Hoe te koken op 'e grill en yn' e oven, "New York" (steak)

"New York" - steak mei syn karakteristike streken, dat kin lykje it produkt fan in rige fan lúkse. Sûnder mis, it is djoerder burgers en ferlykbere skûtels, mar de smaak kin net te ferlykjen.

Grilling steak dit is frij simpel en fluch. Houtskoal grills jouwe de bêste smaak, mar in gas grill is handiger. De kaai ta súkses yn 'e tarieding fan meals - warmen in tige sterke fjoer foardat setten briede allegearre steaks to oerflak fuortendaliks foarme in korst. How to iten siede in steak "New York" thús?

kar fan fleis

De perfekte steak begjint mei de seleksje fan de hege-kwaliteit fleis. Foar "New York" opsje fereasket stik ies dat is knipt nei cutting is fuorthelle út de koarte Lende. Dy steaks binne teare, mar licht elastysk, en se ha in hiel yntinsyf smaak. Kies in stik fleis mei wite patches fan fet op it oerflak. Avoid steaks dy't hawwe breed bands fan giele fet of grof textuur. It fleis moat útroege yn stikken fan in dikte fan op syn minst 3 sm djip frying.

Steak "New York" - resept

Minsken hawwe romme ûnderfining yn de tarieding fan fleis op fjoer - tûzenen jierren. It yntinse waarmte en iepen flammen direkte oarsaken caramelised fleis, fanwegen dêr't in koarste foarme op it oerflak.

Wannear't jo begjinne te stir up yn de grill houtskool fjoer of keare op, wachtsje in skoftke - it grill moat wêze hiel hjit. Wannear't it wurdt waarm, pleatse it steak derop. Cast-izeren stek is de bêste kar foar sels waarmte distribúsje, wylst de RVS grating, te slim. "New York" - een steak, dat wurdt taret fan 2 oant 3 minuten. Dan draaie se 90 graden, net draaien hielendal. Fry se foar in oar 2 oant 3 minuten, en dan draaie. Tiid foar tarieding kin fariearje wat, ôfhinklik fan de dikte fan 'e steaks en beskikberens oan dêr't jo nei stribje. Trochgean it fry oant de skûtel is net sean oan jo smaak.

Crafts

Kruiden voor een goede steak "New York" folslein ôfhinklik fan jo foarkar. Guon minsken brûke neat mear as sâlt en piper. Benammen foar de bern is it de bêste kar. "New York" - een steak, dat kin Marinate mei sojasaus, knyflok, Chili piper, onion ensafuorthinne. Hiel populêre gerjocht wurdt kombinearre mei roastere op deselde grilled champignons, sipel en blauwe tsiis.

timing

Wittende hoefolle tiid it steak wurdt bakt oant it klear is, de taak folle makliker. Dochs, dy ûnderfining yn folsleinens komt mei de praktyk.

Grills fariearje kwa waarmte útfier, mar yn it algemien, dan moat siede it fleis foar 3-4 minuten oan eltse kant om in steak mei bloed. Foar medium seldsume te dwaan it foar 4 oant 5 minuten oan eltse kant. Fry it fleis fan de 6 oant 7 minuten oan eltse kant, as jo wolle in sterke roasting skûtel. Hoewol't de heal-bakte fleis kin wêze oantreklik en palatable, dokters rekommandearje koken steaks oan in ynterne temperatuer fan op syn minst 60 graden Celsius.

Ien manier om te bepalen doneness fan fleis - drukken op de midden fan de grill tongs stik. Steak met bloed is hiel lyts bytsje bewegingen, wylst de dent wurdt foarme op de goed dien. As jo twivelje, ferwiderje it fleis út de barbecue grill en meitsje in lytse incision, dus jo kinne meitsje it nei it toaniel fan de reewilligens. Jo kinne altyd sette de steak wer op de grill foar in pear minuten, mar sa gau't er is klear, mear ûnmooglik om te ferwaarmjen is, oars jim rinne it risiko fan in hurde produkt.

Is it mooglik om te koken it yn 'e oven?

As jo jo net koken op 'e grill, kinne jo altiten dwaan it yn' e oven. De searje fan aksjes yn dit gefal sil de folgjende:

• Preheat oven nei 200 graden.
• Knip spesjaal selektearre fleis yn steaks 2,5 sm dik en vet olivkovovym oalje. It sil helpe meitsje in karamel brune koarste en foarkomme drogen.
• "New York" - een steak, dat kin wrijven eltse kruiden as jo brûke it. Knyflok en grof sâltwinning mix goed mei it fleis, as reade piper.
• Bakken de steaks 8 oant 14 minuten of oant se berikke de winske temperatuer. Cooking tiid ôfhinklik fan de dikte fan de stikken, as ek op jo foarkar neffens de graad fan roasting.
• Smyt de steaks út 'e oven en tastean se mei "rêst" foar 10 minuten foar de opslach. Net snije se te betiid, of sop wurdt útgetten op 'e plaat en de plaat is droech.