkast aaiwiten oerbliuwende nei it brûken fan it aai Laget yn alle resept. Sûnt de nacht se wiene hiel waarm winkel, doe hie tiid om te ferment. BANKETBAKKERS net panyk en om net ôffiere it produkt, wy besletten om mei basearre op dizze aaiwiten wat dessert. As gefolch, it hat wurden populêr hjoed, "Kiev cake" lucht Meringue (fan 'e meast verzuurd aaiwiten), nuten en chocolade boter cream, neisyngronisaasje de "Charlotte". Nuts brûkte hazelnoten en Cashewnoten, mar mei in moderne draai wurde faak brûkt pinda fanwege syn cheapness, en room ynstee fan bûter tafoege oan margarine. Mar, wy sille it net dogge sa, en sil klearmeitsje in echte "Kiev cake" neffens Gost USSR. Fierdergean?

Foarriedige toaniel: tarieding

Start it tarieden fan de dessert moatte jo fan tefoaren. As jo miskien bring út 'e leginde, verzuurd aaiwiten wurde brûkt yn it resept fan dit taart. Om dogge dit, hja moatte litte yn in waarm plak foar op syn minst 12 oeren. Do kinst do it nachts oan 'e moarns gean streekrjocht nei it itensieden proses. As op it oerflak ferskynde lytse beltsjes - it produkt is klear foar gebrûk. Yn'e kunde te kommen mei de list fan alle yngrediïnten dy't befettet in resept, "Kiev cake" by gasten en pre-tariede se. Wy ek biede jo te ferkennen harren list.

Dielen list foar "Kiev cake"

Foar loft Meringue sil nedich:

• Protein - 200 gram;
• sugar - 50 gram;
• vanille sugar - tas.

Dêrneist wurde de neikommende komponinten binne op 'e taart:

• flour - 45 gram;
• Cashewnoten en hazzenuten (yn gelikense proporsjes) - 150 gram;
• sugar - 185 gram.

Foar de cream "Charlotte" binne nedich:

• oalje - 250 gram;
• sugar - 200 gram;
• Molke - 150 gram;
• Aai - 1 stuk;
• Cocoa poeder - 10 gram;
• Cognac - 15 gram;
• vanille sugar - tas.

In wichtich tip e nei feroarsake om in echte taart "Kiev": Gost recipe hat in goed definiearre maatregels fan alle yngrediïnten, dat is dêrom is it tige winsklik om in hûs keuken skobben. Dit sil tastean te mjitten it rjocht bedrach fan eltse ingredient, en dêrmei bringe de smaak en uterlik fan de ûntstiene neigesetsje oan de iene dat wy wend om te keapjen yn de winkel. Lykwols, as der neat, dat is goed. As belangrykste sekuer folgje de ynstruksjes - en it resultaat sil net teloarstelle dy. It bedrach fan cream recipe ûnderdielen oanjûn wat heger as yn de orizjinele útfiering (mar de ferhâldings bewarre). Dit wurdt dien om feilich besykje it by itensieden en net Scrape de lytste restanten fan de crème op de kom doe't whipping.

Air walnoot cakes: it itensieden proses

De oare deis, doe't fermented aaiwiten jo klear, gean nei de tarieding fan 'e taart. Cake foar "Kiev cake" is in Meringue met noten. Foar him, yn in aparte kom, meng de sifted moal mei sûker en toaste chopped noten. Aaiwiten whisk krekt earst, en dan mei it tafoegjen fan sûker en vanille. It moat in frij weelderige en fearkrêftich skom. No de beide massa - de walnoot moal en eiwit - netsjes ferbinen sadat de aaiwiten net fallen. Ut dit saneamde test te krijen twa koeken. It is winsklik dat men wie in bytsje grutter as de oare, sadat jo kinne kapje him en brûk op de chips. Bygelyks, nim de foarm fan in diameter fan 23 sintimeter, en de oare - 20. Of 25 en 23 resp. Trochinoar, de hichte fan eltse taart sil keare út likernôch 2 sintimeter.

