Koken stof en jam fan druven

Wat kinne jo fan druven meitsje? Wine? Compote? Sâlte? Kinst jam meitsje? As jo dat net leare, sille wy jo dit leare, it is gewoan ienfâldich, en hoefolle is yn dit artikel werjûn, om't wy jo in reseezje biede dat jo in trap meitsje kinne fan druven. It wurdt gewoan dien, en as gefolch hawwe jo in uitstekende sûker krije dy't beide folwoeksenen en bern brûke sil.

Jam makke fan druiven Isabella

Jo sille tegearre moatte

• Grapes fan Isabella ferskaat - 1 kg;
• Granulearre sûker - 1 kg;
• Sâlt fan druven (kinne jo gewoan wetter neame) - 0,5 st.

Jam fan druven, lykas wyn, spesjale omtinken. As jo in lekker behannelje wolle, dan moatte jo in bytsje wurkje en selektearje allinich de ripe en sûchte beieren, oars sil de smaak ferwûne wurde. Net sels it minste diel fan 'e rot is tastien, noch kin de stille frucht brûkt wurde.

Oan it begjin fan it koets moatte jo de druzen útdiere: de beieren fan 'e boarsten loslitte, alle ferdûrens en unreplike fruchten fuortsmite. Hjirnei sille jo de beiefen ûnder wetter rinne moatte trochgean en kinne se droegje.

No is jo taak om fretten te pleatsen. Foar dat doel is it needsaaklik om wat eamelige skip te kiezen, bygelyks in beetje, en it beferzen yn it bried. Se moatte needsaak wêze om de helte fan 'e sûker yn' e sliep te lizzen en lit 10 oeren yn dizze foarm. It sil tige goed wêze as de beesten de nacht yn dizze steat bliuwe - jo jam sil sa leaflik wêze as nedich.

Sels as de nacht troch giet, moatte jo it proses fan sugaring fertelle. No is jo taak om de beien te lizzen mei de siroop dy't kofje moat. Om dit te dwaan, nim dan wetter, dat moat oan in koeweide brocht wurde, lykas sûker, dy't yn it wetter opgie. Yn sa'n komposysje wurde dizze twa yngrediïten kookt oant it momint dat jo net sjogge dat de sûker yn it wetter net folslein oplost is. As jo grapesap brûke, dan feroaret de proseduere foar it meitsjen fan in siroop hielendal net - krekt yn dit gefal duitsje jo langer in heulerige smaak fan 'e fertroude jam. Ready to siroop moatte jo in bytsje koelje, dûke se druven.

Nu beiemen mei siroop moatte op mids hitte kocht wurde. Jo doel is om te wachtsjen op it momint as beammen op 'e boaiem fan' e skûlen ophelje - it betsjuttet dat de grape stok al klear is en kin elk ferspreide wurde oer sterilisearre potten of koele en ite.

De jam út 'e druven, kocht neffens dit resept, is tige lekker. Jo sille it fansels leaf ha. En om jo sûker tafel noch folle mear te meitsjen, soe ik jo graach ynstelle foar in oare sûkelade, dy't maklik te meitsjen kinne thús wêze en de namme dêrfan - jam fan druiven.

Grape jam fan druiven

Jo sille tegearre moatte

• Grapes - 2 kg;
• Granulearre sûker - 1,5 kg;
• Lemon - 1 pc.

Om te begjinnen is it needsaaklik om de primêre ferwurking fan druzen út te fieren. It befettet de skieding fan beiemen fan boarsten. Dêrnei moatte de skieden beienen ûnder wetter flein wurde. No kinne jo direkt fuort gean nei it heule proses fan jam. Krekt as jam fan druven, it is hiel maklik om it te koekjen.

Earst moatte jo de beien yn in aparte skip sette. Sels goed, as it eamelje sil. Grapes moatte op 'e hout pleatst wurde en wat waarm wurde - jo doel is om sop te krijen fan' e beets. Dêrnei moatte de beiemen sâlt tafels en sûker tafoege wurde. No is de tiid om de sterkte fan it fjoer te fergrutsjen en de learde massa te koekjen. Ferjit net dat soksoarte melken konstant reitsje om brânstof te foarkommen. Dêrneist moatte jo stil stean oer it pelvis en fuortsmite fan 'e foam, dy't, leau my, hielendal en yn grutte middelen foarmje. Dęrneist oer de mooglikheid, besykje pop-up bone te nimmen.

Jo dessert sil klear wêze as it genôch genôch is - de needsaaklike konsistinsje is maklik maklik makke trochwege de lange koeke fan 'e foarme massa.