Stewed Sauerkraut

Braised Sauerkraut is ien fan 'e nasjonale gerjochten fan' e folken fan 'e Baltyske steaten en Dútslân. De rest fan de resepten binne lekker ek, mar dat dizze farianten hawwe in unyk smaak. Betink in pear oare resepten. Cook wurdich elkenien te begripen de smaak ferskillen.

· Braised Sauerkraut yn it Letsk. Foar dit resept is it wichtich om in grut tal woartels. Tariede kilogram Sauerkraut, wortel seishûndert gram, fjouwer bollen, kip of varkensvlees fet, sâlt en komyn. Wy skjin de woartels en Minced yn in boete rasp. Sipels skjin en snij yn tinne strips. Melt it smoar yn in panne en fry de sipels. Add de woartels en pinige ûnder it deksel foar 10-15 minuten. Add de koal, jit it wetter en simmer. Tritich minuten letter, add twa theelepels fan komyn, en bringe oan ree. Sâlt te priuwen. As jo wolle krije in meatless opsje, ynstee fan fet jo moatte nimme gjin plantaardige oalje.

· Stewed Sauerkraut mei in bier. Foar dit resept wy sille moatte twa kilo Sauerkraut, trije hûndert en fyftich gram Lager, fiif hûndert gram fan ferskate Smoked (perfekt passe de restanten nei de feestlike tafel) sâlt. De lekkerste fariaasje krijt troch cooking yn 'e ûne. Cauldron of pot fill Sauerkraut, pour it bier, in bytsje sâlt en set yn de oven. Cooking by in temperatuer fan twa hûndert graden foar twa oeren. Snij in ferskaat oan spizen en falle yn 'e sliep yn' e Cauldron op it stuit dat der gjin sichtber liquid. Set yn de oven foar in oare heal oere. Sâlt te priuwen. Sauerkraut stew, it resept, dêr't jim sjen kinne, is perfekt foar post-fakânsje meals, lykas simplifies leaves steat en soarget it brûken fan alle lytse oerbliuwsels fan gesneden woarst en fleis.

· Braised sauerkraut German. Hiel ienfâldich en tagelyk, de oarspronklike resept. Foar him tariede ien kilogram fan Sauerkraut, hûndert gram sipels, fyftich gram fet, en fyftich gram jeneverbes beien, twahûndert gram appelsop of wite wyn, ien appel en ien hûndert gram pruimen. Sauerkraut docht net waskje. Sânhûndert gram yn in pot, en trije hûndert útsteld. Sipels skjin en snie oer yn pleinen. Apples en pruimen snije yn strips. Verwarmen de oalje, it pleatsen fan 'e koal, appels, pruimen en jeneverbes beien, in bytsje fry en jit it sop of wyn. Simmer oant oanbesteging, dan mix mei de oerbleaune soerkoalpakhús en tsjinne by de tafel.

· Stewed Sauerkraut mei reade beane. Wy tariede fjouwer gram Sauerkraut, trijehûndert gram beantsjes, in gleske tomaat sap, twa sipels, in bytsje plantaardige oalje en twa bekers fan wetter, sâlt, piper en chives. As wy binne ree út droege beantsjes, dan sil moatte pre-wiet foardat folslein zwelling. Dit is it bêste dien by nacht. Dan siede oant cooked beantsjes, insist likernôch tweintich minuten en it wetter is ynpoldere. Sipels skjin, chop en fry yn bûter. Squeeze de koal út 'e pekel en taheakje wolle oan it sipels. Pour yn in pan tomaat sap en simmer oant oanbesteging. De klear mix koal en beantsjes, sâlt, piper en bringe oan in swolm, en dan fuortsmite út waarmte. Ferspraat de klear skûtel op in skûtel en sprinkelje mei brunoise sipel.

· Stewed Sauerkraut mei wylde poddestuollen. Foar dit resept jo nedich in kilo fan koal, ien hûndert gram fan poddestuollen, ien hûndert gram sipels, fyftich gram raande bûter en moal, twahûndert gram soere rjemme en farske spoekeblommen. Kook yn wetter oant cooked poddestuollen en snie yn strips. Yn de mushroom bouillon heakjen de soerkoalpakhús en simmer oant oanbesteging. Sipels skjin en shred. Fry yn hot oalje paddestoel strips mei stikjes sipel. De frying tafoeging moal, en nei fiif minuten, soere rjemme, sâlt en piper. Zetten koal stew met room mushroom saus en minge goed. Simmer foar fyftjin minuten. Koal decompose yn offerskalen en sprinkle mei Chopped spoekeblommen.