Bakken cakes, meringues

Meringue bakt foar twa oeren op 150 graden. Yn dit gefal, sette yn 'e oven tagelyk se moatte beide rieden it daei foar elk, om fuortendaliks stjoer it nei bakken. Klear gebak binne moai licht beige kleur. Sa dat se "delkomme" en wurden meer bêst struktuer, lit se foar 12 oeren, en pas dan wurdt skieden fan it perkamint papier. Sa't jo sjen kinne Cake "Kiev" thús de tariedings foar hiel lang (fanwege tiidslimyt), mar der is neat yngewikkeld yn dit proses.

Oil-chocolate cream "Charlotte": tarieding poadia

It is tiid foar de Chocolate Cream mei de moaie namme 'Charlotte ". Yn it resept spesifyk ferklearre justjes mear ûnderdielen as jo nedich op STATE. Wy riede de cake "Kiev" thús, mar om't wy net barre kin. It feit dat yn de tarieding fan de crème bliuwt op 'e muorren fan' e Cookware, part fan de stekproef, ynklusyf wachtsjen ûngeduldich thús, mar omdat it is mear as allinne sil net.

Tariedende toaniel: cook cream saus

Oalje earder fuorthelje fan de kuolkast, hat tiid om te verzachten. Yn de tuskentiid, riede de saus. Om dit yn in lytse pan, meng de molke mei it aai - se moatte wêzen hiel foarsichtich stir te krijen hast homogene massa. Oars, yn it proses fan ferwaarming it aai kin curl. No add sûker en sette de skûtels op it fjoer - stirring, bring it nei in swolm en itensiede foar likernôch 5 minuten. lytse beltsjes ferskine op it oerflak fan 'e rjemme, en hy begjint te thicken. Dêrtroch moatte krije in wat taaie massa fan in cream-coloured yn uterlik en smaak tinken oan kondinsearre molke. Guon húsfroulju ferienfâldigje it resept, "Kiev cake" neffens Gost, mei help fan gewoane cream gecondenseerde molke. Mar de smaak fan dit noch bytsje sil feroarje, dus niet aan te raden. Tastean de saus te koelen, dekken mei strikket film.

De definitive toaniel: sûkelarje en wite crème met cognac

Yntusken bûter licht ôfswakke. It moat wurde slaan mei in mixer oant de loft massa, it tafoegjen fan in pakket fan fanylje sûker. No, mix it mei it kuolle del stroop, it tafoegjen fan in itenstleppel en whisking nei eltse nije lichting. Ready cream wurdt opdield yn twa 'e ûngelikense dielen. Ien (200 g), add cacao poeier, de oare (likernôch 40 gram) - cognac. Mix troch ende wer troch.

Assembling de "Kiev cake" en decoratie

Sa, it resept "Kiev cake" wy hawwe praktysk bestudearre. Ahead - de lêste rit. Jo kinne sammelje de koeke. Set it earste (grutter) taart op in plat flak en in ljocht cream promazhte nimme twa tredde fan 'e totale kwantiteit, - moat wêze genôch hege laach. Lei de twadde taart boppe en in bytsje (!) Druk del. Ien fan gebak, legere, trim de, Sjoers en mealree yn kruimels. De rânen fan de top en de dêrút koeke obmazhte sûkelade cream. Kruimel sprinkle kanten, en as winske - mei stikjes noten. Mei help fan in gebak tas (of spuit) decorate taart fan boppen - op omtrek fan sûkelade, en yn 'e midden - wyt cream kleur (it kin wurde tafoege oan iten kleurstoffen: pink - foar de blommen en grien - foar de kroanblêden).

Foardat serving wis nei refrigerate de taart - op syn minst twa oeren. Earst, hy moat sêft genieten. Yn it twadde plak - de oanwêzich te krijen fan in komplete dessert. En tred - "Kiev cake" ferwiist nei dy desserts wurde betsjinne gekoeld, net waarm of keamertemperatuer.

konklúzje

No witst hoe't koken, "Kiev cake" op har eigen thús. En sil jim net minder dan itensean op de ferneamde Kiev (en no net allinnich) fabryk, en miskien sels better. Genietsje fan de smaak fan in hearlik dessert, en ferjit net te behannelje se al harren thús en freonen foar in kopke tee Visitor. Recipe "Kiev cake" neffens Gost Rescue jo yn de tariedings foar elke fakânsje evenemint.