Sop fan 'e fjild: it resept foar it hûs, tún, picknick

Sop fan it fjild - een lekker en voedzaam gerjocht dat kin wurde sean yn de kampanje, yn it lân en krekt thús. It is tsjinne yn renommearre restaurants en etnyske keuken. De skiednis fan dit skûtel hat syn woartels werom ieuwen, mar it net ferlieze relevânsje hjoed.

histoaryske ynformaasje

Once upon a time it sop sean op brannen yn greiden en oare fjild wurk. En yn 'e fiere krusingen ryk soep met gierst en spek wie mar in lifesaver. Mar yn 'e âlde dagen, minsken besteegje in soad tiid oan it te oerwinnen de relatyf lyts (troch moderne noarmen) ôfstannen. Der is bewiis dat sa'n respektearre sop en Chumakov - Kozakken ferhannele sâlt en ferfieren it út it fjild yn in protte stêden. Bewarje en namme dy't ornaris brûkt wurdt troch harren nei dit gerecht - gruel. It paad oer de steppe is net maklik en gefaarlik, en yn 'e jûn om it kampfjoer dus wolle ite wat stevige en lekker. It net altiten hie de gelegenheid om te jeien, en net yn alle plakken fan de jacht is mooglik. Mar de sâlte bacon en droege fleis, ferpakt yn 'e wei in soarchsume mem, of frou, holden prachtich en wûndermoai geskikt om te koken út it in lange reis voedende gruel.

Recipes mêd fan sop, fansels, ferskille - foar immen dy't graach fetter, mar immen en net leuk de geur fan 'gekookt spek, en de mooglikheid om pre-fry de grienten hawwe net altyd. Mar al dy gerecht útfûn troch ús foarâlden protte ieuwen lyn, fertsjinnet omtinken. Dat is begripe alle intricacies fan te meitsjen is.

Sjoch foar jim springe ...

It praten oer it prototype fan 'e moderne mêd fan sop, wurdt dúdlik dat de fraach kin net in strange dosering. Meastentiids dispatched Cauldron alles en yn 'e hoemannichten dy't wiene beskikber: in hânfol gierst, in pear gesneden kartoshinu, sipel, spek Shmat. Der binne in bosk woartels of grien? It is opfallend, te, yn 'e soep. In lyts stikje fleis hechte brew prachtige aroma en smaak.

Hjoed, op 'e selde prinsipe binne ree en dyjingen dy't hawwe lang behearsket it fjild sop. Mar dy't inkeld sil leare te cook dit skûtel is om harren oan de oanbefellings oan de seleksje en kwantiteit fan produkten.

klassikers fan it genre

Yn trochsnee de folgjende produkten binne nedich foar de tarieding fan in twa-liter potten of soup:

• lard - 100 g;
• aardappelen - 3 stikken. medium grutte;
• gierst - 0.5 v;
• sipels - 2 pcs.
• piper, sâlt, bay leaf.

Ta te rieden zazharki shred fet (blokjes of tinne stroken), snij sipels. Fry tegearre. Troch ende wer troch gewassen gierst load yn hyt wetter, neidat siedende heakjen oan de blokjes jirpels. Zazharku stjoeren yn de bouillon foar 10 minuten oant oanbesteging. Sâlt en piper nei smaak. Foardat tsjinne, kinne jo sprinzgje it gerjocht mei brunoise krûden.

smaak feast

Fjild sop kin wêze taret en op spesjale gelegenheden. It moat wêze wat wille oan it resept, en krije in grutte miel. De tradisjonele swine fat tafoege fat-tailed (skiep), Lende, spek en mear.

In soad famyljes binne tige respektearre fjild sop, it resept dat jout sels pork ribben. Om bouillon smaak draaide rijke en ekspressive, foardat it lizzen se pre-fried tegearre mei sipels en reuzel. Guon graach foegjen zazharku fyn grateful woartel - dat jout net allinnich de smaak en rook, mar ek in gouden kleur. In prima resultaat jout rikke spek. Troch de wei, kin brûkt wurde net allinne voor het koken bargefleis Kulesza. Gjin minder suit laam, veal, Duck, turkije, knyn.

Hiel gewoan en oare ûngewoane additieven. Bygelyks, kinne jo tariede it fjild soep met aai. Om dit te heakjen de bouillon cooked hard-boiled chicken aaien, blokjes of grateful op in grof rasp. Hiel goed geskikt foar dizze gerjocht en poddestuollen. Champignons en oester gewoan snie yn stikken en laden yn de bouillon nei de ierappels, en as jo fan plan te brûken champignons, se moatte wêze pre-sean en rinsed. Troch de wei, binne great, en droege poddestuollen - mar in lytse hânfol sil jaan it gerjocht in ryk aroma.

serve

De fêste restaurants dit sop wurdt faak tsjinne yn in kleurrike etnysk skûtels, de klam op de oarsprong fan iten. Pale giele sop mei gierst is hiel goed sykje yn in brún ierdewurk, skildere by folk styl. It is passend en tradisjoneel houten lepels.

It kombinearret dizze skûtel mei bôle makke fan rogge of weet moal, hoewol't tsjustere Borodino oan dat ek tichterby. In soad minsken graach folje it sop mei soere rjemme en sprinkelje mei fjild Greens, dus dy produkten te him tsjinje.