Resept fan varkensvlees tonge, of hoe om te iten siede in moaie gelei

Dishes út varkensvlees tonge, wêrfan resepten binne net sa dreech as it liket op it earste each, altyd blike lekker. Jawis, sa'n fleis produkt wurdt beskôge as in delikatesse, en doe goed waarmte behannele wurdt geurig, teare en letterlik smelten yn jo mûle. Yn dit artikel sille wy sjogge by it resept varkensvlees tonge, of better hoe't ta te rieden dizze yngrediënt geurig gelei. It is de muoite wurdich opskriuwen dat dy skûtel wurdt sa moai dat it kin net tsjinoan te setten op in feestlike tafel.

Jellied pork tonge: resept, in foto fan de klear skûtel

Needsaaklike yngrediïnten:

• Frozen chicken thighs (jo kinne en oare dielen fan de fûgels) - 2 pcs.;
• pork tonge - 2 pcs.;
• sipel lyts (taheakke wurde oan it bouillon) - 1 pc.;
• baai blêden (foar it taheakjen fan it bouillon) - 3-4 stikken.;
• aai eiwit (foar ferdúdlikjen de bouillon) - út de earste aaien;
• chicken egg lyts (kinne Quail) - 1-2 stikken.;
• salt - op eigen ynsjoch;
• gelatine - 2 grutte lepels;
• frisse peterselie leaves - foar dekoraasje.

It proses fan it opstellen fan in Bouillon

Resept fan varkensvlees tonge giet it om it brûken fan net allinnich lekkernijen, mar ek alle oare fleis. Dit is nedich om te soargjen dat de foarried, dat wurdt útgetten gerjocht draaide út lekker en voedende. It moat nimme in pear bedryshek kip en pig tonge yngeand hjar waskje, ferwiderje winske ûnderdielen, en dan sette yn in pot, foegjen genôch wetter te bringen oan siedende, en sied en meitsje de foam oant klear foar 40-50 minuten.

Yn de waarmte behanneling it bouillon is ek nedich om te foegjen gehiel skylde sipels, baai blêden en itensieden sâlt. Resept fan varkensvlees tonge omfiemet dizze yngrediïnten yn oarder, sadat sy joegen jellied in útsprutsen smaak fan fleis en in spesjale aroma.

Nei it hearlik produkt is sêft, dan moat helje út de bouillon en fuortendaliks pleatst yn kâld wetter (foar 3 minuten). Dizze proseduere sil fasilitearje it proses fan krimp fan de peel út 'e tonge. Chicken thighs moatte ek wurde reservearre (sy kin wêze apart oan 'e tafel).

Neist, it ôfmakke beef bouillon moatte lichter omheech goed. Om dit yn in apart kom moat de swipe yn in Foam kip aaiwyt, en dan set it yn 'e gekoeld fleis in floeistof, kook wer foar 10 minuten en kuolle yn kâlde lucht. As gefolch fan sokke beynfloedzjen moatte jouwe in helder en geurig bouillon, dy't moatte tafoegje 2 grutte lepels fan gelatine.

formaasje kursussen

Resept fan varkensvlees tonge fereasket in hiel ferantwurdlik oanpak oan de foarming fan de vulstof. Ommers, hoe sil wurde pleatst en folle it wichtichste produkten is hielendal ôfhinklik oantreklik fakânsje skûtel. Foar dit skylde Delicatessen fleis moat besunige wurde yn lamellas, dy't nedich binne om te lizzen út in grutte lege plaat. Der moatte ek sette farske blêden fan peterselie en snie heal sean Chicken of Quail aaien. Dêrnei, yngrediïnten moatte hielendal foljen fleis bouillon en stjoere gerjocht te solidify yn in koelkast (8-9 oeren).