Recipe Jellied Tongue - in delikatesse yn alle tiden

Gelei - it is hiel lekker. En hiel moai. De meast hearlik jelly makke fan fleis tonge. Hoewol't faak brûkt en bargefleis.

Recipe vulmiddel taal relatyf ienfâldich, mar yn 'e tarieding fan meals nimme in lange tiid. Jellied beef yazykavsegda beskôge in delikatesse. En wylst drinken de Sovjet tiidrek efter ús, en in protte stantsjes fan dy tiden hawwe trochjûn oan de status fan gewoane gerjochten, gelei fan syn hege rang is net ferlern. Lykas earder, dit skûtel is tsjinne op de feestlike gelegenheid ûntstiet.

Recipe jellied tonge, fansels, net fertsjintwurdigje gjin geheim, mar, dochs, in pear húsfroulju foaral lykas harren te dwaan. En foar goede reden. Miskien is der gjin sokke gasten, wa soe net wurdearje dit gerecht.

How to rieden jellied tonge? Foar dizze gerecht jo moatte in set fan produkten: 2 beef tongue (1 kg elts), in kilogram fan kip, 2 sipels, gelatine (tas), 4 woartels, 2 selderij, dille en peterselie, swarte peppers - 15 earte, bay sheet sâlt.

Earst fan alles, jim moatte tariede taal. Foar dit doel is it nedich om te spoelen goed ûnder rinnend wetter, folje mei wetter yn in pan en sette op in plaat. Wachtsje oant it wetter komt ta in swolm, dan ferfange op it net. Nei opnij kogning, jo moatte begjinne sjitten mei it skom oerflak. Taheakje oan 'e panne de ui, 2 woartels, piper, baai leaf en in selderij woartel. Boil taal duorret likernôch 2.5-3 oere, oant it wurdt sêft. Salt moatte likernôch 10 minuten oant oanbesteging.

Wylst seane taal, kinne jo begjinne te iten siede de hin. Waskje de fûgel knippen yn stikken en sette it stew bouillon derfan. kip mei wetter kin ek wêze it earste drain (do kinst net pour - dy't beide brûkt wurde). Yn de broth om de ui, selderij woartel en woartels 2. Sied dat broth duorret likernôch in oere. 10 minuten oant it is klear om te setten yn it sâlt, dille en spoekeblommen.

Wannear't cooked taal, helje him út siedend wetter en jit kâld wetter sadat it is better om clean it. Snij yn stikken. Bouillon Chicken strain. Ontbinden gelatine yn 150 ml fan bouillon en tastean dat te stean foar likernôch 15 minuten oant it oanboazet. Dan pour it yn de strained broth (foar likernôch in heale liter), set op fjoer en waarmte, sûnder siedende. Dit bouillon is getten yn de mal foar de folling en plak yn 'e koelkast om te solidify.

Boiled woartels en aaien oant kinne jo snije dekoraasje. Ynstruksjes foar dit barren spesjale is der net: hoe fynst moai en fersiere.

Doe't de earste diel fan 'e filler hurd, plak op de top fan' e taal, en dan unfold de taret fersiersels en spoekeblommen.

Wer, herhelje de proseduere mei de bouillon en gelatine, en hiel foarsichtich dus as net te bederven de proseduere útlein fersierings, pour de bouillon oer de taal. Cover alles mei oanhingje film en plak yn de kuolkast te foltôgjen solidification. Jo kinne bringe oan 'e tafel!

Jo kinne tariede de filler yn in ienfâldiger ferzje. Besykje dizze resept foar jellied tonge. Nim in beef tonge, woartels, selderij en in pakket fan gelatine.

Taal boil, tafoegjen fan sâlt wetter, baai leaf swietrokige krûden en ien fan harren eigen smaak. As de taal is klear en hielendal ûnderkuolle, snij se yn frijwat tinne lengthwise plakjes. Snij de ringen fan de aaien en sean wortel slices. Selderij krekt tear yn lytsere stikken.

Yn de bouillon, dat waard sean tonge, add gelatine. As it oanboazet, stir goed, pour de bouillon yn de mal en set kant yn 'e kuolkast. Op de beferzen earste laach Put alle yngrediïnten boppe en wer pour bouillon mei gelatine. Doch it gerjocht yn 'e kuolkast. Foardat serving skûtel ta legere de foarm fan waarme wetter (likernôch 50 graden), flip it filler oan de oare plaat. Klear. Jo kinne bringe oan 'e tafel.

Troch de wei, de filler kin yntsjinne net ien skûtel, en jit yn 'e koken proses it yn batches te kommen. Dit resept jellied tonge ek hat it rjocht om te bestean. Dit is ongebruikelijke. Gasten sille grif flaaike troch sokke omtinken.