Stuffing foar Tat mei fleis sappig: de ûntwikkeling fan de kulinêre intricacies

Prepare belyashi thús kin eltse gastfrou oft se wist net folle Cooking trúks. Techniken binne ienfâldich, mienskiplike produkten, en it resultaat is yndrukwekkende en manlju, en sels lytse bern.

De wichtichste trúk is de wichtichste

Jo gewoan moatte betinke dat it daai foar Tat kin net rollen yn moal! Wêrom? Omdat de frying temperatuer (ferwaarme mei in hege temperatuer fan 'e oalje of mingsel fan oliën) is sa heech dat it droege miel wurdt ferbaarnd dêryn. Brûk dit mingsel in twadde kear is gewoan ûnmooglik, en reek yn 'e keuken om skjin dreech sels mei in kap.

Roll leaver ienfâldige foarm, lozenges foar Tat (aka pies bakt mei fleis) moatte oiled oerflak. It is net nedich foar dit doel te fersmoargje it oanrjocht, kinne jo gewoan nimme de panne, of bakken sheet of Silicone mat.

Belyashi home: koken dough

Om in lekker, sappig, en vooral, maklik te fertarren fried pies, it daai foar harren sels moat wêze relevant - in sêft, maklik te nimmen foarm, sille net smelten ûnder it bakken. Oil (frying) tagelyk foarmet in gouden korst, mar net penetrate binnen, it net verzwaren Tat.

daai yngrediïnten yn de 16-17 Tat:

• gist - 10 gram farske bakken of twa Sachets fan 11 gram droech;
• sugar - one itenstleppel;
• Salt - one teeleppel;
• plantaardige oalje (Sunflower) - in kwart beker;
• kip egg - ien ding;
• bloem baking (yn alle gefallen net add Pancake) - trije glasses;
• molke fan in fet ynhâld - ien glês.

process dough

soerdaai:

1. Yn in lyts bowl (200 ml) is needsaaklik om te ontbinden de gist yn in spoonful fan waarme wetter (temperatuer wat waarmer palm). Stir moatte krijen in homogene massa.
2. Pour in spoonful fan sûker.
3. Foegje in spoonful fan moal.
4. Foegje in kwart kopke waarme molke krekt sa't hjit net tastean de gist om te groeien, en yn 'e kjeld, hja sille groeie hiel stadich.
5. Mix troch ende wer troch oant glêd.
6. Yn in waarme (beskikber op de radiator) plak foar fyftjin minuten.

Tafersjoch op de ûntwikkeling fan 'e massa. Se moatte opstean, tanimmende likernôch trije kear. Gearhing - romige, sûnder de utere puzyrikov, zeer zacht.

Opara:

1. Yn 'e panne (twa liter per heal) aai mix, plantaardige oalje, sâlt, waarme molke. Mix troch ende wer troch.
2. Pour de starter. Stir sêft, hoeden net te fersteure de subtilere textuur.
3. In part (a glês), add moal. Stir. Tafersjoch op de steat fan 'e massa. Foardat de inisjele gisting deeg moatte ha de gearhing fan de dikke room.
4. Cover film (kin in konvinsjonele handoek).

Nei in oere en in helte fan gewicht moat fergrutte wurde twa kear.

Brew nedich obmyat - hannen tagelyk moat wurde wiethâlden oalje. Smyt it daei, set op 'e vette oerflak en divide yn 16 stikken. Dan tidy form (as mooglik) Tortillas.

Lozenges kinne lizze maksimaal twa oeren sels uncoated. Op harren oerflak in tinne koarste. Harren sels yn 'e folume tanommen bytsje.

Stuffing resept foar Tat

Riede de stuffing foar ús bakt pies kin wêze fan ferskate yngrediïnten. De basis regel - harren Kompatibilität. Bygelyks, Minced fleis foar Tat Juicy klassiker. Syn yngrediïnten binne:

• lean pork - 500 gram;
• twa lytse succulent bollen;
• in kwart kopke molke;
• espalla - 50 g;
• salt - heale teeleppel;
• Pepper - te priuwen.

Varkensvlees mince, sipel fyn hakje, mix, jit yn 'e molke. Oalje chop yn lytse stikken. Stir mei de bulk, sâlt en piper.

En no foar Tat Minced Meat sappig, dy't heakjen de hin. yngrediïnten:

• lean pork - 300 gram;
• Chicken (fan 'e boarst fleis) - 250 gram;
• twa lytse succulent bollen;
• in kwart kopke molke;
• espalla - 50 g;
• salt - heale teeleppel;
• grûn swarte piper - te priuwe;
• curry - te priuwen (foar in amateur).

Varkensvlees mince, fyn chopped kip mes bollen fyn chopped, mongen mei kip, bargefleis dan. Pour de molke. Oalje chop yn lytse stikken. Stir mei de bulk, sâlt en piper.

Stuffing foar Tat mei sappig fleis: foegjen de koal. yngrediïnten:

• pork fat - 400 gram;
• ien lyts sappige sipel;
• Frisse cabbage - 200 gram;
• kip egg - in ode ding;
• salt - heale teeleppel;
• swarte piper - te priuwen.

Koal fyn hakje. Mix en knead hannen oer in minuut. plak yn koelkast foar tsien minuten. Bargefleis mince. Onions fyn hakje fyn. Fuortsmite de koal út 'e kuolkast. Oerwinne. Ferbine mei Minced fleis en sipels. Foegje it aai, sâlt en piper. Stir.

Stuffing foar Tat mei sappig fleis oan 'e basis fan veal. yngrediïnten:

• beef (beef net roastere) - 500 gram;
• Twa sappige lytse sipels;
• fatty cream (by foarkar lanlike) - 100 gram;
• Salt - in kwart fan in teeleppel;
• in griemmank fan swarte en wite piper - te priuwen.

Veal oanrikkemendearre om hakje itsij troch it grutte lattice slijper. Chop de sipels fyn. Mongen mei Minced Meat, foegjen de crème, sâlt en piper.

Mar it wurdt beskôge as in klassyk stuffing foar Tat sappig spek - it resultaat is altyd te foarsizzen, is it ûnmooglik om in flater.

It foarmjen en frying Tat

Prepared Tortillas stek dyn earms (net nedich in rôljende pin) yn in sirkel mei in diameter oant 12 mm. Yn it sintrum lei in bal fan stuffing (nimme in leppel út de bulk en rôlje omheech, gjin needsaak om te dwaan yn it foar). Wrap it daai om 'e vulling, zaschipyvaya nei it sintrum, Sawaande bleau lyts gat yn it sintrum.

Tariede fiif of seis Tat (lykas is standert pan). De panne mei hege muorren of yn in pan pour genôch oalje (meast faak Sunflower), 2-3 mm yn hichte. Preheat oer hege waarmte. Reewilligens oalje bepaald troch de hiss fan wetter druppeltjes (sy net crack).

Ferminderje de yntinsiteit fan it fjoer. Foarsichtich sette belyashi, del gat. Nei 2-3 minuten, flip, en nei 2-3 minuten belyashi klear. Mei de oerbleaune daai en fleis wurkje sa't beskreaun skema. Yt lekker!