Wat is it - de hite piper yn 'e wrâld?

Hast elkenien kin sizze dat er haldt pepper, mar foarkar wurde ferdield ôfhinklik fan syn earnst. Dy kwaliteit kin metten. Foar dit doel jout Scoville skaal, dy't mjit it bedrach fan capsaicin yn de griente. De measte oerli yn 'e wrâld befettet de heechste dosis fan de stof. Fabrikanten fan guon Sauces jouwe dizze wearde om te bepalen it palatability fan it produkt.

Sûnt maat de skerpte fan peper, is it nedich om te begjinnen mei dizze soarten, dy't hawwe gjin pungency hielendal. Sa'n is de bekende klok Peppers, brûkt yn salades en wichtichste skûtels.

Mear of minder swiere ferskaat fan de griente - Toskaanske pipers, dat wurdt karakterisearre troch in pittich en licht sterke smaak. Lykwols, te "hjit" It is dreech om te roppen, en it wurdt ek brûkt advantageously yn salades.

In oare ferskaat - ancho Chili - mienskiplik yn 'e Amerikaanske en Latynsk-Amearika. Syn sharpness, te leech, en it kin brûkt wurde yn hast alle gerjochten.

Guon fersin leauwe dat de measte hot pipers yn 'e wrâld - It Jalapeno. Hy is echt baarnend, mar net te hurd, en kin brûkt wurde yn ferskillende gerjochten - út goulash nei salsa.

Yn tsjinstelling, de Serrano - echt skerpe produkt, dat is populêr yn Latynsk-Amearika, benammen yn Meksiko. Neist de "hjit" smaak, hy heakket produkten noflike pittich smaak, docht tinken oan 'e rook fan' e reek.

Mei tank oan it bekende lykneamde saus, guon ek fan betinken dat de meast waarme pipers yn 'e wrâld - is Tabasco. Oan 'e iene kant, it is wier - it is ien fan de wrâld syn meast fjoer de produkten. Lykwols, foar echte leafhawwers fan ekstreme eating dit piper sil net fine de "fetste".

As jo graach pittich Taisk of Indian iten, net wierskynlik, is it ferbûn mei nasjonale speserijen. Indian griene Chili Peppers - tige skerpe produkt, en kin wurde wurdearre troch mar in pear.

Scoville leit oan de boppekant fan de Jamaikaanske ferzje fan dit produkt. Sauces basearre op dizze griente binne no beskikber yn in protte merken, en, fansels, ta in soarte fan gefoel.

It praten fan hokker peper de skerpste, men kin net ferjitte de reade abanero. Hy hat mear as 577.000 Scoville waarmte ienheden, en is sechtich kear skerper as standert Jalapeno. Om tariede ien te berêden fan freshly grûn droech Seasonings, jim moatte acht kear mear farske produkt. Ien gram droege piper kin meitsje ekstreem skerpe pear kilo fan in saus.

Lykwols, de measte waarme pipers yn 'e wrâld, neffens saakkundigen - is de Bhut dzholokya, in ferskaat oan Yndiaanske speserijen. It wurdt brûkt yn it noard-easten Yndia, en hat de maksimale skoare op 'e Scoville skaal. Yn dit gefal, it wurdt brûkt benammen foar definsive doelen. Pepper juice tapast oan sketten en is in part fan reek bommen - de maatregels nommen om te beskermjen tsjin wylde bisten. It waard oprjochte troch wittenskippers, it bedrach fan capsaicin yn dit produkt hûnderten kearen heger as yn de Tabasco en it like. Fansels, in tige lytse hoeveelheden, dizze piper wurdt brûkt yn iten likegoed as yn rituele en genêskrêftige doelen, mar it is net oan te rieden om te besykjen syn sûnder ûnderfining persoan.