How to Pickle spek, twa ferskillende farianten

Foar ynformaasje oer hoe't jo Pickle spek, wit net alle húsfroulju. Ommers, hjoed in hearlik en geurige produkt kin oanskaft wurde by elke supermerk. Lykwols, hjir moat opmurken wurde dat faak yn 'e winkels ferkeapjen brisket, dat waard gezouten mei it brûken fan iten additieven en oare kleurstoffen. Dêrom measte minsken leaver te rieden in snijden josels thús.

Hjoed, wy beskriuwe yn detail hoe't jo Pickle spek en de wenstige wize fan it brûken fan in waarme Brine.

Simple ferzje fan salting spek

Foar sokke metoaden, wy sille moatte de neikommende komponinten:

• natrium sâlt grut - op persoanlike foarkar;
• Pork Belly - 1,5 kg;
• frisse garlic - 5-6 kruidnagel;
• swarte piper, gemalen allspice en piper - ½ dessert leppel en 8-10 pc. (De waarme Brine);
• Dried kruidnagel - 3 stikken. (De waarme Brine);
• dried herbs, nammentlik oregano, Basil, rozemarijn, marjolein en heakje te priuwen en winsk (foar waarme Brine).

It proses fan it opstellen aromatische ûnsportyf

Foardat pickle spek, it moat in goede wash en droech mei papieren handoeken. Fierder nedich om te snijden de boppe film en de ieren, likegoed as skuorpapier, as beskikber. Troch de wei, guon fans lykas dat soarte fan besunigings fan de brisket. As jo hearre ta him, it kin efterlitte.

Neidat it produkt wurde taret, dan moatte wurde pleatst op de cutting bestjoer en in skerpe mes om djip en ferskate parallelle besunigings oer de hiele stik (sawat alle 3 sintimeter). Fierder nedich om skjin en hakje de knyflok yn tinne platen en pleats it yn elk incision makke. Nei it boppesteande aksjes moat in stikje spek te Sprinkelje sâlt oan alle kanten en wrijven de grûn allspice.

Ta beslút, it fleis moat pleatst wurde yn in skjinne katoenen doek strak hannen út en lit by keamertemperatuer foar 10-14 oeren. Nei dy tiid in stik fan matearje yn de fereaske wrap mei oanhingje film en lit foar in oare skerpe knock op, mar yn 'e kâlde keamer.

Sa, in heale deis ingelegde brisket wolle ynsette wer, in bytsje sâlt, set yn in nij stik doek en lit stean yn dy tastân foar nochris 24 oeren yn 'e kjeld. Allinne dan salting spek hielendal en is klear foar gebrûk.

Hoe hearlik pickle pork brisket hot Brine?

Wat jo nedich hawwe foar dizze metoade binne itselde as dyjingen dy't waarden brûkt yn de foarige resept. Lykwols, dy metoade wurdt rieden neist te brûken sipel peel, dy't moatte tafoegje oan hot pekel foar kleur.

proses fan tarieding

Foardat pickling spek varkensvlees, dan moatte wosken wirde, skjinmakke fan films, fellen, en dan snie yn stikken fan 6 sintimeter breed. Folgjende, wolst om it fleis yn in pan en bedekke mei wetter, sadat it hielendal covers is. Dêrnei, mjitten de lûdssterkte fan floeibere en berekkene it fereaske bedrach fan sâlt. Foar sa'n snijden har nedich likernôch 1/2 beker per liter fan drinkwetter.

Om Pickle lekker spek, fleis stikken oan 'e panne te pour wurde berekkene bedrach fan fluid mei sâlt, piper as earte, gedroogde krûden en Schote út Onions. Folgjende, jim moatte sette de skûtels op it fjoer, bringe oan in swolm en simmer foar likernôch 20 minuten.

Oan 'e ein fan' e seine tiid, de pot moat fuortsmiten út 'e kachel, smyt in pickle frisse chives, snije yn de helte, en lit te ôfkuolje yn de bouillon direkt brisket. As it fleis is kâld, it moat te krijen is, droech it mei help fan in papieren handdoek, sêft wrijven mei gemalen knoflook, wuolle yn folie en pleatst yn in koeler foar in dei. Nei 24 oeren it boarst te wêzen folslein fit foar minsklike konsumpsje.

Hoe oanfreegje?

No witst hoe't te Pickle spek, en de gebrûklike hite manieren. Foardat tsjinje it is rekommandearre om te waskjen oerskot fan sâlten, knippen yn tinne plakjes en presintearje tegearre mei rogge of tarwe brea.