Hot molke poddestuollen salting metoade en syn subtile

Hot moade salting molke mushrooms jout de mooglikheid om te rieden op 'e winter in prachtige snack. Litte we sjen nei de details fan it resept.

Salting hot molke poddestuollen wize. tafoegjen fan speserijen

Jo sille moatte in soad wetter, twa tablespoons fan coarse sâlt foar eltse liter fan pekel en itselde bedrach om te siede de poddestuollen. Hot molke poddestuollen salting metoade giet it om it brûken fan krûden: tsien erwten allspice per liter, itselde tal swart, in pear kerrels fan kruidnagel, cherry blêden, Laurel en currant smaak. Jo kinne ek add woartels - peterselie en mierikswortel. Net interfere, en knyflok.

Hot molke poddestuollen salting metoade. preparing mushrooms

Mushrooms moatte wurde hiel goed wosken en skjinmakke. Spûns en borstel sil helpe jo mei dizze. Net beskeadigje it fleis champignons, tagelyk de meast yngeand skjin har fan pún. Pickle poddestuollen better enameled of RVS (makke fan RVS) pan. Soargje derfoar dat der op it wie chips en krassen. Earst siede de hoemannichte wetter, tafoegjen fan sâlt. De legere kogning speserijen en poddestuollen. No moatte se siede de tredde oere, en yn 'e tuskentiid jo foarkar Brine.

Hot molke poddestuollen salting metoade hâldt yn dat de pekel is ree streekrjocht nei de pan wêryn jo sille wêze gezouten poddestuollen. Ontbinden it sâlt yn wetter, siede add speserijen (neist it mierikswortel en knyflok). Cooked poddestuollen fold yn in Vergiet en dêrnei dippe yn 'e pekel doe't it oerstallige wetter te fieren. Dêryn se moatte siede wer foar likernôch in kwart fan in oere. Nei't it fuortsmiten fan waarmte it bouillon mei champignons, set it yn knyflok en mierikswortel. Mix nei spice ferdield hiele folume fan Brine. Ynstallearje de top jok fan tuskenbeiden strangens. It moat net flatten mushrooms - se moatte gewoan wurde yndrukt del te kommen dat kontakt mei soerstof. Salting hot molke mushrooms metoade hâldt yn dat der yn sa'n posysje mei pekel champignons moatte stean op in koele plak nei seis dagen. Dan se moatte dispense mei de floeistof fan sterilized jars, pour in tinne laach boppe op olive oalje of lottere griente (dit is dien om te foarkommen dat de ingress fan soerstof). No't de banken moatte wurde pleatst yn de kuolkast of kelder. Mar poddestuollen binne net hielendal klear - duorret foar likernôch in moanne lêste faze fan salting. Klear mushrooms kinne betsjinne wurde, tucking plantaardige oalje en sipels. Se knipte of iten gehiel.

Oare metoaden fan salting molke mushrooms

Kâlde metoade, moatte jo berekkenje it sâlt mei maksimale presisy. Har gewicht moat folle om fjouwer persint fan it totaal gewicht fan molke poddestuollen. Ek, binnen in pear dagen, de poddestuollen moatte genieten, drain it wetter elke dei en gieten nije poddestuollen. Set it sâlt laach op 'e boaiem fan' e potten, de top cover It lit mierikswortel kersen en bessen, knyflok kruidnagel, en Fennel stâlen. Be champignons på del, dan wer foegjen sâlt en krûderijen, ensafuorthinne oant de top fan de kan. Mushrooms sille opstarten it sop. Ienris dat bart, binne se pleatst yn de fjouwer moannen yn in koele plak. Sa'n molke poddestuollen meitsje grutte vulling foar pies, sa't se wurde brûkt as garnish en as part fan snacks.