Tobacco hinnen: in resept foar alle

Sis my, wa hat it net betinke dat elegant yn alle opsichten gerjocht en dy't op syn minst ienris net freegje - en hoe te koken is in wûnder? Sa hinnen tabak. Der is net ien resept. Mar it is goed, is wêr om kulinêre ferbylding, rjochts?

Schotel It ferwiist nei in typysk Georgysk gerjochten. En wy witte dat de Georgyske cuisine wurdt beskôge as spesjaal. It kinstige kombinearret de smaak - matig taart en skerpe - en nuttige yngrediïnten. Dêr fine jo fet fleis, royaal gedrenkt in mayonaise en oare diel te brûkber keuken fariaasjes. Njonken it feit dat jo soene net taret út Georgyske skûtels, wit noch dat it gerjocht moat romhertich oanfolle mei grien en griente. It ferbetteret it funksjonearjen fan 'e mage, it helpt iten fertarren en sil typysk "Georgysk", sa't wy hiene woenen.

Jo kinne selektearje in fariant fan - hoe te meitsjen tabak in hin yn 'e oven, mar jo kinne dat op de grill, earne op it plattelân. It is ek in nijsgjirrich opsje.
As jo net wis binne hoe't koken kip tabak, mar net wolle "fallen antlit yn 'e smoargens" nei de gasten, der is gjin haast. Dit proses is subtyl. Earst moatst tariede it fleis sels.

Wisten jo dat kip fleis is winsklik is foar in pear oeren of better op de hiele nacht te setten yn yochert? Dat geheim bekend oan pear, mar yoghurt sil meitsje it fleis benammen tear. Jo sille begripe de wurden dy't betsjut "fleis letterlik smelt yn jo mûle." Dat komt troch de yoghurt. Mar as jo de foarkar hawwe foar in marinade, kinne jo Pré-Marinated fleis deryn.

Chickens tabak, prescription foar alle: nimme Adjika - likernôch 5 theelepels pepper, raande bûter en plantaardige oalje, 4 kruidnagel fan knyflok (as jo binne fan skerpe bytsje, kinne jo nimme en mear, dan gerêst). Noch altyd, we moatte sâlt te priuwe, en fansels de hinnen sels tabak, prescription dêr't wy no skriuwe yn detail. Jo kinne nimme in hin, dan kinne siede ferskate kip, as it bedriuw plande grut. Kies hin of hin. Gewoan. Mar leggen hen, omdat har fleis mear harshly voor het koken en gasten wurdt sûnder mis fiele.

Om te begjinnen, de ies moatte yngreven rinsed yn kâld wetter en droege. It fleis wie opdroege wat hurder, blot it mei in keuken handdoek. Dan foarsichtich snije lâns it boarst karkas needsaaklik. Dan hechtsje in goede platte foarm. Do kinst do it, nei't er forslein ôf it ies fan in hammer oan beide kanten. Mar dan de wille begjint, presys en gefoelige aksjes dy't nedich spesjale feardichheden. It is needsaaklik om te skieden fan it fel fan it karkas sels. Gewoan net lûk it, en lift as sokke sacs of pockets. Bard? No zapolonyayut pocket knyflok. Syn earste ferlet oan fijn chop. No grease adzhika. Net spijt. Adzhika nea te folle, lykas brij yn 'e oalje. As jo bist pre-wiet kip yn yoghurt, dan Adjika kin ferliet foar in pear oeren. As net, dan poetsen adzhika, lit it karkas foar op syn minst 5-6 oeren. It leafst, lykas bepraat boppe, foar de hiele nacht.

Tobacco hinnen, in resept dat wurdt beskreaun hjir - een echte classic Georgysk keuken, mar de eksperiminten is net annulearre. No is it de beurt oan cook frying pan of roasting pan. It moat goed vet oalje en lay out ús ingelegde ies. Do it better skin kant omheech, net del. No stevich en soarchfâldich ticht, mar wês wis te setten op de top fan 'e belesting, op syn minst twa kilo. Voila! Jo kinne bake. En it wichtichste ding hjir net te overdo is, dat is net te overdo it. Bake foar likernôch 25 minuten, net mear. Dan draai it karkas tsjinoerstelde kant en dan set se yn 'e oven (oant oanbesteging).
En no kinne jo bringe oan 'e tafel. It geheim fan de gerjochten te lavishly decorate mei Greens, Sprinkelje mei farske chopped knoflook, yntsjinne apart marinade en snije griente. Allegearre. Yt lekker!