Wiener Schnitzel. cooking opsjes

Wiener Schnitzel - in gerjocht bekend en populêr yn de hiele wrâld. Hy is de moaiste stik veal goed slein ôf. As jo gebrûk meitsje fan in oar soarte fan fleis, lykas varkensvlees, laam, kip of kalkoen boarst, dan is it blykt net-klassike ferzje fan dizze skûtel. Dêrneist stuit dogge sels plantaardige steaks, lykas koal. Dit artikel sil rjochtsje mear yn detail op de meast populêre resepten.

Done rjochts, Wiener Schnitzel hat in gouden kleur en crisp as in batted polufabrikat paneer yn broodkruimels en gau fried.

Foar it tarieden fan de klassike gerjochten moatte nimme goede fleis - veal Blade. Semi-klear produkt is it nedich om te snijden oer de glêstried foar stikken hawwe in dikte fan net mear as twa sintimeter. It gewicht fan elk batch moat wêze net mear as twahûndert en fyftich gram en foarm - rjochthoekich. Oan 'e râne fan elk stik moat meitsje lytse yngrepen te veal koe net skukozhilas frying. No wy begjinne te ferslaan it fleis intensely nei Wiener Schnitzel wie de dikte fan net mear as in heale sintimeter. Dan syn lytse sâlt en piper en sprinkelje mei meel.

Yn in djippe kom, beat aai mei sâlt, itenstleppel molke teeleppel fan plantaardige oalje. Elts stikje brutsen veal dip yn beslach en dêrnei breaded yn in spesjale roll.

Om in echte Wiener Schnitzel is net oan te rieden te brûken ready-made koekjes, en boppedat, in normale miel. Wy moatte nimme in frisse bun en fyn afbrokkelen it. Dêrneist kinne jo keapje yn de supermerk spesjale Eastenrykske kruimels foar breading.

Fleis moat in lyts schudden te fuortsmite oerskot kruimels, en begjinne it proses fan frying. Om dizze ferwaarmde pan, sette it op in stik fan de bûter mei in dikke ynhâld fan net minder as 82,5%. Schnitzel it fry oan beide kanten, dat der wie in gouden hearlik korst.

Serve it moat wêze fuortendaliks op de preheated plaat mei in stikje citroen en ien olive.

Non-klassike Schnitzel is ek akkuraat, mar inkeld brûkt, lykas al sein, oare meats. Oars, it resept is identyk oan de kearn.

Lit ús no beskôgje yn mear detail oer hoe't jo meitsje koal Schnitzel.

Foar de tarieding wy nedich:

• saun blêden fan jonge cabbage;
• Twahûndert gram fan in fêste of Adyg tsiis ;
• heal beker soere cream;
• trije itenstleppel moal;
• lytse leppel fan sâlt;
• spice mix (swarte piper, turmeric, curry);
• broodkruimels of griesmeel.

It gerjocht draaide út lekker, is it nedich om te koken de koal rjochts. Om do dit, kinne jo selektearje ien fan de folgjende metoaden.

Foarste plak, koal blêden soarchfâldich snije út koal holle, koken se yn siedene gezouten wetter, en binnen tsien minuten nei in sêft steat.

Twads, as is it ûnmooglik om te skieden de frije blêden, it is rekommandearre om koken de holle hielendal. Om dit te dwaan, knippen de stalks en sette de koal yn siedend gezouten wetter. It moat hieltyd draaie. Tsien minuten letter, ferwiderje de boppeste blêden, en lit de rest fan 'e Chefs mear.

Folgjende, útroege wirde út it segel blêden en tsiis cut yn rjochthoeken. By it brûken fan Adyg, it is rekommandearre it fry beide kanten oant moarnsrea kleur mei tafoeging fan turmeric oalje. Yn dit gefal, hy krige sels. Hurde tsiis fry is net nedich.

Mix zure room mei moal, sâlt en speserijen. Fierder, de koal leaf wrap tsiis yn 'e foarm fan in slúf as opsette koal. Steak rôle yn moal, doe yn beslach, en dêrnei yn 'e griesmeel of broodkruimels. Wy fry dat oan beide kanten en tsjinje mei soere rjemme.

Yt lekker!