Olive-oalje for Frying: features seleksje, begelieding op 'e tarieding en resinsjes

Oer de foardielen fan olive oalje geane nei in wiere leginde. It is net krekt rids it lichem fan cholesterol en foarkomt de ûntwikkeling fan cardiovascular sykte, mar ek prolongs jeugd. Dat is wêrom 'e Griken en Italianen, dy't beskôge pioniers en de bêste produsinten fan sa'n unyk produkt, libje folle langer as gewoane minsken. En hja, dy't der gebrûk fan meitsje voor het koken frying, bakken en foar ferwaarming iten yn 'e panne. Mar hoe om te kiezen rjochts cooking oalje (olive)? En wat te sykjen foar it oankeapjen fan in produkt?

Sjoch foar oalje mei in goede "Pedigree"

As jo beslute ta it oantugen fan in hiel hege kwaliteit oalje, betelje omtinken oan syn "stambeam." Yn it bysûnder, inkele Italjaanske produsinten oermeitsje harren bedriuw foar leden fan syn famylje, hjirwei, harren bedriuw hat in lange skiednis. Bygelyks, it meast ferneamde wurdt beskôge Montigny clan.

De fertsjintwurdigers fan dizze famylje binne de eigners fan ferskate grutte olive wijpylders, leit in Umbrien. It is bekend dat Montigny net allinne produsearje de bêste olive-oalje for Frying, bakken en salades, mar ek sekuer tafersjoch op syn kwaliteit.

Neffens de fabrikanten sels, sy ha in persoanlike, hast mei de hân, elk selektearre gewaaks en test it ôfmakke produkt foardat it komt de flesse.

Lies sekuer de label

As jo betelje omtinken oan it label fan oalje, kinst leare mear net allinne oer de gearstalling en produsint, mar ek as nei hokker kategory it ta heart. Bygelyks, de neikommende wurden kinne oanwêzich wêze op de flesse:

• ekstra faam;
• faam;
• raffinearre;
• pomace.

Ekstra faam wurdt beskôge as de meast elite fan 'e list. Dit is olive oalje foar Frying, dat is better te bringen in bytsje. It feit dat dit produkt is de oalje fan 'e earste Druk sette en wurdt beskôge as meast konsintrearre. As jo smaak is, kinne jo fange de heldere notysjes fan astringency en in Tickle yn 'e kiel. Yn dit gefal dit binne de smaak en wize op de frissens en de wearde fan it produkt, foar de tarieding fan dêr't gjin waarmte behanneling waard tapast.

Hoewol't ekstra faam kin brûkt wurde foar de Frying, brûk it alle better voor salades, bakken of as tafoege oan cosmetica te ferbetterjen hûd en hier. Troch de wei, de priis foar sa'n hege kwaliteit oalje is hiel biten. Bygelyks, yn Itaalje foar sa'n produkt jo moatte betelje op syn minst 10 euro.

Skaaimerken en ferskillen fan de faam en subtile oliën

Virgin is ek ien fan de bêste produkten fan 'e plant komôf. Lykwols, it is wat inferieur yn smaak, kleur en aroma vyshopisannomu. Yn it algemien, frying in Olive oalje fan dit type sil bringe dy in echte wille, omdat it net schuimt of spray. En vooral, dat deselde frying oalje kin (yn tsjinstelling ta Sunflower) ferskate kearen.

Subtile, of raffinearre oalje, fynt yn 'e hjirboppe neamde line fan it tredde plak. It wurdt ek beskôge wurde goed en wurdt klassifisearre as in natuerlike plant produkt fan hege kwaliteit.

Dat is allinnich yn tsjinstelling ta de twa foargeande soarten, yn syn tarieding foar in bepaalde behanneling technology, dy't wat ferleget de oalje skaaimerken. Boppedat, neffens bekende fabrikanten, net it kostlikste oliven brûkt yn de tarieding fan sa'n produkt, en alles, ynklusyf bedoarn. Dêrom, is it gaadlik voor het koken oalje (olive oalje, en al it oare - subtile).

Wat makket de oalje pomace?

Neffens in protte oalje produsinten, út Olive frijwol gjin ôffal, sûnt frijwol allegearre gean nei de oarsaak. Dizze ferklearring koe net better wjerspegelet de essinsje fan it produkt bestimpele pomace. It docht bliken, foar de produksje fan sa'n produkt is oalje wûn út Olive resten, dy't earder parse en brûkt foar de tarieding fan in oar soarte. As dizze taart wurdt fierder ferwurke sa'n spesjale oplossing, wurdt set ûnder in parse of centrifuge wurdt beljochte.

Hoewol't in lyts bedrach fan nuttige antioxidants oanwêzich yn dizze oalje, it is in soad inferieur foar alle oare produkt typen neffens harren smaak. Boppedat, foar grutter effekt fabrikanten kinne yn 'e pomace cottonseed, en zonnebloem oalje. Nettsjinsteande dat alles, is olive-oalje for frying (hoe om te kiezen is, kinne jo sjen út dit artikel) is geskikt. Minder gedachten is it foar salades. Mar foar it bakken gebak te brûken mooglik.

Nim efkes de tiid om de geografy fan de produksje

Hast altyd op it produkt verpakking befettet ynformaasje net allinnich oer it lân fan komôf, mar ek oer de streek. Sa, de bêste leveransiers en fabrikanten fan oalje wurde beskôge as lannen lykas Grikelân, Italië en Spanje. It wie dêr al de geografyske en klimatologyske omstannichheden foar goede groei en maturation fan de olive fruit.

