Resept foar pork: thús altyd smakket better

Sappig en geurige pork wurdt sjoen as in gerjocht fan de Russyske keuken, mar yn feite de tradysje fan roasting fleis mei krûden yn in grut stik is yn in protte Keukens fan 'e wrâld. Meast faak makke fan varkensvlees ham, omdat it net allinne lekker, mar ek doe't baked it draait sêft en sappig. It grutte tal minsken pork wurdt assosjearre mei fakânsje, lykas Kerst of Peaske, mar yn feite kin wurde taret op elts momint - út pork krige in prima ferfanger foar de worst, bygelyks, foar moarnsmiel of broadsjes. Net tinke dat it sil blike hiel djoer - deselde woarst is folle djoerder.

Resept foar Cooking pork is hiel simpel: it kostet nochal grut bêst stik spek en bakt yn 'e oven mei krûden, faak yn folie. Meast faak, nim it varkensvlees ham, mar de fit en alle oare part, bygelyks, in vette en sêfte hals of skouder Blade. Spice brûkt foaral swarte piper en knoflook, mar kin nimme oare geskikt spek, bygelyks, gemalen bay leaf. Der binne in hiele protte manieren fan hoe't om in lekker en geurige sean bargefleis.

Resept foar pork

Wy moatte nimme in grut stik varkensvlees, sâlt, swietrokige krûden en knyflok. Foar guon recipes pre-Marinated fleis, mar it is net nedich - it is en sa sil it wêze sappig en sêft, en de natuerlike smaak fan it fleis marinating kin deadzje. Lykwols, it fleis sil noch moatte ta te rieden om te bakken. Om do dit, dat moat it wêze foar de roast varkensvlees, wrijven mei sâlt en speserijen. Met knoflook kin hannelje op ferskate wizen: guon húsfroulju leaver wrijven it fleis mei gemalen knoflook gemengd mei swietrokige krûden, en immen mear like it as it fleis wurdt begroeide mei knyflok. Benammen lekker verkregen doe't gesneden yn wiken knyflok kruidnagel foardat se varkensvlees lard, rôle yn krûden. Yn prinsipe, beide fan dy metoaden kinne hiel goed kombinearre - earst lard stik fleis, en dan wrijven it mei knyflok en oerbleaune krûden selektearre foar de gelegenheid. As de fleis is lean - kinne jo bislaen mei in tige tinne stikjes spek: sa krije folle juicier.

Foardat bakken de ree fleis oanlein op folie en strakke, mar net te strak wuolle yn it, by foarkar yn twa lagen. Bondeltsje heart te wêzen sa dat, op syn minst, de boaiem noch net slit, oars net allinnich dat it sil út hiele sap, mar de panne sil dan wêze hiel lestich te wassen, en de keuken wie fol mei reek. Ek, de folie net harren oan de fleis te strak, oars loslitten út de varkensvlees sap kin brekken troch de folie. Der is in resept foar spek, neffens dêr't it fleis is oanlein stiet net direkt oan de folie en de ûndergrûn fan grienten, bygelyks, fan 'e sipels en woartels - dus net allinne in mear sappig en geurige, mar it fleis niet aan de folie. Yn stee fan folie foar ferbaarnen spek, kinne jo gebrûk meitsje fan in dikke-ommuorre bowl - sa sil blike mear swiere knapperige korst, mar yn dit gefal dan moatte hieltyd wetter it sop sammele oan de ûnderkant fan 'e Cookware, en soargje derfoar dat it altyd hie genôch, oars it fleis sil oanstekke del.

Baked bakt yn in ûne op in temperatuer fan 180 - 200 graden foar likernôch oardel oere. Guon minsken leaver net te fersteure it fleis yn dizze tiid, en immen besiket elke 20 - 30 minuten om giet it sop fan fleis of gesmolten bûter. As yn dizze tiid it foarme in hiel lyts gouden brún, en ik woe graach dat it te wêzen mear útsprutsen as mooglik neidat roasting bytsje útwreidzje de bondel boppe en, as it mooglik is, of te nimmen allinnich it boppeste ferwaarming, mar op in hegere temperatuer, of set oer de fleis metaal lade en ek fergrutsje de temperatuer oant 220 graden, en nei 20 minuten it fleis dekt smakelijk gouden brún. It is hiel wichtich om te helpen behâlden vocht sean varkensvlees, dus is it bêste te Pré-wiethâlden har sop.

Dat resept foar pork kin fariearje yn syn iennichste ynsjoch, bygelyks, te brûken oare typen fan fleis en speserijen.