Wyn "Chardonnay" (Chardonnay). Chardonnay druven en wyn út it

Wyn "Chardonnay" wurdt beskôge as in klassiker ûnder droege winen. Syn boeket fan smaken is tige nijsgjirrich. It fielde toanen fan ananas en brea korst, jaan de drank in ljocht citrus palet.

Thin, zachte smaak

Saakkundigen-tasters ek wol "Chardonnay" wyn trije kear yn it jier. Yndie, as wy besykje it as advisearre agricolas, de earste geur fan winter frisheid fielde as drank makke allinne út 'e kjeld. Dan foegjen ferfine gamma spring winen, fol fen 'e nektar fan blommen en krûden. En nei de earste sip, de smaak komt earst simmer beien en fruchten. Voldoende dicht en wiidweidich, de wyn "Chardonnay" tagelyk hiel maklik en besparret in lange aangenaam nasmaak.

Hokker soarte fan beien wurde foar de produksje fan de wyn?

Chardonnay (wyn) wurdt beskôge as it meast populêr ûnder wyt droege varieties. Produsearje it út 'e wite Chardonnay druven (Chardonnay), dat wie it berteplak fan Bourgogne (Frankryk).

As ampelographic beskriuwe de eigenskippen fan dizze druif ôfwikseling, it is de muoite wurdich opskriuwen dat in stel ornaris groeit nei gemiddelde grutte. Beien binne frij ticht en grutte, moaie koanyske foarm, kleur, gielige grien. As regel, dizze drúf ripens mids seizoen en is de basis foar de produksje fan de meast djoere winen. Chardonnay druven wurde ek brûkt foar de produksje fan champagne.

Om beien binne ryp en goed ûntfongen út de boaiem it maksimum hoemannichte mineralen en fiedingsstoffen, se wurde plante yn in nochal waarm klimaat, dêr't sprake is djip boaiem. Sûnt dizze drúf likes vocht lân moat fêsthâlde wetter goed en befetsje grutte hoemannichten fan kalkstien.

de skiednis

Yn it earstoan, dizze drúf binne yn kultuer brocht yn Boergonje, spesifyk yn Chablis, Côte d'Or. Ferneamde white Burgundy Frânske winen dy't sa populêr ûnder gourmets, nammentlik "Chablis", "Meursault", "Montrachet" en guon oaren, ien hûndert prosint makke út Chardonnay. Yn it noarden fan Boergonje wijnen meitsje poerbêst mineraal. Dêr, de boaiem bestiet út kalkstien, skulpen fan mollusks, en klaai. Dizze kombinaasje jout de wyn in pear sâlte smaak.

Dit drúf variety wurden sa populêr dat it begûn wurde plante letter yn oare dielen fan 'e wrâld, en hiel suksesfol. Yn de 60-70-er jierren fan de foarige ieu, dit exquisite druven begûnen te aktyf kweken op 'e Australyske en Californian lannen. En dit feit wie fierder massale útwreiding fan de wite wyn oer de hiele wrâld. Hjoed wyn Chardonnay wurdt bekend hast oeral yn 'e stap.

Nei de suksesfolle eksperimint fan Australiërs en Kalifornje agricolas, dit ferskaat oan druven wurden mear aktyf oanplante yn de Feriene Steaten, Súd-Amearika, sterk útwreide de plantaazjes fan Chardonnay yn Italië en Spanje, it hie oannommen de Balkan lannen, en sels it tige kâld en waarm Ingelân Yndia.

Tsjinstanners mislearre om de fersprieding fan

Under winegrowers der in oanhâldende werjefte dat de bêste wijnen wurde makke allinne út autochtoane varieties. Dat is, dyjingen dy't groeie yn it gebiet sûnt âlde tiden. Mar Chardonnay wegere dit postulate - een prachtige druven perfekt fongen op yn ferskillende lannen en wûn net earder meimakke populariteit.

It hat sels komme nei it punt dat der wie in aktive groep fan leafhawwers dy't him fersette tsjin "shardenomanii". Se organisearre "ABC - Anything Mar Chardonnay". Oerset, it lêst: "Alles, mar Chardonnay". Aktivisten fan 'e beweging wienen roppe ta in boykot fan de wyn dy't makke binne fan dizze drúf ferskaat. Mar it súkses se hawwe berikt - wyn "Chardonnay" hat fierder te krijen populariteit hurd.

Op it stuit, is it lestich om sels neame wyn-groeiende regio, dat soe net groeie dizze geweldich grape.

Dochs, de wyn "Chardonnay" White sei fan syn heitelân Frankryk, en is it skaaimerk fan dit lân. Der wurdt sein dat "Chardonnay" is de bêste opsje foar jonge minsken dy't binne krekt begjinne te ferkenne de wrâld fan wyn. It is hiel ienfâldich en hat in goede smaak. Troch de wei, neffens harren aromatische eigenskippen fan 'e wyn neutraal. It treedt goed yn 'e tapassing fan ferskillende winemaking techniken. Der binne twa wichtige oanpak foar de produksje fan de wite wyn: Novyi Svet en Boergonje. Yn de earste metoade de drank krigen mei in tropyske smaak, goede manifest fruit smaken. Burgundy Chardonnay metoade jout in bepaalde lubricity en creaminess.

Dêrom is it dreech om fêst te stellen it klassike rook "Chardonnay". It allegear hinget yn hokker betingsten en op hokker gebieten it is produsearre. De rook kin intersperse farianten fan wyt en tropyske fruchten, nuten toanen fan huning, citrus smaak. Guon tasters fielde yn dizze wyn de smaak fan bûter, swiete gebak en sels popcorn.

As de wyn wurdt aged yn iken barrels, room en vanille nuânses meie ferskine dêryn.

Hoe te jaan dizze drinken?

Om de folsleine wengenot en begripe wat der sa oantreklik Frânske winen, jim moatte ferbrûkt wurdt dit drinken goed. As earste, jo moatte selektearje de krekte gebrûksfoarwerpen. Droege wite wyn is oan te rieden om te drinken út in breed wyn bril op in hege skonk. Boppedat, it glês moat wêze folslein transparant, en it glês hat gjin gjin oerstallige adornments.

Neffens de regels fan etikette, wite wyn útgetten yn in glês net mear as trijekwart. Minder is ek net oan te rieden. Wyn riede kuolle oant 6-8 graden. In heal oere foardat tsjinst te iepenjen e flesse jo moatte wekker de smaak. Dan sykhelje in bytsje wyn, wurde fieden mei soerstof en al syn bouquet gewoan weelderich.

Wat giet?

Wyn "Chardonnay", resinsjes of dêr't gauris in superieure graad, is it bêste om te iten seafood. Om him passe perfekt oesters, kreeft, kreeft, mussels, garnalen. Ek, saakkundigen riede te passen droech wite fisk - lykas kjeld, bygelyks, vulmiddel, en nei in hjit, bakt of grilled.

Dy wyn is goed kombinearre mei hast alle tsizen, benammen skerp. Unthâld dat de smaak fan 'e drank sêfte en subtile. Dus net smoke as jo drinke, "Chardonnay", om't jimme opsletten út de klassiken skaal. De froulju dy't wolle fiele it folsleine boeket fan de wyn is net advisearre om de oerfloedige parfum. Yn it algemien, alle geuren sille wêze oerstallich yn de Tasting.