Undertusken, yn elk fan dy lannen hat syn eigen regio, dy't binne lieders yn 'e produksje fan heechweardige produkten út de olivebeam. En foar elk fan 'e stêd skaaimerke troch syn smaak en oare funksjes. Bygelyks, in Ligurien (noardlike regio fan Itaalje) produsearje dúdlik cooking oalje (olive-oalje is geskikt foar dizze proses is best) ljocht is licht grien.

Umbrian produkt, neffens in protte resinsjes, hat in bysûndere smaak en donkere kleur. Dêrneist in protte húsfroulju beweare dat Sisylje produsearje in tsjuster, soms bewolke en dikke oalje dy't poerbêst smaak en rike fiedingsstoffen.

Hokker oalje wurdt beskôge ideaal?

De ideale hjit faam olive oalje foar frying en voor salades, dêr't it hiele proses fan it sammeljen, ferwurking en fruit pomace, wêrûnder de produksje sels fynt plak yn ien regio en ien lân. Boppedat, it wrapper fan it ôfmakke produkt moat ek wurde de fabrikant. Hoe is it mooglik om te witten?

Te finen dizze ynformaasje, jo moatte op 'e nij sjen nei it kaartsje. Bygelyks, it kin wêze oanwêzich op it misbegripen PDO / DOP. It betsjut dat de hiele produkt manufacturing proses waard útfierd yn itselde plak.

IGP - dat marking middels dy't it produkt is produsearre yn ien plak en, bygelyks, wurdt ynpakt yn in oar. Boppedat, dy oalje moetet alle Europeeske noarmen. En as lêste, is der in tredde soarte fan marking - Bio. It docht bliken dat de produksje fan sokke oaljes wurde net brûkt genetysk modifisearre Foods. Boppedat, it ferwurkjen fan de olive pleagen útfierd mei help fan allinnich natuerlike remedies.

Olive-oalje for Frying: sjoch op it nivo fan 'acidity

In oar wichtich punt te beskôgje as te kiezen foar de olive oalje yn in winkel, is it saneamde yndeks fan de zuurgraad. It is opmerklik dat sokke ynformaasje stiet dêr op it etiket. Wat is de acidity fan 'e oalje?

Alle de saak yn syn gearstalling, dat wol sizze, yn alle produkt is der net spesifisearre tal frije fatty soeren dy't bydrage ta de ferneatiging fan de sellen yn ús lichem. De lytsere fan dy soeren, de hegere kwaliteit oaljes. Bygelyks, yn ekstra Virgin sokke stoffen - krekt wat minder as 0,8%.

Op raffinearre dizze figuer oerien mei likernôch 0,5%. Mar hjir is de paradoks: dat persintaazje, hoewol't it liket lytser as de foarige, is besibbe oan it ferlies fan essinsjele fiedingsstoffen. Sa, yn dizze olie oleic acid ferlern tidens waarmte behanneling, dat is in permaninte lid goede stofwikseling yn 'e lea.

Brûker resinsjes en oanbefellings foar de tarieding fan

It is genôch te lêzen de resinsjes fan de húsfroulju dy't geregeldwei sean in Olive oalje. Bygelyks, in protte froulju keapje allinne faam. Neffens harren, is it mooglik it fry "op syn minst 10-20 kear." It jout salads in unike aroma en smaak. Der binne fans en it produkt bestimpele skerpere. Foar harren is it in poerbêste kwaliteit-priis ferhâlding. It wurdt brûkt yn bakte guod, salades, roastere griente derop.

Guon brûkers wurdt advisearre it fry fleis en griente brûkt subtile, en fisk - pomace. Salads is, neffens harren, it is better om koken op Virgin of ekstra faam.

Wannear't te ferlitte de seleksje fan olive oalje?

Op it stuit, it tal fan it produkt beskreaun krekt rôlet fabrikanten, safolle keapers en der muoite mei it feit wat olive-oalje for Frying, bakken of salads om te kiezen foar it hûs. En as jo mei soarch ûndersykje al ús advys, dit probleem wurdt útput. Dat is krekt soms binne der tiden as it is de muoite wurdich om te ûnthâlde harren fan taalwinning fan oalje. Bygelyks, as it befettet it produsearjen lân dêr't a priori net groeie olivebeammen.

It is needsaaklik om te ôfbrekke de oankeap en doe't it label is net de fabrikant. Bedriuwen, dy't hawwe neat te bang, as in regel, schilderen it folsleine adres mei it neamen fan telefoanyske nûmers en sels e-mail. Itselde jildt foar produkten mei te lyts print reading dat kin foar problemen soargje. Net kopen oalje, waans acidity nivo grutter as 0,8% of net.

Net keapje in produkt mei twijfelachtige geur en driuwende kanten fan it elemint. Bygelyks, ek in kwaliteit oalje doe't pleatst yn in kjeld kin krije de wite flokken. En, fansels, net hoege te kiezen fan in produkt, nettsjinsteande it ferliedlik redusearre priis, dat is ferrûn (of giet oer ta ein), de ferfaldatum.

Koartsein, wês foarsichtich. En dan gerêst foar in lange tiid te bestudearjen it label, nettsjinsteande de disapproving eachopslaggen en suchtet seller.