How to olivier te ferrassen gasten

Salads "Russysk", "Haadstêd", "Winter" - alle nammen fan deselde skûtel, sûnder dat it is dreech foar te stellen gjin feestlike miel. Prepare It "kom", gjin âldjiersdei kin net sûnder it ... Ja, ik beskriuwe Olivier.

Hoe te meitsjen salade - pas bekend troch syn betinker, de Frânske restaurateur Lyusen Olive. Dêr't der wêze mocht in gerjocht, doe waard it skaaimerk fan de Russyske cuisine? Fansels, yn Moskou. Dat barde yn de jierren '60 fan de 19e ieu yn it restaurant oan de Pipe Square.

Lyusen Olive sa faak feroare de yngrediïnten en it eksperimintearjen mei sauzen foar salade, de oarspronklike resept is bleaun ûnbekend. Lykwols, de salade wie sa populêr yn Moskou, dat it geheim fan syn tarieding hawwe besocht te werstellen yn de iere 20e ieu, basearre op 'e oantinkens fan besikers.

How to olivier: The wiere resept

Slice de sean fleis grouse, 300 gram griene salade, seane fleis tonge, twa lytse frisse komkommer, heal in tsiental seane aaien en in heale tin fan augurken, add 100 gram yndrukt (swarte) kaviaar, 20-25 stikjes crayfish en 100 gram Capers. Folje mei olive mayonaise taret hânmjittich.

As sadanich, de salade duorre oant 1917. Mar nei de revolúsje, fleis grouse wie it predikaat fan "rot bourgeoisie", dus dat waard ferfongen troch de proletarian sean kip, en aktualisearre in gerjocht neamd "Lettuce Capital."

Nei ferrin fan tiid, de útfining fan 'e Frânske chef wurden hieltyd populêr: gepekelde gherkins ferfongen troch augurken, Capers barde Erwten, sipels en woartels ferskynde en begûn te keapjen mayonaise en mix mei soere rjemme. En, nettsjinsteande, Olivier wie de meast populêre skûtel fan de Sovjet-Uny romte - út de haadstêd syn restaurants oan it meast op ôfstân Sibearyske doarpen.

Húsfroulju noch pinige troch de fraach: hoe do Olivier? Hurd moat alle upokoit: ien ferzje net opkommen. Dat salade fereasket kreative frijheid, en befetsje de yngrediïnten dy't yn 'e hûs.

De ienige regel: alle yngrediïnten besunige wurde yn lytse blokjes (aaien, griente, fleis) of tafoege gehiel (griene earte, garnalen). Litte we ris nei wat bewiisde en lekkere resepten dy't sil fernuverje jimme gasten.

Hoe te olivier mei fisk.

Traditional yngrediïnten: seane jirpels (5 pcs.) En woartel (1 pc.), In bank fan griene earte, seane aaien (4-5 pcs.), Raw sipel (1 lytse holle).

Original yngrediënt: Canned Chum Salmon (Bank 1), of gezouten zalm of rikke mackerel. Mayonaise.

Hoe to Olivier syn fegetarysk.

Tradysjoneel yngrediïnten út de foarige Mix salade mei bakte poddestuollen.

Hoe te meitsjen Russyske salade mei soere apel.

Dit is ek in ferskaat oan fegetarysk gerjochten dy't goed geskikt foar net-strang fêstjen. De tradisjonele yngrediïnten, heakje in pear stikjes bell pepper en twa soere apels, blokjes. Salt, piper, mayonaise - te priuwen.

Hoe te meitsjen Russyske salade mei curry

Tradisjoneel yngrediïnten binne mongen mei seane wite fleis chicken (400 gram, cut), wyt ingeblikte beane (1 bank) en twa theelepels fan curry oanbesteging. Refill sâlt en mayonaise.

How to olivier yn it easten.

400 gram cooked chicken boarst blokjes tegearre mei seane ierappels (4 pcs.) En aaien (5 pcs.). 200 gram druven snije yn de helte, heakjen heale in blikje fan griene earte en 50 gram farske spoekeblommen. Seizoen mei fanâlds - mayonaise.

How to OLIVIER royally.

Sieden 5 aaien, 4 jirpels en 200 g beferzen griene earte. Blokjes gezouten zalm (300 gram), 4 ingelegde komkommers, ierdappels, woartels. Add sean earte, mix mei mayonaise en garnish mei reade kaviaar.

Wês net bang te eksperimintearjen, te mix de nije smaken. Miskien in nije salade dat sil ta in klassiker, it is jim komme mei!