Hoe om ûnderskied te poddestuollen? Hoe om ûnderskied te frisse mushrooms

Belibbe mushroom pickers binne in kuier yn de bosken as in spesifike ritueel. Famyljes, se kinne trochbringe oeren rinne en forgearje poddestuollen en it hûs kreas en skjin se mei leafde. Se elk betelje it bysûnder omtinken oan en mei soarch gewassen. Mar hoe om ûnderskied te champignons goed, net elkenien wit. As der gjin twifel ta, te brûken it produkt yn alle gefallen is it ûnmooglik, it is better om te gooien fuortendaliks.

Clearing poddestuollen fan hússmoargens

Mushrooms binne tige bederfelijke, dus meitsje se foar opslach nei faasje. In kuier yn de bosken - in ferfeelsum besetting, neidat werom nei hûs, ik wol nei sliepen en rêste. Hoe om ûnderskied te poddestuollen yn 'e bosken? Om bewarjen tiid, is it nedich om te begjinnen behanneling sa gau as se tsjinwurke. Om dat dogge moatte oan heldere eltse mushroom fan pún en blêden, en as de hûd stiet op 'e pet kin maklik fuorthelle, kin fuortsmiten wurde. Slijmvliezen fan it fierste útein moat wurde skjinmakke en ferwiderje plenochku. Fansels, it bosk moatte besteegje mear tiid op in kuier, mar thús it sil wêze mooglik te spannen in bytsje.

preparing mushrooms

Nei't coming home moat fuortendaliks fersprieden se troch type te meitsje it makliker út te finen hoe't om ûnderskied te poddestuollen en kok út fen hjarren. Dan moatte jo nimme in skerpe mes en snie út alle tsjustere plakken, en selektearje it produkt foar de oanwêzigens fan ynsekten of Worms. De pet moat soarchfâldich ôfdroege mei in borstel of in pinsiel, en dan útroegje it útein fan 'e skonken.

As alle champignons wurde skjinmakke, se moatte wurde yngreven rinsed. Mar it moat dien wurde mei ekstreme foarsichtigens, lykas lang bleatstelling oan wetter is net de bêste manier beynfloedzje de kwaliteit en de smaak fan in lytse feroaring. Mushrooms moatte sette yn in Vergiet en spoel mei kâld wetter in bytsje, en dan lit it drain.

As jo witte hoe te goed behannelje de skimmel, it sap dat is, net negearje. It kin brûkt wurde voor het koken oare gerjochten.

As de poddestuollen hawwe in lyts oantal wormholes, it produkt moat doorweekt yn kâld wetter, neidat it taheakjen sâlt dêrop. Dan de wjirms komme út en bliuwe yn it wetter tank. Yn it gefal dêr't de skimmel is tige dreech om te romjen, om't it is net rein is, dan kinne pleatst wurde yn it wetter en lit in skoft.

Handig om waskje yn in streamgebiet of yn in grutte pan. It is wichtich dat de poddestuollen waarden bedutsen mei wetter. Sadat se net pop omheech, kinne jo sette boppe op tripleks of in boerd mei in lytse lading. As de blêden en oare pún te genieten, te skieden se sil hiel maklik.

Dy poddestuollen, dy't binne bedoeld foar salting, is it nedich om te genieten. Wy moatte Scrape út it mes molke mushrooms top swarte laach, wylst oalje - ferwiderje plenochki mei mûtsen. Tinken hoe te hanneljen mushrooms volnushki moatte betinke dat harren wurdt wiet rauwe, en dan gezouten.

Dy soarten dy't befetsje in Molkwei sap fan bitter, jim genieten foar 2-3 dagen, it feroarjen fan it wetter op syn minst trije kear deis. Put kapasiteit is better yn in koele plak nei poddestuollen verzuurd.

Seasoned mushroom pickers beweare dat weken is net sa brûkber as men soe tinke. Dat komt troch it feit dat tegearre mei de bitterheid leaving fiedingsstoffen en aaiwyt stoffen, Nutritional wearde fan it produkt wurdt fermindere, en de skimmel wordt zacht en flabby. Dêrom, soak foar mear as 2 dagen saakkundigen net oanbefelje. As jo begripe hoe't it omgean champignons, dan nei koken, sy sille altyd blike lekker.

