White fish: twa Delicious recipes

Koks hawwe lang ôfpraat to dielen de fisk op 'e wite en reade. Ek yn it âlde Rus neamd wyt de meast weardefolle fisk - Whitefish, Whitefish en oaren. Yn moderne kulinêr soarten lykas flatfish (flounder, heilbot), rûne (gestreepte bas, grouper, monkfish) en de famylje fan 'cod (saithe, Grins) - alle wyt fisken. Recipes de koken is sa ôfwikseljend en soms bysûnderheden, dy't tastean te ferrassen sels betûfte gourmets.

Bygelyks, de oarspronklike resept fan Spaanske gerjochten "Paella". Net betize wurde troch in lange list fan fiedingsmiddels te cook "Paella" is hiel simpel.

Ingrédients: white fish (filet) - 200 g, squid - 200 g, 9 stikjes garnalen 12 stikken mussels, kip - 200 g, in pûn fan rys, in swiete piper, twa ingeblikte tomaten (yn pekel), 4 tablespoons fan griene earte ( blik of fris), swiete piper blik - 50 g knyflok clove liter kip bouillon of wetter, sitroensop en olive-oalje, teeleppel fan iten kleuring (Saffron kin efkes in leppel).

Squid skylde, krije Chitin plaat en spjalt de hiele bedrach yn twa dielen, skjinmeitsje de fisk, ek splitst yn de helte. Ien fan de inketfisk knippen yn grutte ringen, guon fisk filet - lange plakjes. De oerbleaune wite fisk en inktvis - yn lytse stikken, blik piper - strips, fris - blokjes. Knyflok wurdt verpletterd.

Snij de hin yn lytse stikken en oer hege waarmte fluch fry oant gouden brún. Dan foegjen frisse piper, Sprinkelje met knoflook yn in minút, sette lytse stikjes fisk en inktvis, meng goed. Nei 5 minúten, add tomatensap mei lege waarmte en simmer oant de helte fan de floeistof hat ferdampt.

Dan heakje de rys, as it absorbearret de floeistof, foegjen de kleurstof. As dit is Saffron, it moat wêze droech oer it fjoer, mealree en fertinje yn in itenstleppel fan siedend wetter.

Folgjende, pour de bouillon / wetter, add sâlt, stir, heakje it sitroensop, it oerflak sljocht en keare de waarmte. Sadree't de bouillon hat sean, it fjoer moat werombrocht wurde. Figuer yn beurt lei de mussels, garnalen, inktvis, wite fisk, earte boppe. Alle dwestge oant folsleine ferdamping fan de floeistof.

De minút oant it is klear om te dwaan de maksimale fjoer - it resultaat is in krokante rys korst op 'e boaiem fan' e panne. Nei't it fuortsmiten fan waarmte, "Paella" cover mei in handoek foar 5 minuten sadat it opgiet de overtollige focht.

As de jûn wurdt plannen foar in romantyske diner of te besykjen jo sammelje freonen, dan in goede opsje yn it menu sil in wite fisk yn 'e oven mei griente. Hiel lekker en hielendal net gebrûklik.

Wat jo nedich 3 porcji: dorado - 3 stikken, ien medium zucchini, reade sipels, 3 jirpels, cherry tomaten 9, sprig fan Rosemary, it sap fan in heale lemon, olive-oalje, wite piper en sâlt. Saus: glass cream 35% fet, 2 tablespoons fan moster nôt, it pear tûken fan Fennel.

De fisk wurdt skjinmakke en rinsed. Eltse side fan de incision yn ferskate plakken. Sâlt en piper, bedeckt mei in bytsje oalje en sitroensop.

Boil Potatoes jas oant de helte (10 minuten), skjinmakke en snie yn tinne plakjes.

Courgettes skjinmakke en snie yn tinne ringen mei help corrugated mes, in bytsje sâlt, pour de olive oalje. Sipel peel en besuniging yn ringen. Cherry tomaten te Pierce mei in foarke of meitsje in cross-foarmige incision - sadat se net barste ûnder ferbaarnen. Alle grienten wurde like opdield yn trije parten.

Oan elk fan 'e trije blêden fan folie te lei de fisk, sprinkle mei Rosemary blêden, de rânen fan set de stikken fan de griente. As de jûn hinne te iepenjen in flesse fan droege wyn, kinne jo tafoegje 50 ml oan griente. Sêft fold de foil slúf. En Trapeznikov krije in slúf dêr't it wite fisk en in prachtige side dish.

Preheat oven te 200⁰ Mei envelopes en sette op 'e grill. Bake 20 minuten, dan ûntdekke de folie, ynklusyf de "Grill" modus en bake foar in pear minuten.

Wylst de fisk wurdt bakt, kinne jo tariede de saus foar har. Doch de room op in trage fjoer, as se begjinne te siede tafoegje nôt moster en stir, bring nei winske gearhing. Ferwiderje fan waarmte en seizoen mei brunoise dille.