Salmon kaviaar - in nuttich delikatesse

Dit bekende delikatesse is net allinne lekker, mar ek hiel nuttig produkt oanbod. Zalm kaviaar hat lang fertsjinne de titel. Syn komposysje makket kaviaar is benammen brûkber foar minsken mei in lege nivo fan hemoglobine, en lege immuniteit. Ek yn lytse hoeveelheden It makket it mooglik om te behâlden enerzjy lykwicht en sterkte by minsken.

Wat is sa weardefol dizze delikatesse? Kaviaar rike wichtige stoffen lykas Folic acid en spoare eleminten - izer, fosfor, kalium, iodine. High-wearde ynhâld fan maklik digestible proteïne yn it is hast ien tredde fan it totaal gewicht. It aaiwyt hat in soad polyunsaturated fatty soeren, dy't helpe te ferbetterjen brein funksje en fisy. Dy soeren besitte Antiallergische eigenskippen en binne by steat normalizing bloeddruk. Lipids, aaiwiten opnommen yn de aaien, neutralized beskikber cholesterol dan dat liede ta normale nivo. De kaviaar befettet meardere aminosoeren, en fitamine C, A, E, B, D. de brûkbere stoffen oanwêzich yn dit produkt, in posityf effekt op de bloedsirkulaasje, it ferminderjen fan it risiko op bloed clots. Lecithine ferstadicht fergrizing en it stimulearjen fan it ymmúnsysteem.

Reade kaviaar Salmon op enerzjy wearde en calorie- ynhâld is gâns superieur oan molke en fleis, mar hast gjin fet en koalhydraten.

Hoe kinne krije dizze weardefolle iten produkt? Nettsjinsteande it feit dat kaviaar wurdt wûn út ferskate soarten fisk yn 'e wrâld, lykas Sockeye zalm, roze salm, Chum salm, forel, meast faak yn' e ferkeap is in salm kaviaar. Earder, doe't kommersjele foarrieden fan salm waarden net útput (oant 70-er jierren fan XX ieu.), It wurdt net sjoen as in seldsume delikatesse. Nei ferrin fan tiid, minsken, troch har aktiviteiten en bûtenwenstige besteging fan natuerlike helpboarnen, werombrocht it oantal fisk soarten, resultearret yn in reduksje yn 'e produksje fan aaien, en in signifikant tanommen yn syn kosten. Yn deselde tiid, moderne technology hat tastien gewetenloze bedriuwen te produsearje it produkt fan dubieuze kwaliteit, dat hat hast deselde priis as natuerlike salm kaviaar.

Meast faak ferkocht kaviaar krije by de grutste groep fan Pacific salm, de grutste spawning grûnen lizze op Sachalin en Kamtsjatka. De bêste produkt is dyjinge hokker wurdt klearmakke neffens klassike formulearringen (sûnder de tafoeging fan colorants, aromatics en smaakstoffen, conserveermiddelen). Yn dit gefal, de ambassadeur makke binnen 4 oeren, sa't allinnich svezhezasolennaya kaviaar zalm befettet fiedingsstoffen, mineralen en fitamines, en behâldt syn natuerlike smaak.

Nei de fiskfangst fan it nimme út saneamde "yastiks", dy't befetsje aaien. Dêrnei wurde se wosken en skieden fan aaien yastiks films. It produkt wurdt dêrnei sortearre en der is har salting. Foar dit doel, "pekel", dat is in oplossing fan in beskate konsintraasje fan sâlt. Zalm kaviaar grade I bestiet út 4-6% sâlt, II graad - 05,08%. De klear produkt is tastien ta tiid út ien kear ta in oplossing fan de trochslach, en dan rôlje it yn glês of blik. Om de aaien net stick tegearre yn 'e bank, se in bytsje plantaardige oalje.

Kwalitative salm-kaviaar as in stân hâlden, mar befettet sâlt. Mar soms kin sjoen wurde produkt befettet sodium benzoate (E211) en sorbic acid (E200). Hoewol't it wurdt oannomd dat dy stoffen binne naïve antiseptika, harren nûmer yn it produkt moatte net heger as 0,1%.

In kwaliteit aaien moatte net befetsje it oerstallige floeistof en verpletterd aaien. Net tastien befolkjen blik of deksels. Dit ferskynsel jout oan dat it produkt kin net brûkt wurde. Goede kaviaar hat in noflike fishy rook. In sterke geur kin wize op de oanwêzigens of smaakstoffen dy't it produkt is bedoarn.

Heechweardich kaviaar kin makke wurde allinnich foar it earste fan novimber. As de bank hawwe in oare datum fan ferpakking, is it better te ferlitte de oankeap, want yn 'e winter is it makke fan iis grûnstoffen, dat treft syn Nutritional wearde. Dit product (sels yn 'e rôle banken) moat wurde opslein yn in kuolkast, ynstee fan by keamertemperatuer.