Hoe te knippen hjerring, sûnder skealik it karkas?

Hiel faak wy hawwe net genôch tiid op húshâldlike putsjes en soarchsume. Cooking iten kostet te folle tiid, dus ik wol te dwaan alles folle flugger en makliker. Dat jildt ek foar it feit, hoe om te knippen hearring. Wy brûkt om komme thús, spiele de fisk mei wetter, snij yn stikken en tsjinje. Mar dat is net hielendal korrekt en wier. It iten moat wêze moai en nuttich.

Hjerring - is in produkt dat wurdt ús troch alle - sawol folwoeksenen en bern. Mar no goed fan tapassing is, en benammen graach carve elke, en bysûndere feardichheden is net eigner. Dêrom, hoe om goed carve hjerring, besykje te ferklearjen de details.

Earst fan alles, wy moatte by steat wêze om te kiezen dit soarte fan fisk. Se moat wêze yn in spesjale pekel en nei in bepaalde temperatuer. As sokke noarmen binne gjin rekken holden, dan de fisk meie hawwe onaangename rook en smaak. Best om te keapjen hjerring binne hifke en ferifiearre ferkeapers winkels.

Foardat hjerring te knippen, binne jo wis te soargje dat jo by de hân wie in cutting bestjoer, in mes, skjirre, servetten. De earste stap is om te snijen alle finnen en sturt. Dan voorzichtig, útgeande fan 'e berchrêch, ferwiderje it peel. Doing dit is hiel maklik te heljen, in lyts ding har mei in mes. As de hûd strekt mei myasko fisk, dan meitsje in oare incision en begjinne en meitsje de hûd op dit punt.

Sadree't de hûd is hielendal fuorthelle, is it nedich om te gut hearring. Om do dit, snij ôf de holle (as der wie), dêrnei fan it liif te dwaan in grutte besuniging op de hiele lingte fan 'e fisk. Wy nimme út de kearn en smyt it yn in apart tas. It moat strak ticht, om te rûken de fisk net útwreidzje oan de hiele keamer.

Dan is it nedich om te waskjen út de hearring ûnder kâlde wetter. Net doch mei oan in dit proses, sûnt is it mooglik om te waskjen alle sâlte smaak fan 'e fisk. Nei't de ies moatte wêze licht wiet papier handdoek.

Wat folget is it dreechste en beslissende faze - dêrby út 'e bonken en rêchbonke. Dat hinget ôf fan him hoe't te knippen hjerring, sûnder skealik it karkas. De fisk wurdt set "op 'e rêch." Finger druk yn 'e midden fan' trekken wei it karkas rêchbonke. No kinne jo nimme 'e fingers fan' e hân en fuortsmite. Oare bonken dy't oerbleaun binne, moatte helle wurde apart. Ek mei in mes ferwiderje de swarte film, ûnder dat is in rib bonken.

Wannear't wy krije in filet, kin besunige wurde yn stikjes ferlange omfang en tsjinje of tariede de dêrop folgjende miel.

Op de wei nei knippen hjerring, wy begripe, mar hoe te finen in oanpak nei in oare bewenner fan it wetter - squid wûn, besykje te begripen.

Kalmar - leaver tear marine produkt dat fereasket hiel skrupulös hâlding. Om snije it yn 'e foarm fan hurde tsiis, safolle hûd grinzet oan de basis fan de inketfisk. At jo besykje om te sjitten is, dan is it mooglik om te ferwûnjen himsels ies, dat is net wurdich dwaan hielendal. Dêrom, hoe om te snijden inketfisk goed sinnen ta de punten hjirunder:

1. Waskje de inketfisk yn koele wetter. Set it yn in panne mei wetter en bringe te siede. Squid moatte wurde cooked net mear as trije minuten, oars it fleis sil wurde taai en smaakleas. As jo gjin tiid om ôf it wetter yn de tiid, dan koken inketfisk en in heal oere. Allinne dan sil weromgean nei syn erstwhile zachtheid en elasticiteit. It is ek net oan te rieden om sâlt wetter. Salt kin sterk beynfloedzje de textuur en inktvis fleis sil hiel taai en rubber.
2. Sadree't de inketfisk licht siede peel belunet mei it troch himsels. Allinne yn 'e sturt gebiet nedich wat scrape is mei in mes. Jo ek nedich en meitsje de kearn. Nei koken, sy krijt goede hannen, en yn dit gefal neat mear oerbleaun.

Sa, men kin krije poerbêst fleis squid yn suver foarm. En doe, efter it resept, koken út dat alles dat dyn hert wol.