Hoe to cook sacivi in Georgian?

Georgian gerecht sacivi nochal mysterieus. Guon binne fan betinken dat dit in spesjale saus makke út walnoten, en oaren begripe ûnder dizze namme kip skûtel. Boppedat, it is leaud dat eltse wyk in eigen wize fan tarieden sacivi Georgysk. Mar goed, it is in gerjocht - en hin of turkije, sean mei ûngewoane walnoot saus en de saus wêrmei it is dien, dat brûkt wurde kin by oare gerjochten.

How to cook sacivi Chicken?

Georgian resept biedt nimme in kilo fan kip, in poun farsk walnoten, fjouwerhûndert gram sipel, in pear kruidnagel fan knoflook, in teeleppel fan krûden - coriander, hipt-suneli, in heale teeleppel fan Saffron, kaniel, kruidnagel, twa tablespoons azijn en sâlt. Doch de hin stew. Dit is it bêste dien fan tefoaren - no sacivi Georgian iten mei de bouillon út de oerbleaune saus. Semi-klear chicken jo moatte sette op in Baking lekken en stjoer yn 'e oven, basting fan tiid ta tiid syn sap, dus hja draaide Rosy. Nuts skjinne en chop (sa fyn as mooglik). Peel en chop 'e sipels en knyflok. Jo sille moatst likernôch trije liter bouillon nei in heale kilo van noten, sa't se opheind floeiber better as gewoane moal. Fry de sipels yn it fet út de kip yn in djippe frying pan. Cool de broth út 'e hin en jit de walnoten. Add knoflook, piper, sâlt, Saffron, mix alles sekuer oan 'e gearhing fan de floeistof soere rjemme en itensiede tegearre mei de onion kwart fan in oere. Fiif minuten foar de ein fan itensieden, heakjen de jittik en oerbleaune speserijen. Snij de hin grutte parten en giet saus. Satsivi Georgysk dien. Jo kinne fuortendaliks tapasse op 'e tafel en yt hjit. Net minder lekker eats miel en kâld de oare deis.

Imereti sacivi Georgian

In oare resept foar dizze skûtel wurdt yn ferbân brocht mei de streek fan Georgia, as de Imereti. Nim it karkas fan kip of turkije, fiif oant sân bollen, in pear aaien, likernôch tweintich kruidnagel fan knoflook, in teeleppel fan Saffron, reade piper, coriander, hipt-suneli, fjouwer tablespoons azijn, in poun chopped walnoten, seis stokken fan kruidnagel, en sâlt. Siede en smyt de fleis út 'e bouillon. Sâlt allinne kip in de bouillon, net tafoegje neat. Lit it oan nachts, dan helje it fet fan it oerflak en pleats it yn in email kom. Aluminium sil net past. Mix yn in kom moer, piper, knyflok, coriander, sâlt en Khmeli Suneli, stirring mei help fan in houten leppel. Taheakje oan 'e miks twa aaien, jittik, stadichoan jit yn' e bouillon. Mix de saus kin in mixer, dus krije airier. Chicken snije yn parten, onion peel en chop. Fry it yn oalje, dan heakje de saus. Karel de grutte, add kruidnagel en hin. Lit Simmer foar likernôch twa minuten en tsjinje gekoeld. Satsivi Georgysk dien. It gerjocht moat thicken, mar as jo leaver in mear floeiber ferzje, brûk in grutter bedrach fan bouillon. Verdund mei wetter of heakje farske krûden tradisjoneel resept is net advisearre.