Red borsjt - resept

Reade Borsch is net om 'e nocht rôp de troef kaart fan Oekraïnske keuken. Ommers, dy skûtel it leafst te sjen op har tafels de mearderheid fan Oekraïners.

It wurdt klearmakke foar de gasten en foar dy't tichtst oan jimme, dat is, leden fan 'e famylje. En dit gerecht recipes passed del fen slachte oant slachte.

Dit Oekraynske borsjt, faaks, by steat om te koaitsje alle frou, mar it is mooglik om te sizzen, mei fertrouwen dat de nuânses fan syn tarieding en metoaden ferskille. Hoewol't it totaal fan alle opsjes is - is dat se allegear like lekker.

Yn totaal binne der ferskate rassen of Borsch:

• read, hy ek, yn kombinaasje, de favorite by de measte minsken yn ús lân (en net allinne uzes);
• maitiid, it is in grien of sorrel;
• kjeld, hy is friedge.

Yn dit artikel sille wy rjochtsje op de tarieding fan de reade borsjt - de ûnbestriden lieder ûnder de protte resepten.

Ek as jo al witte hoe't koken reade sop en in gerjocht krijst oan 'e heechste nivo, wês wis om fierder te lêzen fan it artikel oant de ein. Ommers, jûn yn har resept sil wêze nijsgjirrich foar sawol begjinner koks en kulinêre keunsten professionals.

Earst, wol ik bringe elkenien dat reade sop neamd nei it earste gerjocht fan grienten (Beets, ierdappels, koal, sipels en woartels) en meats. Goed sean skûtel is oars verzadigd roze en read.

De lekkerste soup - resept

Yngrediïnten foar 6 porcji:

• pork ribs - 1-1.2 kg;
• beets - 2-3 stikjes medium grutte;
• Potatoes (Medium Size) - 3-4 stikken;
• Sprouts - 0.5 gemiddelde grutte fan holle;
• wetter - 3 liter;
• sipels en woartels - 2 stikken;
• ripe tomaten - 4 stikken (grutte winsklik);
• beans - glass;
• frisse cream;
• herbs (peterselie en dille);
• sâlt en piper - tafoegje te priuwen.

Tariede reade borsjt Recipe jûn troch likernôch trije oeren.

Beans moatte wurde wiet de nacht foar en yn 'e moarntiid ta set it te siede yn gezouten wetter. Itensiede oant oanbesteging.

Foar dizze gerecht sil wêze perfekte ribben fan jonge baarch, mar se kinne wol wurde ferfongen troch in folwoeksen pig ribben. De wichtichste betingst - it fleis moat wêze fris. Sa, it fleis moat wurde yngeand rinsed, add wetter (kâld) en cook likernôch 1-1.5 oeren boppe lege waarmte.

Yn dy tiid, moatte jo waskje, Peel en snij de Beets yn tinne strips, dan folje it mei in mingsel fan sâlt, sûker en jittik en lit stean foar 15-20 minuten. Folge troch in peel en dobbelstiennen de ierdappels en koal fyn hakje. Alle grienten skip stoofpot fleis, tafoege dêrop steande cooked bonen.

No moatte jo te dwaan zazharki. Earst wy moatte skjin sipel en wortel, snij se fyn, of grate, dan bakt yn plantaardige oalje, tafoegjen tomaat paste of tomaat puree, en soere rjemme. Tegearre, lang kook in skoft en stjoer yn in pan.

Boil reade borsjt nedich oar 10-15 minuten. Doe syn sâlt en piper, as winske, kinne jo tafoegje gemalen knyflok en fyn chopped greens. De skûtel is klear. It bliuwt allinne te jitte it yn in gerjocht en behannelje alle gasten.

Yt lekker!

En as lêste, presintearje wy jimme mei in tal nijsgjirrige feiten en sifers oangeande de reade borsjt:

• datum fan berte fan 'e earste kursus titel sop kin sizze gjin histoarikus, lykwols goed oprjochte dat dit resept ferskynde yn' e mids-14 yn Oekraïne - it begjin fan de 15e ieu;
• histoarisy call borsjt nasjonale gerjocht fan it âlde Rome, wêrnei't er ferskynde yn 'e keukens fan ferskate minsken. Lykwols, Oekraïners wurde sjoen as grutte firtuoazen fan syn tarieding;
• neamd "soup", neffens ien ferzje, it komt fan "brscha" - sa neamd yn âlde tiden byt. De oare hypotese stelt dat de "namme" fan it iten gien is út hogweed - in plant dy't is brûkt troch boeren as de wichtichste yngrediïnt foar meitsjen is.