Wreidzje dyn simmer, of hoe't jo itensiede kersen jam

De foardielen fan vitaminen sei in soad. De ienige problemen is dat yn ús klimaat, eltse fruit en beien ryp waarden mar ien kear yn't jier. Dus wy moarte de winter op 'e tafels, pillen en oare synthetisch ersatz. En sa't jim wolle verwennen sels mei farske beien! Bygelyks, in kers. En hjir komme wy by de rêdingsaksje hûs-makke. Helle út in flesse út 'e planke en droege it stof út it, uncorked, en ... simmer geur follet de keamer. En hear de fûgels sjonge, de azem fan 'e wind en de waarmte fan de juli sinne op' e wang. As jo witte hoe't koken cherry jam, kinne jo skilje de simmer te besykjen my yn brede winter Blizzards.

Der binne tal fan manieren fan blanks. Compotes, jams, beien rike cocktail fan rôze of grien ... Mar yn dit artikel sille wy beskôgje allinne de tarieding fan kersen jam. It kin dien wurde mei bonken en sûnder har, mei de tafoeging fan oare produkten (bygelyks sûkelade), itensieden tradisjoneel lang of cooked mar in pear minuten. Wy besykje om beskôgje ferskate opsjes.

As jo it plannen fan in ferskaat oan oven gebak, de bêste oanklaaiïng fan jo kulinêre masterwurken sille wêze cherry-sûkelade jam. Krekt in heal oere fan it wurk - en jo klear binne. Hoe to cook kersen jam sa'n orizjinele wize? Loop troch de berry, myn, ferwiderje de siedden en it stâltsje, set yn in pan. Op de planken fan 'e basis produkt wurdt taret yn de trochsneed kwart beker wetter, in itenstleppel fan sitroensop en in gleske sûker. Zetten dizze yngrediïnten, en stirring, karel de grutte. Sa gau as de pot begjint te simmer, ferminderjen de waarmte foar lege en giet heale een glas tsjustere rum of cognac. Cook foar likernôch 20 minuten, ferjit net om te stir. Dan fuortsmite panne út waarmte en heakje opdield yn stikken fan de tegel (100 g) fan swart bittere sûkelade. Stirring oant it lost. Der is ien "mar": sa'n blanko is net opslein foar in lange tiid. Mar der is in plus: kok in jam en kin wêze fan it beferzen produkt.

No betinkt hoe't koken kersen jam âlde beppe syn wei. Op in kilo fan seedless beien moatte stock omheech op ien kilogram fan sûker. Cherries te fallen sliep en lit sa lang as it wite sân net wurden hielendal read. Dan mei krêft skodzje de panne ta suiker gong del en stapte mei ferballe út Berry sap, en doch dat op 'e kachel. Sa gau as de floeistof begjint te waaien bubbels, ferminderjen de waarmte foar lege en simmer sa presys fiif minuten. Leave pan ûngefear fjouwer oere, dan wer brocht oan siedende en boil foar 5 minuten. Dizze proseduere moat wurde werhelle trije kear. Wannear't sette jam op it fjoer foar de lêste kear, begjinne parallel blikjes sterilisaasje proses. Sûnder wachtsje op cool del, fersprate it ôfmakke produkt yn glês flessen, screw caps. Banken keare kop en bedekke tekken om cool down sa stadich as mooglik.

In soad húsfroulju oan de fraach fan hoe't koken cherry jam, steefêst antwurd: "Fansels, mei in stien!". Dit dessert komt mear swietrokige - krekt moatte pre-warn gasten te behâlden harren tosken. Making de workpiece folget de boppesteande resept.

En hjir is hoe't koken kersen jam dat vitaminen binne bewarre bleaun yn it safolle mooglik, net elkenien wit. In glês wetter en 400 gram sûker jo moatte itensiede de sjerp. It beien falle yn 'e sliep mei pits, siede dramatysk ferminderjen waarmte en hâld op' e plaat foar likernôch 5 minuten. Dan pour yn taret waarme banken en harren hermetically cork.