Is it mooglik om in rivier mussels? How to cook dizze oesters

Op de ouwers fan in protte rivieren, streamkes en streamen yn tichte strewellen, elk by steat te sammelje in bepaald oantal clams yn skulpen. Mar in soad fragen ûntsteane oer it edibility, harren nut ... en yn it algemien - wat rivier mussels? Hoe te cook har dus as net te ticht en krije wille út sokke ûngewoane gerjochten?

River mussels: soe net krije fergiftige ...

It staple food fan de rivier mussels binne tal fan mikro-organismen yn al syn ferskaat. Sa, dy skulpdieren binne in soarte fan filter, de reiniging lânseigen fiver. Der wurdt fan útgien dat de oanwêzigens fan mussels yn de rivier wiist op in bepaalde suverens fan syn wetters. Lykwols, want feilichheid is it oan te rieden om ûnthâlde harren fan it iten fan dy oesters, as it wetter yn harren habitat liket fertocht yn uterlik, kleur en rook.

Edible?

Edible binne hast alle rivier mussels. Jo kinne ite en dyjingen dy't gean oer de rivier, en dy har habitat is in sompe, en dyjingen, dy't wenje yn 'e mar - allerbelangrijkste, dat it wetter yn de fiver wie fris en suver. En noch ien betingst: drystmoedige te ferbrûke iten fan dizze skulpdieren moat wêze krekt en sekuer harren oan de technyk fan harren tarieding, sûnt (as libbene natuerlike filters) rivier mussels heapje yn in soad onaangenaam en hiel skealik foar it lichem. Sa, ûnbehoarlik tarieding fan de rivier mussels kinne liede ta tragyske gefolgen.

Pre-produkt tarieding

Mussels kinne wurde gearstald selsstannich, kin kocht yn in beferzen steat (shelled en unbrushed). Beferzen iten moat wurde Defrosted. Mussels moatte wurde yngeand wosken, en dy yn 'e dop, - frij fan vuil, sân en pún yn alle grooves, Floss op de krusing fan de kleppen moat fuortsmiten.

Troch de wei, alle skelpen hawwe net iepene nei't de primêre waarmte behanneling, moatte wurde ôffierd sûnder spijt - it produkt fan binnen is noch flawed.

Wannear't ferwurkjen waard iepene neidat termyske "behannelings" (koken, frying ensafuorthinne. N.) Mollusk skulpen ynterne organen wurde meastal fuorthelle, hoewol't der ek fans dy't ferbrûkt dit delikatesse alhiel.

Allegearre foar in picknick!

Yntinke dat yn de iepenloftrekreaasje ynienen ûntdutsen de rivier mussels. Hoe ta te rieden se gewoan, betrouber en lekker? De wosken, skylde shellfish ôffal moat wurde wiet yn in mingsel fan wetter en azijn (dat lêste kinne wêze 2 kear mear) en in behoarlike bedrach fan sâlt. Dit marinade slime en rook destroy skealike microorganisms. Yn 20-30 minuten binne jo ree om te koken - briede se op de grill oer it fjoer. De iepene mussels fried licht spuite mei oalje en heakje wat sâlt. No, as stowed rêchsek of picknickmand beskikber mierikswortel "WASABI" en in pear bondels fan hokker greenery - dit is de perfekte kruiden voor dit gerecht.

Mussel soup

Dat sop cook goed op 'e aard fan' e freshly fongen shellfish - as hja giet yn 'e hjitte sunny posysje nei 10 minuten, binne se in bytsje iepen. It bliuwt te foegjen in mes yn 'e keppel, draaie en iepenje de skulp. Knip út de mussels foet - en it is de grutste delikatesse. De opmerklike en sawol marine en rivier mussels. How to koken op - net langer punt fan diskusje. Prepared fleis moatte wosken wirde op syn minst trije kear yn skjin wetter. Ut suvere fileychikov mussels cooked fleis-tee, dêr't ien fan de clams moatte 2 dielen wetter. Spices kinne elke, en leafst mear. De bouillon moat wurde sean foar op syn minst 20 minuten sadat de gloed fermoarde alle mooglike pleagen en parasiten. Se sizze dat sop is in skerpe surge fan libbenskrêft.

Bakte rivier Mussel

Der binne in soad mooglikheden fan hoe't ta te rieden mussels rivier. Cooking recipes fariearje as it ferwurkjen metoaden en de kwaliteit fan 'e oankocht grûnstoffen - mussels kinne brûkt wurde suvere of net, lytse en middelgrutte. Mar genôch fan de teksten, it is tiid om te wurkjen.

Nim in pear stikjes shallots, waskje en fyn hakje fyn. Peel en squeeze in pear kruidnagel fan knoflook, Parmesan tsiis (100 g) grate, hakje beam spoekeblommen.

It djippe pan (needsaaklikerwize mei in dikke boaiem) boil wetter, pour beker droege wite wyn, add chopped sipel en legere mussels. Kok op maksimale waarmte foar likernôch 5 minuten, dekt, en dan te krijen, ferwiderje ien (!) Fold op al dizze besocht skelpen.

Yn in aparte kom mix de taret tsiis, knyflok, peterselie, piper-tredde spoon chili poeier en in heale kilo fan wite bôle kruimels, add 3 dessert leppels fan olive oalje en minge yngeand.

Op baking sink lizzen mussels, elk ien fan harren te foljen de resultaattriem mingsel en sette yn in preheated 200 ° C oven foar 15 minuten.

Gestoomde mussels rivier

Hjir fit en shelled en beferzen, en de skulpen fan de rivier mussels. Hoe to cook se yn 'e saus? Dat is de kwestje wy no jûn spesjaal omtinken. Kilogram mussels sean yn gezouten wetter, drain de, sette yn 'e panne, cover glês wite vina- "biscuit" (ferfanging roze of cider) en simmer likernôch 10 minuten.

Selderij, in middelgrutte sipel, frisse Rosemary en tijm, fyn chopped. Selderij en sipels fry oant transparânsje yn plantaardige oalje (by foarkar - Olive), dan heakje oan de chopped krûden en simmer foar 2-3 minuten.

Twa egg Laget te Pound mei in glês soere rjemme en jit oan 'e mussels, dan foegjen klear zazharku, in kwart teeleppel fan reade hite piper, sâlt op smaak, Saffron en mix yngeand. Folgjende jo moatte simmer it gerjocht boppe medium waarmte oant zunehmend, regulyarnopomeshivaya en net litten de skûtel simmer.

Dy mussels mei saus is goed patat.