Ferskate oanbefellings oer hoe't ta te rieden morels

Dy poddestuollen groeie benammen yn 'e matige bosken en ferskine fuort nei de snie raant. De namme hja krige tank oan it uterlik (poreuze cringe hoed bedutsen mei djippe rimpels, sjocht leaver unsightly). Nei ferrin fan tiid, it ferheget de konsintraasje fan morels giftige stoffen, dus it iten Allinich jong en farske (of droege) poddestuollen. Ôfhinklik fan de foarm fan hats, binne der ferskate soarten fan morels. Lykwols, mei de gastronomic punt werjeftetypes, binne se allegearre itselde. Yn guon lannen, dy poddestuollen binne beboud, oaren, krekt oarsom, beskôge oneetbaar.

Foardat jo cook earst morels, jim moatte foarsichtich ûndersykje in pear resepten te gerjocht net draaide giftich. Nettsjinsteande it feit dat de lege-calorie en tige sêfte smaak mushrooms faak brûkt yn iten fergiftiging gefallen binne se ek net ûngewoan.

How to itensiede morel mushrooms

Der binne in soad resepten dêr't de aktive yngrediïnt is oanwêzich. En wêrby't de poddestuollen wurde brûkt as wichtichste komponint, en as in adjunct (add smaak oan it gerjocht fan fleis, bygelyks). Foardat jo tariede morels, se moatte siede foar 15-20 minuten yn gezouten wetter, yn dit gefal, it grutste part fan 'e giftige stoffen wurde útbrocht. Soms wurde se brûkt wurde yn droege foarm. Yn dit gefal, de poddestuollen binne wiet foar ferskate oeren yn sâlt wetter.

Morels yn wite wyn

Dat simpel mar hiel lekker gerjocht kin wurde reservearre foar in bysûndere jûn. En dus as net te bedjerren foardat itensieden morels, se moatte wêzen goed te sortearjen, waskjen en sied. By in pûn fan poddestuollen, in 100 ml wite wyn (it moat perfoarst wêze goed), 2 egg Laget, 30 gram bûter, sâlt en piper nei smaak.

Foar droege preheated pan ferstjoerd gesneden poddestuollen en fry se, stirring oant folsleine ferdamping fan de floeistof. Sadree't de panne is droech wer, de ynhâld fan sâlt en piper, heakje de helte fan 'e bûter en jit de wyn. Mushrooms blussen likernôch 10 minuten, wêrnei't it wurdt stjoerd oan de oerbleaune oalje, hammere Laget, brûst en wiskje út waarmte. It gerjocht kin tsjinne mei in ierdappelras kant dish of brûkt wurde as saus foar fleis, salade of omelet folling foar pancakes.

Hoe to cook de morels yn cream

Dit is in frij simpel resept, mar de skûtel blijkt teare en hiel lekker. Op de planken fan de farske mushrooms nimme een glas soere rjemme, in bytsje moal en sâlt, te priuwen tsiis, plantaardige oalje en farske krûden (dille of peterselie). Pre-wosk en skylde sean morels yn sâlt wetter foar 15 minuten. Se wurde dan yngreven wosken ûnder rinnend wetter en litte te fieren. Dan snije se yn ferskate stikken, add sâlt en fry yn bûter, struid oan 'e ein fan it miel. De panne foegjen zure room Stew foar in pear minuten, Sprinkelje mei tsiis en krûden, en wiskje út waarmte. Fed mei eltse garnish skimmels, lykas aardappelpuree en macaroni.

Pilau morel

Under oare dishes dy't cooked morels, der is sels in resept foar sieden pilaf. Op in planke Fungi nimme kopke rys, 60 gram mutton fet, sâlt, speserijen foar pilaf, wortelen 2 1/3 packs bûter. Foardat jo tariede morels op dizze resept, se moatte gean troch, snije skonken, grut kinne ûnderferdield wurde yn 2-3 dielen. Dan sieden se yn gezouten wetter foar 5 minuten, en smyt yn in Vergiet.

Butter fried gesneden Bacon (dan is it fuorthelle) op 'e foarme fet bakte champignons, dan is der wurdt ferstjoerd woartels, chopped strie, sâlt, geat krûderijen, sprieding oanspield rys en pour waarm wetter (it moat wurde neamd rys 2cm). Pilaf stewed, sûnder stirring, boppe lege waarmte oant oanbesteging.