Fingersetting, is it nedich om te beteljen spesjaal omtinken oan it feit dat der gjin giftige soarten yn 'e koer. Guon grebes binne tige te ferlykjen mei russula. Jo kinne ûnderskiede har troch de skonk as russula echte, har skonk rjocht omheech ta de basis, wylst de falske fungus dat út nei ûnderen. Ek begjinners sille wêze nuttich om te witten dat de hûd is mei toadstool cap is fuorthelle út de râne nei it sintrum. As der gjin twifel ta, te brûken se yn alle gefallen ûnmooglik, it is better om te gooien fuortendaliks. It is net nedich om te sammeljen dy poddestuollen dy't groeie near rykswegen of Dumps: se kinne liede ta earnstige fergiftiging.

Tarieding salting

Unbedreaune Chefs faak besoarge hoe om goed omgean de poddestuollen foar salting. Nei cleaning, se moatte set wurde yn in bak foar weken, grut - knippen yn stikken. Russules mei reade skonk kin krije hiel brân opnimt, dus it is better om te setten yn siedend wetter foar in pear minuten. Giel en grien russula yn weken hat net nedich ha hielendal skjin, boil en sette yn 'e kuolkast. Alde en flabby paddestoelen better fuortendaliks ôftanke.

pickling

Meast faak Marinated tubular soarten dy't befetsje gjin bitterheid. Lyts ingelegde paddestoelen apart, en grutte moat besunige wurde yn stikken. Fuotten moatte wurde skieden fan it Caps en Marinate se kin wêze sawol by elkoar en apart. Mushroom pickers wurde advisearre om selektearje de pet, en skonken brûkt foar de tarieding fan de oare gerjochten.

As de bûter champignons binne jong, jo fuortsmite wolle en legere plenochku. Dit is it gemak dien mei it punt fan in tinne mes. Stem út de pet moat oan kant foar in pear sintimeter.

Dy poddestuollen dy't ingelegde, kin net wosken, sa't se absorberen wetter, dat is ekstreem net winske. It is better om te veeg se mei in fochtige doek.

Hoe't jo droegje mushrooms?

Om droegje it produkt, moatte jo witte hoe te hanneljen farske poddestuollen. Ferkeard taret produkt oan opslach fluch minder wurde. Foar it droegjen, de meast geskikte soarten fan tubular (wite luteus, aspen) of plaat (russule, huning of foksen).

Drogen is better geasten, net âlde poddestuollen sûnder skea. Se binne yn alle gefallen kin net wiet of wosken. Om dúdlik fan 'e smoargens en pún, brûk in fochtich doek. Mushrooms droege apart foar elk type, snijen yn stikken as dat nedich is. Hats kinne ek wurde opdield yn parten. Om poddestuollen te drogen flugger, harren dikte moat wêze 3-5 mm. Snije mei in skerpe mes handich, setten de spongy kant omheech.

Tarieding fan wite mushrooms

Se binne lekker, streksum en tige respektearre ûnder Chefs. Mar hoe om ûnderskied te wite skimmel, wit net alles. Earst fan alles, Jo hawwe wol in lyts mes te setten op de punt fan 'e fuotten, grabbing in bytsje op' e kanten en meitsje de pún.

Papier handdoek te vegen de poddestuollen en fuortsmite lytse dieltsjes fan pún. As jo dat wier it droegjen, it produkt kin net wiet.

Kontrolearje oft de wjirm-iten champignons, jim moatte trim de skonk. As de pet is hiel grut, kin besunige wurde yn stikken. Yn it gefal dêr't de fersmoarging is tige sterk, is it nedich om te siede it produkt foar in skoft, of genieten yn sâlt wetter.

Benijd hoe't om de behandeling wite skimmel, dan moatte brûke in tandenborstel. It is goed reinigt pún en net skansearje de bonnet.