Potatoes Dauphinois: beskriuwing en metoaden fan tariede meals

Any betûfte chef sil befêstigje dat de jirpels kinne wurde taret yn in hûndert ferskillende gerjochten. En as jo beskôgje dy wêryn populêre griente is in oanfolling op, harren oantal sil tanimme gâns. Lykwols in protte gerjochten hawwe harren eigen skiednis, lykas jirpels Dauphinois. Dit produkt is neamd ta eare fan 'e histoaryske Frânske provinsje Dauphiné (Dauphiné), dêr't yn de 19e ieu en syn oarspronklike resept is oanmakke. In protte ûngewoane dishes moasten priuwe, en úteinlik waard wrâld-ferneamd. Op it stuit, binne der in soad ferskillende opsjes foar syn tarieding. Bygelyks, allinnich de meast nijsgjirrichste dêrfan kin beskôge wurde.

In prachtige side dish

Dauphinois Potatoes thús genôch respekt en populariteit. It is te finen op it menu as in djoer, lúkse restaurants en strjitte kafees. Yndie, sa'n skûtel is comminuted griente, bakt yn in romige molke mingsel. syn tarieding op de simpelste ferzje sil nedich:

1 kg potato 0,5 liter cream (10%), sâlt, knyflok kruidnagel 2, 5 tablespoons fan bûter, in bytsje fan de swarte piper en nootmuskaat.

Tariede "Dauphinois" potato is hiel simpel:

1. Om te begjinnen moatte jo waskje de griente en sêft Peel. Dêrnei stjoert eltse knol moat snije yn stikjes fan in dikte fan net mear as 3 millimeter. Dikker stikken sille krije bakt troch slimmer.
2. Ovenschaal licht mei plantaardige oalje te ferwurkjen en dan nei de boaiem pour eigenwillich chopped knyflok.
3. Boppe op it te fersprieden lykmjittich ierappels. De rûnten moat lein überlappend patroan like oan fisk skobben.
4. Produkt sprinkle mei sâlt, nootmuskaat en piper en jit oer de ree part fan dit crème. moatte dwaan itselde C remainder jirpels.
5. Oan 'e ein fan' e top set de bûter.
6. Formulier wrap yn folie en stjoer it yn 'e oven foar 35 minuten. De temperatuer fan binnen it hat te wêzen oer 180 graden.
7. Nei de tiid nedich en meitsje de folie en jirpels wer stjoeren yn de oven foar 20 minuten, sa, dat it is in bytsje browned.

Serve Dauphinois better oan de kom dêr't it tarêden wurdt, en dêrnei fersprate op platen mei help fan in itenstleppel of messen.

Oanpast opsje

Yn guon gefallen, it aai wurdt brûkt foar bettere Safety leinen maîtresse, en om better folje de impregnated produkt, heakjen de room tegearre mei de molke. Sokke Potatoes Dauphinois verkregen mear sêfte en geurig. Foar sokke in opsje soe fergje de folgjende suite fan produkten:

medium ierpels yn twa 200 milliliter mingsel fan molke en crème, piper, knyflok, aai en sâlt.

Technology de tarieding fan de skûtels, yn prinsipe, net oars út de foarige:

1. Wosken en skylde ierdappels snije yn platte plakjes, 0,5 sm dik.
2. Sette se yn in panne, Sprinkelje mei piper, sâlt, en jit de molke-cream mingsel en sette brân, kook 6-7 minuten nei siedende.
3. Foarmje binnen de grate knyflok en bûter fluff.
4. Set it jirpels en ree om jitte alle mingsel wêryn it waard cooked. Pre-gekoeld liquid moatte wurde mingd mei oerslein aai.
5. Bake op 180 graden yn oven foar 40 minuten

As winske, krekt oant cooked produkt kin bisprinkeling mei grateful tsiis. Lykwols, dan wurdt it neamd oars al yn dizze foarm.

Snel en lekker

Dzheymi Oliver - in ferneamde Britske chef, dy't ferneamd wurden is om de wrâld mei tank oan syn tv-programma, dêr't hy leart in lekker en gau te meitsje ferskate gerjochten, út 'e meast ienfâldich oan it orizjineel. Foar begjinners húsfroulju dizze "kursussen" - is in echte fynst. Potatoes Dauphinois Jamie Oliver tarieden fan net mear as 30 minuten, yn tsjinstelling ta de basis útfiering, dy't meastentiids nimt fan 1,5 oant 2 oeren.

Om wurkje de neikommende yngrediïnten binne nedich:

1 kg of wosken ierappels, 1 sipel, in pear Pinches sâlt en piper, ¾ beker cream, 2 bay blêden, in bytsje tijm, hyt wetter, 3-4 ansjofisk, 1 clove knyflok, ¼ nootmuskaat, tsiis "Parmesan".

Ferneamde chef brûkt syn eigen yndividuele wize fan cooking:

1. Earst moatte jo chop 'e ierappels yn tinne plakjes. It is better om te brûken op in kombinearje harvester.
2. It docht itselde mei de sipels.
3. Skeakelet de oven dus dat hat tiid om te waarmjen stadichoan nei 200 graden.
4. De ree produkt is set op 'e panne.
5. Op de top set stikjes sipel, en dan al it sâlt en piper en jit oer de rjemme. Dan moatst heakjen de baai leaf, tijm, in bytsje siedend wetter (likernôch ¼ fan de hichte fan de gerjochten) en sette de panne op 'e kachel, kearde him tagelyk de maksimale fjoer.
6. Add chopped ansjofisk en knoflook, dan mix goed. Sa yngrediïnten diele kinne mei inoar harren smaak.
7. Foar de bêste smaak, kinne jo in bytsje grateful nootmuskaat.
8. Sprinkle alles mei grateful "Parmesan".
9. Cover 'e panne mei folie, ferminderje de waarmte en lit it iten te stew foar 6 minuten. Diskear sil wêze genôch foar jirpels wurde sêft en maklik boarre mei in mes.
10. Jo kinne ek sprinzgje it gerjocht mei grateful tsiis en lit yn 'e oven oant gouden brún.

