Recipe kwas

Skiednis kwas mear as tûzen jier, hy ferskynde ek foar de doop fan Ruslân, dat hat altyd groeid gort, tarwe, rogge, hjouwer, op basis wêrfan't ree de bêste brouwsel. Tarieding fan de drank yn dy dagen nedich in soad muoite út 'e frou: Och, omdat de proseduere fan syn oprjochting wie tige laborious: troch soaking it nôt en syn Germination foardat koken wort naam likernôch 70 dagen. Mei tank oan dit drank Rusichi belibbe in strange winter sûnder sykte as kwas hat bactericidal eigenskippen.

Hjoed, in protte manieren fan meitsjen kwas kwyt: forgetten pear, appel, mint, in boer en syn oare werjeften.

Moderne yndustry hat omsetten it resept kwas foarby erkenning. Ferkocht yn winkels surrogaten swiet smaakvol dizze drank hat hiel lyts bytsje te dwaan, dus jouwe wy jo te iten siede in echte brew harsels.

Recipe kwas hjoed bout op sûrre concentraat, en ta te rieden op in drankje allinne moatte stock omheech op dizze yngrediïnt. En de cooking proses is hiel simpel. Troch de wei, de concentraat kin wurde mei súkses ferfongen fried broodkruimels.

kwas

It resept advisearret kilogram fan swarte brea cut yn blokjes, droech yn 'e oven. Dan pour de koekjes 6 liter siedend wetter foar 10-12 oeren, dan drain. Nim 25 g fan gist en itselde bedrach fan tarwe moal, stir se kwa infusie van kruimels, set yn in waarm plak om te komme.

Brew in part Croutons infusie fan 10 g mint, siede alles en heakje 300 gram sûker. As gist is geskikt, is it nedich om te jitte se yn broodkruimels oplossing hjir is om te foegjen de mint en sûker, stir, dekken mei in doek boppe en plak yn in waarm plak en lit stean dêr oant dikke skom. It moat fuortsmiten, it floeibere drain en giet yn in flesse, sûnder tafoegjen oan de top. Strak slute it lid, en sette yn 'e kjeld. Wachtsje foar 12 oeren. Kwas is klear.

Recipe kwas der is, fansels, net allinne, hja binne mear as 150. It is mooglik om tariede in drankje, en yn de neikommende wizen.

Kwas, bier oan kefir

Roggebrea snije yn lytse stikken mei Peel, droege yn 'e oven te krijen een glas moaie kruimels. Mix heale in kopke bier en yoghurt, tafoegje heale de koekjes en lit foar 6 oeren oan it proses fan fergêstjen begûn. Neffens ien subtyl lompe woartels en Beets grate, dan rinne se troch in vleesmolen, en mear, hjir ek sette in itenstleppel fan droege framboos blêd, in teeleppel sâlt, in itenstleppel fan huning en minge. It gefolch mingsel waard fertinne trije liter waarm wetter (likernôch 35-45 graden), te leverje fierder fermented foar in pear dagen yn in waarm plak.

Recipe Raspberry kwas

In gleske beien moatte wurde licht tepletsje en giet trije liter siedend wetter, lit it brouwen foar in dei, dan stam. Add 60 g sûker, 10 gram gist en citroenzuur (nei it puntsje fan 'e mes). Alle stir en litte te ferment foar in oare nacht.

Kwas berch jiske en apple

Rinse de beker drier apels, pour siedend wetter (50 ° C) foar likernôch in oere en in heal, dan skowe fia in vleesmolen mei 1 woartels en 0,5 bekers lysterbes. Pour de cooked massa fan waarme wetter en 2 bekers fan kwas grûnen, lit foar in pear dagen te ferment. Reewilligens wurdt bepaald troch de smaak fan 'e drank. Kvass moatte drain, dikke kinne ferliet foar de tarieding fan it folgjende part (it moat wurde bewarre yn de kuolkast).

Yn dit resept, wurde mingd gedroogde appels mei parren en rowan - Aronia ferfongen.

Kwas gist moat net jûn wurde foar bern om te drinken, it is better net te brûken ek foar folwoeksenen, as sil nimme it tsjil. Foar sokke gefallen, is der in brew sûnder gist.

Berry ûnsûrre kwas

Beien (aardbei, Blueberry, aardbei, of hokker oare) moatte wurde skjinmakke en rinsed en dan rekken yn enamelware. Boil sugar sjerp (per liter fan wetter, 100 g of sûker), cool it nei 40 graden en jit se beien taryf fan 6: 1. Infuse mingsel foar dagen sûnder it ferpleatsen fan de kuolkast troch gaas. Hâlden dizze brew kin allinnich wêze in pear dagen, en as jo nedich hawwe langer drinke flessen, sûnder tafoegjen oan de top 5-7 cm, stoppered en bûn. Kvass moatte hâlden yn 'e kuolkast.