Wol lekker, sappig, teare, meager fleis - beef itensieden mei help fan de oven sil helpe neikomt de dream

Wiidferspraat genôch fleis foar koken wy hawwe in fleis. Troch in oantal foardielen dat hat in fleis oan oare Meats, in protte húsfroulju leaver oan har. Mar foar oanbesteging, sappig, geurig en lekker skûtels jo nedich hawwe om te kiezen rjochts fleis, jûn op de leeftiid fan it bist en de nedige foar in bepaald gerjocht fan de ies.

Beef Cooking - proses is heel tiid tiidslinend, mar earder vremezatratny. Ommers, it minimum voor het koken fleis is 1:00 op syn heechst - 3-3.5 oeren. Alle hinget ôf fan it stik fleis en de koken proses. Sa foar it lêste - it is bakken sil helpe hâlden mear fan de oanwêzigen yn it fleis fan brûkbere eleminten: aaiwiten, mineralen en fitaminen. Foar bakken de bêste opsje sil frisse (net beferzen), sappig, sêft, sûnder de films en tendons stikken fan jonge fleis, lykas tenderloin en ribeye.

Tarieding fan fleis yn 'e oven kin yn in folie of yn' e heldere op it bakken; ien stik of meardere lytse stikken. It alles hinget ôf fan de foarkarren fan de persoan dy't riedt en selektearre skûtels. Baked grut en succulent stik fleis kin wêze in aparte skûtel op 'e fakânsje tafel, diel fan in salade of - snije yn tinne plakjes - sil oanfolling it broadsje.

Fariaasjes op koken beef yn ien stik der binne in soad, mar it is mooglik om te identifisearjen de wichtichste punten, dy't brûkt wurde yn in soad resepten. Om te begjinnen, waskje en wipe off it tefolle focht in stik fleis, it is better as it in grut - 1-2 kg. Wrijven dy mei sâlt en favorite speserijen (folslein fit ferskillende piper: swart, wyt, read, droege gers), kinne jo ek brûke al ree in set fan krûden foar bakt. Mar foar mear sappig, sêft en geurige fleis moat wêze pre-Marinate. Om tariede de marinade, kinne jo gebrûk meitsje fan ferskate resepten oan jo smaak.

1. Soy saus (in pear tablespoons), likernôch 6 lobes crushed knyflok;
2. Olive oalje (in pear lepels), sop fan lemon of lime;
3. Reade wyn, grateful knoflook, sipel, snij yn tinne ringen, chopped frisse dille en peterselie, in bytsje salt - alle swolm foar 2-3 minuten.
4. Soy saus, zure room, in itenstleppel fan apple cider jittik, piper, speserijen te priuwen.

Dit is de meast foarkommende Marinades brûkt by it opstellen fan fleis; der binne in protte oare opsjes - jo kieze. Sadree't de marinade wurdt sean, bedekt mei ús stik en sette op syn minst 2 oeren yn in koele plak. De bêste kursus foar in lange tiid, lykas nacht iis.

Nei marinating it fleis kin wêze opsje lard mei knyflok en woartels. Knoflook sil tafoegje smaak en woartel nei it fleis is klear om te knippen, jouwe in ynteressante oranje blotches yn slices. No binne jo ree foar direkte roasting fleis. Lykas sein boppe, dan kin efterlitten yn it dúdlik op in Baking sheet (mar dan kin in bytsje dryish), of selektearje in itensieden beef yn folie. Yn dit gefal, mear kâns om de útfier sêfte, sappig, sêfte stikje fleis. Nei de folie net allinne útbrocht yn de itensiede proses focht te evaporate, mar ek kinne in grutter mjitte behâlde fiedingsstoffen; folslein bewarre bleaun smaak tafoege mei pickling swietrokige krûden. Foar de bêste resultaten, de folie moat tafoege wurde twa of trije kear - dat helpt foarkomme ferdamping en leakage fan fleis sap.

Oven foardat sette dêryn it fleis moat warmen goed: earste Baking temperatuer moatte wurde sa'n 250 graden en dan set om 200 - op dat temperatuer voor het koken fleis sil duren likernôch twa oeren - it hinget ôf fan de bakte stik.

Fans fan crisp op baked fleis moat net fuortendaliks forlizzen fen 'e oven. In uittrekken baking folie iepen en jit it klear foarme beef sop yn 'e koken proses en leverje fleis slutingstiid folie werom yn de oven foar noch in 15 minuten. Diskear moat wêze genôch om te foarmjen fan in korst, mar it sil net genôch te drogen omheech ús fleis. As it fleis wurdt sean, it moat fuortendaliks vynyat (yn alle gefallen moat net yn 'e oven, dus it kin wurde droech en taai). Sa taret fleis klear om betsjinne wurde waarme yn - in apart gerecht carnations, en yn 'e kjeld - as ûnsportyf.