Alle duorret minder as in heal oere. Mar sa'n striid mei de standert technology hat gjin ynfloed op de smaak. It wurdt helle Rosy en krokante bûten mar dochs sêft en sappig binnen.

Fragrant "gratin"

Potatoes gratin Dauphinois - in soarte fan populêre Frânske gerjochten doe't te meitsjen fan in crisp mei help fan tsiis of broodkruimels. Yn it, as in regel, der binne fiif grutte komponinten. Foar de standert ferzje, kinne jo nedich:

400 milliliters van room, ierdappels kilogram, 2 chive, teeleppel grûn nootmuskaat en 300 gram alle hurde tsiis.

De hiele tarieding proses bestiet út ferskate ferplicht stappen:

1. Earst moatte jo ta te rieden iten. Om dit te dwaan, de ierappels moatte wurde skjinmakke en crumble yn tinne plakjes, tsiis - hakje op in rûge rasp, en knyflok - te squeeze fia de parse.
2. Folge tariede jo saus. Foar dit doel is it nedich om te ferwaarmjen de crème, net siede, en dan fier de 2 \ 3 fan grateful tsiis en wachtsje oant it smelt. Dan typ nutmeg, knyflok en in goede warmen de massa sadat it wurdt homogeen.
3. De lay foarm ien laach ierdappels en pour syn saus. De proseduere moat wurde werhelle oant it iten rint út. De lêste laach fan dizze konstruksje moat beskôge saus.
4. Stal yn 'e oven, dat is al ferwaarme oant 180 graden, en notch 40 minuten.
5. Op de top fan de bakte produkt te pour de oerbliuwsels fan tsiis en stjoer it gerjocht yn 'e oven foar in oar 5 minuten.

Nei dit fragrant gratin mei browned korst kin besunige wurde en ferspraat op platen.

apparaten helpe

Hoe oars kin jo cook Potatoes Dauphinois? Resept foar Multivarki ek fertsjinnet omtinken. Mei de help fan sokke keuken apparaten te cook echte Frânsk masterwurk is simpel. Mar, do moatst de folgjende yngrediïnten:

6 medium ierpels 2 kruidnagel fan knoflook, 150 milliliters van room, 10 ml fan plantaardige oalje, 2 aaien, 150 gram tsiis, sâlt, 20 g bôle kruimels, en eltse swietrokige krûden.

Multivarki technology is as folget:

1. Om te begjinnen, de wichtichste produkten te meallen: postrogat skylde ierappels yn plakjes en tsiis - fyn grate.
2. Cream pour yn in kom en whisk, it tafoegjen fan de chopped knyflok, sâlt, aai en speserijen.
3. Add de grateful tsiis en fierder stirring. It docht bliken teare en licht thickish saus.
4. Bowl Multivarki Flaum bûter en sprinkle mei broodkruimels.
5. Op de boaiem yn in rige te setten op de ierdappels en jit dat taret saus. Mei oare produkten nedich te dwaan itselde. Jo moatte krije op syn minst 4 lagen.
6. Cover it lid, en sette it "bakken" modus.

Binnen in oere silst hearre in timer sinjaal notifying dat de skûtel is klear. As winske, dan kin fersierd mei in plaat fan farske krûden.

french classics

Elke housewife kin cook lekker frysk prate Dauphinois. De klassike resept fan Provence Masters foarsjocht yn de folgjende essinsjele ûnderdielen:

600 gram grutte potato, 4 knoflook kruidnagel, sipels ½, 300 ml whipping cream (20-33%), tijm (6 stamje of 1 teeleppel fan droege produkt), rozemarijn (2 stalks of ½ teeleppel drier), sâlt, nootmuskaat (heal stikken of in heale teeleppel fan de poeder), piper en 50 g fan bûter.

tarieding:

1. Earst moatte jo om in dressing. Foar dit doel de sipels en knyflok moatte wurde fyn snije, gear yn in pan en folje met room. Nei't siedende produkten fuorthelle út de hitte, foegjen aromatische krûden, dan drain, sa gau as it mingsel koelt.
2. No komt it wichtichste punt. Earst fan alles is it nedich om te hakje de ierdappels yn tinne plakjes en sette se yn 'e foarm fan lagen. Better te nimme in lyts kom, it gerjocht draaide út hege. Elke laach moat wêze promazyvat oalje, piper, in bytsje sâlt en sprinkelje mei krûden.
3. Pour cream produkten, besocht net te fersteure de yntegriteit fan de struktuer.
4. Formulier omslach mei folie en stjoer it foar in healoere yn 'e oven, preheated nei 165 graden. Jirpels moatte wêze goed propechsya.
5. Fuortsmite de folie, ferheegje de temperatuer oant 200 graden en set de skûtel yn 'e oven wer sa dat koe top browned.

Eat classic Dauphinois better gekoeld. Jo sille moatst likernôch 20 minuten, net mear.